茄子和牛肉一起烹調(diào)保健上品

，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久
，否則茄子變色，影響賣相
4.熱鍋冷油，油熱后放蔥花和姜絲
5.放牛肉翻燒，待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽，最后添加味精即可

茄子和牛肉怎么做

茄子炒牛肉這道菜肴是歸屬于家常小炒

，所應(yīng)用的關(guān)鍵原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜肴的口感，大伙兒還能夠適當?shù)奶砑右恍┱{(diào)味料，例如小蔥和蒜頭及其姜這些，那樣還會繼續(xù)豐富多彩菜肴的營養(yǎng)成分，牛羊肉中有很多的維他命和蛋白及其多種多樣營養(yǎng)元素，能夠 提升人體的抵抗能力，那麼茄子炒牛肉作法有什么?
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第一，茄子炒牛肉作法有什么?四季豆切割成一小塊，撒適當鹽腌漬十分鐘，把腌出的惡水扔掉，用冷水洗干凈;牛羊肉切割成和四季豆類似尺寸的塊，用米酒、一個半雞蛋清和適當木薯淀粉上漿~~(它是讓牛肉滑嫩的關(guān)鍵一步~~);鍋中下油，燒開后，將四季豆倒進炸，炸至四季豆橙黃色后撈起來控油補水(想瘦的請過一遍開水);鍋中留適當油，將牛羊肉倒進滑炒，時間不可以過長，火變大牛羊肉就不容易軟嫩了;四季豆燒牛肉，將鍋中不必要的油倒干凈，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫縣豆瓣醬，添加切碎的蒜頭和姜蒜末爆鍋進味;把炸好的四季豆一起到進來煸炒一會兒，添加小量糖，再添加一點鹽和雞精粉調(diào)料就可以(豆瓣電影很咸了，少放鹽)