女性在懷孕的時候通常會沒有胃口，如果此時有開胃菜那就太好了
，開胃菜既可以增加食欲
，又可以補充營養(yǎng)
，那么適合孕婦吃的開胃菜有哪些
，下面小編將為你揭曉這個謎底
。
一
、
酸菜燉鯽魚
酸菜燉鯽魚是以鯽魚和酸菜為原材料做的一道菜肴
，有很好的健脾開胃的作用
，并且酸菜燉鯽魚中含有豐富的蛋白質
、維生素和微量元素等
，不僅能夠增強孕婦的食欲
，還能夠增強孕婦身體的抵抗力
。除此之外，酸菜鯽魚湯還能夠有效預防孕婦在孕期發(fā)生水腫
。
主料：鯽魚400克 酸白菜100克。 輔料：火腿25克 油菜心25克 冬筍25克
。調料：蔥汁8克 姜汁7克 鹽5克 味精1克 料酒10克 胡椒粉1克 植物油20克
。
做法：
1
、將鯽魚除去鱗
、鰓和內臟
，用清水沖洗干凈
，在魚兩面剞上間距2厘米的平行刀紋
，入沸水中略燙
，撈出備用
；
2、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗凈后切成段
；
3
、熟火腿和冬筍分別切成長方片
；
4
、將炒鍋置旺火上
，加入植物油
，燒至四成熱時放入蔥
、姜汁
、料酒
、泡酸菜段
、冬筍片略炒
；
5
、加入奶湯（1000克）
、鯽魚，燒沸后撇凈浮沫；
6
、用中火燉20分鐘
，再加入精鹽
、味精
、胡椒粉燉至原料入味
，撒上熟火腿片即可
。
二
、
黑木耳炒黃花菜黑木耳炒黃花菜是一道保健菜肴
，具有很高的營養(yǎng)價值。木耳中含有豐富的蛋白質
、維生素B2和鐵
、鱗等營養(yǎng)物質，黃花菜中含有豐富的卵磷脂
，可以起到健腦和抗衰老的功效
，能增強和改善大腦機能，對注意力不集中
、記憶力減退等有改善功效
。兩者合一的美食對孕婦而言是很有益的。
做法：
1
、將黑木耳清水泡發(fā)(冬天用溫水
，夏季用常溫水)
，泡發(fā)好的黑木耳去雜洗凈
，手撕成片備用
；
2、黃花菜置于清水盆中
，冷水泡發(fā)
，揀除雜質
、掐去頭尾老硬部分
，掏洗干凈后擠水備用
；
3、小蔥洗凈切末
，蒜瓣去皮切茸
，炒鍋燒熱注油
，三
、四成油溫時將蒜茸下鍋煸香
；
4
、將黑木耳下入鍋中煸炒
；
5
、將擠過水的黃花菜抖散，入鍋煸炒
；
6
、沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜
，下鮮醬油
、鹽調味
，快速翻炒均勻
，撒蔥末起鍋
。
三
、
番茄炒雞蛋酸酸甜甜的味道哪個孕婦不喜歡啊~西紅柿含有大量的番茄素和維生素
，雞蛋是優(yōu)質的蛋白質
，這樣能夠增加孕婦的營養(yǎng)
，提高孕婦的抵抗力
，有助于胎兒的生長發(fā)育
。
做法：
1
、番茄3個
，雞蛋3個
，油10g
，鹽5g， 雞精3g。
2
、3個雞蛋破殼打入碗里
，順時針攪拌打碎
，加幾粒鹽，將番茄切成小塊
。
3
、熱鍋放油燒至七成熟
，雞蛋倒入鍋內
，雞蛋炒好后盛到盤里，熱鍋稍加一點油
，油熱后加入切好的番茄進行翻炒
，待番茄炒軟后加入鹽
，一小勺就可以了
，翻炒上色入味即可
。
四
、
蘆筍瘦肉湯蘆筍有助消化和擴張血管的作用
，對于食欲不振
、消化不良
、疲勞癥
、高血壓
、血管硬化等有較好的治療作用。豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質
，含有人體全部必需氨基酸
。孕婦吃了這道菜不僅對自己好，對胎兒的發(fā)育也很有益效
。
材料：瘦豬肉，鮮蘆筍，黃芪
。油
，鹽
，姜
，蔥
，蒜
。
做法：將瘦肉切片
，用鹽稍腌制一下，鮮蘆筍切成段
，蔥
、蒜切成碎末
，姜切成片
。鍋燒熱后放入油至六成熱，放蒜末
、姜片煸炒至香
，再將肉片放入鍋中劃散
，最后放入蘆筍
、黃芪
，加水適量
，煲湯至熟時撒上蔥花即可
。
有沒有適合孕婦可以吃的清淡營養(yǎng)菜譜大全及做
1
、懷孕早期的營養(yǎng)食譜
妊娠早期
，胎兒生長緩慢
，每日體重只增加1克左右
，孕婦營養(yǎng)的需要量較小
。但是
，由于大部分人都會出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應
，例如頭暈
、惡心
、嘔吐
、身體不適、食欲不振
、乳房脹痛
、厭油膩
、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養(yǎng)的充分攝取
，所以
，應盡量進食
，
以加強營養(yǎng)
，瘦豬肉
、豬肝、豆腐
、青菜
、海菜
、水果等都是營養(yǎng)豐富的食物
，稀粥
、豆?jié){
、小米等較易消化
，應該多多食用
。為了使孕婦吃多吃好
，還應把飯菜做有清淡
、爽口、不油膩，以激起她們的食欲
。為了防止嘔吐
，可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如
饅頭片、蛋糕
、面包等，在早晨起床前
，先喝一杯白開水，將食物吃下去
，稍躺一會兒再起來。這樣
，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對營養(yǎng)成分的需要
。
第2個月的食譜
孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質
、脂肪
、 鈣
、鐵
、鋅
、磷
、維
生素（A
、B、C
、D
、E）和葉酸的食物
，這樣才能使胎兒正常地生
長、發(fā)育
。否則
，就很容易發(fā)生流產、早產
、死胎兒畸形等
。這時，
孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產生
巨大兒
，造成生產困難。
下面介紹幾種簡單
、營養(yǎng)又豐富的家常菜：
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克
，精鹽5克
，味精0．5克
，雞湯（肉湯
亦可）150克，濕淀粉少許
，食油
、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗凈
，切成4.5厘米長
，1．5厘米寬的條
，放入水中煮熟
撈出
，控去水分。
②另鍋置火上
，放入食油燒熱，例入湯
，再加入味精
、精鹽
、白菜
，
燒一兩分鐘
，放入牛奶
，開鍋后
，勾入淀粉
，淋上雞油，盛入盤中即
可
。
特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開
。
蘿卜燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿卜300克
，生姜少許
。
輔料：香菜
、食鹽
、胡椒，醋適量即可食用
，食用時
，加入少許食
醋，味道更佳
。
做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗凈
，切成3厘米見
方的小塊；香菜洗凈
，切斷
。將羊肉
、生姜、食鹽放人鍋內
，加入適
量的水，置武火燒開后
，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟
。
放人香菜、胡椒。
特點：適用于消化不良等癥
，且味道鮮美，可增加食欲
。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克
，熟豬肝150克
。
配料：香菜50克
，海米25克
。
調料：醬油
、醋
、精鹽、味精
、花椒油適量
。
做法：
①黃瓜洗凈
，切成3厘米長、0 .9厘米寬
、0．3厘米厚的片
，
放在盆內
。
②熟豬肝去筋
，切成4厘米長、0.9厘米 寬0．3厘米厚的
片
，放在黃瓜上
。
③香菜洗凈去根
，切成1．5厘米長的段
，撒在肝片上
。
④海米用開水發(fā)好
，倒入盆內
。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成
。
特點：豬肝含有大量的鐵
，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美
，增進食欲。
豆腐餡餅
主料：豆腐250克
，面粉250克。
配料：白菜10oo克，肉末100克
，蝦米25克，麻油25克
。
調料：筍、姜
、蔥
、味精
、精鹽少許。
做法：豆腐抓碎
。白菜切碎用開水永一下
，擠出水分
。加入調料與之
調成餡。面粉25O克
，加水10克，調成面團
。分成10等分
，每一等分
搟成小湯碗大的皮子
。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡
。再用小
湯碗一扣
，去掉邊沿
，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個
。然后將
炒鍋燒熱下豬油25克
，將餡餅煎成兩面金黃即可
。
砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗
、鰓
，剖去內臟
，洗凈；將砂仁放入魚
腹中
、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量
，用文火燒開
。鍋內湯燒開
后
，放人生姜、蔥
、食鹽
，即可食用
。
特點：醒脾開胃，利濁止嘔
，適用于惡心嘔吐
、不思飲食或病
后食欲不振者
。
雪里蕻燒豆腐
主料：水豆腐300克。
配料：雪里蕻
。
調料：豆油30克
，醬油100克
，白糖5克，味精2克
，鮮湯250克，淀
粉20克
，蔥花
、香油各少許。
做法：
①豆腐切成小長方條
，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下
，用刀切
成碎未。
②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出
，去凈水分。炒勺加底油
，油
熱時投入蔥花熗鍋
，然后把雪里蕻炒片刻
，添鮮湯，加醬油
、白糖
、
再把豆腐從盤中輕輕推入勺中
，待湯沸后，用慢火再爆燒一會
，加味
精，調好口味
，用淀粉勾汁
，點香油即可食用
。出勺時要輕輕裝，以
保持豆腐條形狀整齊
。
特點：軟滑鮮嫩
，清淡爽口
，滋味甚美。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮2張
，粳米10克
，冰糖150克，清水l0oo克
。
作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊
。粳米淘洗干凈
，下鍋
，加清
水
，上火燒開加入豆腐皮
，冰糖
、慢火煮成粥。
特點：肺熱咳嗽
，妊娠熱嗽
。
第3個月的食譜
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克
，土豆150克， 咖喱5克
，食油10克，醬油15克
、
鹽5克
，蔥
、姜各1克。
做法：
①將牛肉自橫斷面切成絲
，將團粉
、醬油
、料酒調汁浸泡牛肉絲。土
豆洗凈去皮
，切成絲
。
②將油熱好，先干炒蔥
、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后
，將土豆絲放
入，再加入醬油
、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成
。
特點：富含鐵
、維生素B2
、煙酸等，適合孕婦食用
。
軟燒仔雞
主料：仔公雞2只（2千克左右）
。
配料：豬肉150克（肥3瘦7）
，生菜葉數(shù)片。
調料：蔥
、姜
、鹽
、料酒、桂皮
、八角
、花椒
、醬油、香油
、花生油
、白糖
、普通湯
、味精。
作法：
①雞由腋下開膛
，從下腿關節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖
，翅扭向背別上，豬肉切成絲
，生菜葉消毒洗凈，蔥
、姜成片
。
②水燒開
，用鉤鉤住雞的脖根骨
，在開水內測幾下
，取出擦去水分
，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍
，掛于通風之處
，曬干皮面。
③在晾雞的同時
，燒熱鍋
，放人花生油50克
，油熱時下入肉絲、姜
、蔥干炒
，待肉絲斷生時
，加醬油、料酒
、鹽
、桂皮、八角
、花椒、白糖
、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度）
，開后倒入容器內晾涼。
④用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門
，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內烤熱
，刷上香油
。
⑤燒菜時
，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內
，剔下腿（連骨）
、脯（去骨）
，剁成塊，擺人盤內（脯在上）
。圍上生菜葉
，澆上汁（肉絲不用）即可
。
特點：色澤紅亮，質地嫩香
。2．懷孕中期的營養(yǎng)
此時早孕反應已過
，孕婦食欲大增
，胃口極佳。胎兒生長的速度加快
，胎兒體重每日可增10克
，所以孕婦應進食更多的營養(yǎng)豐富的食物，以保證各種營養(yǎng)素的需要
。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的
。
在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大
，腸道受壓，腸管又較松馳
、蠕動差，容易發(fā)生便秘
。為此
，孕婦除了增加各種營養(yǎng)素外
，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜
，如芋頭
、蒜苗
、鮮黃花菜
、雪里蕻
、香菜
、油菜
、韭菜、芹菜
、大白菜等
。水果中以桃
、橄欖、鮮椰子肉
、
海棠
、沙果等纖維素及果膠的含量為多
。
從此時起，孕婦血容量及心臟負擔明顯增加
，所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫
。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。
不論母親營養(yǎng)狀態(tài)如何
，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營養(yǎng)素，以滿足生長發(fā)育的需要
。如果母體不能及時地從飲食中補充蛋白質、維生素
、礦物質
，就可能動用自己體內的肌肉
、骨骼等組織的營養(yǎng)儲備保證胎兒的需要，這樣
，母親就可能發(fā)生妊娠期貧血
、甲狀腺腫大
、
骨質疏松等疾病以及體重銳減等現(xiàn)象；而胎兒則有早產
、死胎等危險
，而且其智力發(fā)育也會受影響
。
那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢？食品要多樣化，食物要葷素
、
孕婦家常菜菜譜
眾所周知，妊娠的前三個月是一個容易流產或由于各種因素導致流產的時期
，也是一個非常重要的時期。所以
，重視孕媽媽的保胎問題，如何保胎
，注意飲食很重要
。雖然下面的家常菜很普通
，但它們可以補充豐富的營養(yǎng)，改善孕婦的體質
。
海帶豆腐湯
食材:蛤蜊
、豆腐
、海帶、蔥
、姜
、鹽等
。
制作:蛤蜊加蔥姜
，熬成濃湯
；豆腐和海帶切塊
，取湯
，煮熟加少許鹽
。
功效:富含鈣
、磷
、鐵、碘、維生素E等
。這個食譜可以補充豐富的營養(yǎng)，緩解疲勞
，對緩解孕婦抽筋有好處。
紅豆湯
材料:紅豆50克
，大棗5枚(干)
，枸杞10克
，生姜1片，紅糖適量
。
做法:紅豆洗凈
，泡一會兒
，再洗一遍。紅棗
、枸杞洗凈
，略泡后沖洗干凈
。生姜切片，將所有材料放入燉鍋中
，煮成湯
，然后飲用
。
營養(yǎng)小貼士:紅豆富含鉀，有利于水潤消腫
。紅豆還有緩解疲勞的作用
，尤其是孕期需要補充的鐵
。這樣的食譜可以補充豐富的鐵和礦物質，對緩解體力疲勞有好處
，還可以起到補虛的作用
。
番茄南米
配料:番茄、芝麻
、大蔥、青椒
、青蒜
做法:西紅柿洗凈，放入烤箱烤軟
，去皮，留番茄醬和芝麻翻炒
；用植物油翻炒
，爆香蔥花
；加入剁碎的青椒和蒜，略炒
，加入番茄醬翻炒片刻
。本方可以促進食欲
，對緩解孕早期嘔吐引起的食欲下降有調理作用
