排骨湯這樣燉，原汁原味，濃鮮甘甜又營(yíng)養(yǎng)，全家人都搶著喝！

排骨湯這樣燉，原汁原味，濃鮮甘甜又營(yíng)養(yǎng)，全家人都搶著喝！

骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)

用料

主料；豬大骨頭700克。

輔料；姜絲5克白蘿卜1根香蔥3根料酒10克鹽2克雞粉2克耗油5克。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、姜切絲，白蘿卜切塊。

3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。

4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。

5、加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。

6、大火燉1．5個(gè)小時(shí)。

7、骨頭湯成品圖。

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)，冬瓜排骨湯是一道家常湯菜，主要就是用排骨和冬瓜來(lái)煲煮，冬瓜排骨湯味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以滋養(yǎng)身體，也能清熱解毒。以下分享冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)1[ 冬瓜排骨湯 ]

做法

1，把新鮮的排骨剁成大小均等的塊，再用涼水將排骨清洗干凈，放入鍋里面，向鍋中加入是適量的水和料酒，開火，等到鍋里面的水開后，再煮上1分鐘左右，把排骨撈出來(lái)。

我們也可以用豬棒骨來(lái)代替排骨，燉棒骨之前，要把棒骨中間砍斷，這樣骨頭里面的骨髓油會(huì)更容易流出來(lái)，這樣的湯汁非常營(yíng)養(yǎng)。另外，排骨焯水的時(shí)候加一些料酒，才不會(huì)讓排骨變柴、變老。

2，排骨頭焯好水之后，再用溫水將骨頭表面的浮沫，清洗干凈。

3，把冬瓜去皮，洗凈之后切成大塊，切小塊容易煮爛。冬瓜也可以不用去皮，洗干凈后直接煮，還有祛濕利尿的功效。

4，鍋里面加入適量的清水、花椒和姜片蔥段，將排骨放入鍋里，開大火把水煮開。又濃又白的湯，一般叫奶湯。一定要掌握好火候，奶湯的火候，主要是大火燒開，撇凈浮沫，改為中火持續(xù)煮 。由于要中火持續(xù)燒開，所以要加入足夠的水，不能中間再次加水。

我們?cè)跓跖殴嵌蠝珪r(shí)，可以加入白醋，不僅讓湯汁的味道更加鮮美，還能讓排骨中的鈣質(zhì)析出來(lái)，溶解在湯里面，燉出的排骨湯又濃又好喝，還有營(yíng)養(yǎng)。

家里有砂鍋，最好用砂鍋來(lái)燉排骨冬瓜湯，如果家里面沒有砂鍋用普通的鍋燉，但是燉出來(lái)的湯汁從口感和味道上少了點(diǎn)淳香味兒。

5，最后把冬瓜放入排骨湯中，繼續(xù)燉上十分鐘左右即可。

冬瓜因?yàn)橘|(zhì)地較鮮嫩，十分鐘左右口感和味道是最好的，這個(gè)時(shí)候冬瓜入口非常綿軟好吃，味道清甜。

等到湯汁燉好后，再加入適量的食鹽調(diào)味，如果覺得湯汁夠甜，味精可以不用放了。

這道湯汁濃郁、又濃又白、鮮香甘甜的冬瓜排骨湯就做好了！

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)2 排骨燉什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)，這些做法很簡(jiǎn)單

1、冬瓜排骨湯

準(zhǔn)備適量的排骨、冬瓜和調(diào)味品，先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋里面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進(jìn)去，最后放點(diǎn)鹽調(diào)味就行。

2、蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備適量的排骨、蓮藕、生姜、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗干凈且去掉血水的排骨放到裝有清水和生姜的鍋里煮開，接著把蓮藕放進(jìn)去一起煮，直到煮熟透，最后放點(diǎn)鹽。

3、苦瓜排骨湯

準(zhǔn)備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗干凈去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗干凈切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然后把排骨放到鍋里，再倒入適量的清水，用大火煮開，之后把蔥姜也倒進(jìn)去，等到排骨煮爛之后再把苦瓜也放進(jìn)去煮，最后撒點(diǎn)鹽。

4、玉米排骨湯

準(zhǔn)備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗干凈，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿卜切成一塊一塊，生姜切成一片一片，往鍋里面倒水，等到水煮開后把排骨、胡蘿卜放進(jìn)去煮兩分鐘后撈出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個(gè)小時(shí)，最后放點(diǎn)鹽就好了。

5、白蘿卜排骨湯

準(zhǔn)備適量的排骨、白蘿卜、生姜和鹽，先把排骨清洗干凈，放到沸水中焯一下，接著把它和生姜放到鍋里面加水煮開，白蘿卜清洗干凈后也放進(jìn)去煮，大火煮開后改小火慢慢燉，最后放點(diǎn)鹽即可。

很多食材都是可以放到排骨里面去燉的，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話，不妨試試上文所講的幾種做法。不過(guò)需要注意的是，千萬(wàn)別只顧著吃排骨，綠色蔬菜也是要進(jìn)食的.，不然極有可能引起便秘現(xiàn)象。

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)3 如何燉冬瓜排骨湯 如何煲冬瓜排骨湯

燉冬瓜排骨湯的用料

在家里燉制冬瓜排骨湯時(shí)，最重要的用料就是排骨一千克，冬瓜一千克，生姜二十克，鹽適量，另外還要準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋。

煲冬瓜排骨湯的具體步驟

1、把準(zhǔn)備好的排骨切成小段，然后用清水洗干凈，去掉水分，把洗好的排骨放在高壓鍋中，加入冷水。

2、讓冷水的數(shù)量沒過(guò)排骨四寸左右，然后蓋好鍋蓋，打開火，用大火燒開，再調(diào)成小火壓制二十分鐘，這時(shí)就能療到排骨的香氣了。

3、把冬瓜去皮去籽，切成塊狀，把生姜冼好切片，一起放入到湯鍋中，再?gòu)母邏哄佒腥〕鰺鹾玫呐呕蜏?，一起開火煮制，燒開以后用中小火慢慢的煲。

4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以后，就可以加入食用鹽和香菜進(jìn)行提味，調(diào)勻以后自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了。

冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來(lái)煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還能利水消腫，對(duì)維持人體健康有很大的好處，那么冬瓜排骨湯怎么熬好喝呢？接下來(lái)我會(huì)對(duì)冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細(xì)介紹，能讓大家了解它怎么熬最好喝。

冬瓜排骨湯怎么熬好喝

1、冬瓜排骨湯在做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備適量的生姜，把它放進(jìn)去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進(jìn)行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。

2、中放適量清水煲排骨對(duì)冷水入鍋加熱，煮開后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

3、冬瓜排骨湯在熬的過(guò)程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營(yíng)養(yǎng)更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營(yíng)養(yǎng)，口感也會(huì)更加誘人，但加入米醋的數(shù)量不能太多，大約五克左右就可以，過(guò)多放入會(huì)讓排骨湯味道變酸。

4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時(shí)候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然后把它出鍋裝碗食用，這時(shí)會(huì)感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。

上面為大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧，能讓大家知道冬瓜排骨湯怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨湯時(shí)，可試試上面介紹的方法與技巧，能讓大家輕松做出好喝的冬瓜排骨湯。

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