美食家常菜做法推薦：山城棒棒雞

棒棒雞，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞” 。此菜起源于樂山漢陽壩（今為眉山市青神縣漢陽鎮(zhèn)） ，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

推薦一道家庭菜：山城棒棒雞，有興趣的朋友可以試著做一做。

食材用品

食材明細(xì)：三黃雞適量、熟芝麻適量、蔥花適量、青花椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、白糖適量、紅油適量、生抽適量、香油適量

菜品口味：麻辣

主要工藝：煮

所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)

所用廚具：煮鍋湯鍋

制作步驟

1.將三黃雞除去內(nèi)臟，洗凈，入沸水鍋中煮一刻鐘。

2. 摻入半瓢冷水，待水再次煮開時(shí)，將雞翻面再煮約10分鐘，再摻入半瓢冷水。

3. 待水燒開之后翻面，用小竹刺刺入雞肉內(nèi)，無血珠冒出時(shí)即可撈起。

4. 放在冷凍水中浸泡1小時(shí)，取出晾干。

5. 雞皮上刷一層香油。

6. 再將頸、翅、胸脯、背脊分部位宰開，用搟面杖輕捶，使之柔軟。

7. 手撕成筷子粗的肉條。

8. 將雞頭、雞身、雞爪裝入盤子中。

9. 紅油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、蔥花、熟芝麻、鹽調(diào)勻成汁。

10. 將味汁淋在盤中，點(diǎn)綴青花椒即可食用。

小貼士

忙碌的生活，讓我們對(duì)外賣越來越依賴，使得現(xiàn)在的年輕人好多都不會(huì)自己做飯，推薦一些家常菜做法，希望能夠幫助大家。

重慶特色美食100種

重慶特色美食100種

重慶是一個(gè)旅游城市，重慶也是一個(gè)小吃豐盛的`城市。去重慶游玩，可不能錯(cuò)過那里的特色美食。

1、重慶火鍋 2、重慶小面

3、酸辣粉 4、砂鍋米線

41、泡椒牛蛙 42、尖椒兔

43、銅梁泡椒鳳爪 44、冰糖肘子

5、毛血旺 6、冒菜

7、火鍋串串 8、水煮肉片

9、紅油抄手 10、酸辣苕皮

11、燒烤 12、雞汁鍋貼

13、油炸洋芋 14、豆?jié){油條

15、涼糕 16、冰粉

17、老鴨湯 18、啤酒鴨

19、白市驛板鴨 20、張鴨子

21、尖椒雞 22、泉水雞

23、燒雞公 24、辣子雞

25、芋兒雞 26、黔江雞雜

27、怪味雞絲 28、口水雞

29、水煮魚 30、烤魚

31、五香熏魚 32、脆皮魚

33、酸菜魚 34、太安魚

35、郵亭鯽魚 36、來鳳魚

37、麻辣牛肉干 38、龍須牛肉

39、毛牛肉 40、清燉牛尾湯

45、怪味胡豆、 46、賴桃酥

47、江津米花糖 48、磁器口麻花

49、合川桃片 50、土沱麻餅

51、長壽薄脆 52、涪陵榨菜

53、山城小湯圓 54、葉兒粑

55、小糍粑 56、油茶

57、冬瓜餅 58、油醪糟

59、萬州格格 60、涼面

61、牛皮糖 62、核桃糕

63、芝麻桿 64、酥心脆糖

65、蒜泥白肉 66、涼拌三絲

67、雞絲豆腐腦 68、夫妻肺片

69、都卷子 70、香山蜜餅

71、李甜粑 72、缽缽糕

73、奉節(jié)臍橙 74、梁平柚子

75、永川皮蛋 76、大足冬尖

77、蘸水肥腸 78、干煸鱔魚

79、干鍋耗兒魚 80、紅燒肉

81、香辣蟹 82、小龍蝦

83、烤腦花 84、霸王兔

85、城口老臘肉 86、臘香腸

87、大刀燒白 88、棒棒雞

89、酉陽油粑粑 90、合油酥

91、冬瓜條 92、涼糍粑

93、永川豆鼓 94、三驅(qū)田涼粉

95、墊江醬瓜 96、開縣冰薄

97、江津廣柑 98、羊角豆干

99、永川桂花糕 100、潼南黃桃;

三百道川菜名，不要菜譜，只要菜名

你好！300道菜名

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菠餃魷魚方
糖醋排骨
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川味蟹
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香辣炒蟹
泡椒蒸水魚
干燒魚翅
金錢口蘑湯
醋溜黃瓜
芪蒸鵪鶉
雞絲米粉
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龍眼甜燒白
朵頤辣子雞
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網(wǎng)油腰卷
炸班指
芹黃燒魚條
糖醋紅柿椒
魚香碎滑肉
玉竹心子
軟燒仔鲇
烤扁擔(dān)肉
醬爆鴨塊
生燒筋尾舌
甜椒肉絲
桂花核桃凍
清蒸鴨子
果仁徘骨
金鉤青菜心
炸花仁腰塊
十全炆補(bǔ)湯
脆皮桂魚
魚香牛肉絲
麻醬鳳尾
火爆腰花
辣汁泥腸
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冬菜肉末
口蘑蒸雞
干燒魚
椒麻雞
羊耳雞塔
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熘兩色雞米
麻辣雞肫毛豆
三鮮鍋粑
四川泡大蒜
土豆燒排骨
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泡椒墨魚仔
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珍珠圓子
清湯燕菜
桃酥雞糕
杏仁銀肺湯
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清蒸甲魚
連鍋湯
燉雞汁
香酥山藥
玻璃魷魚
合川肉片
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狀元鹵味
東坡春鳩膾
紅燒卷筒雞
豆渣豬頭
水煮鳳片
玫瑰鍋炸
猴頭蘑燴鳳片
油浸腰花
東坡蒸豬頭
東坡鳊魚
麻醬腰片
毛肚火鍋
砂鍋魷魚
紅燒牛掌
鮮椒嫩仔雞
雞雜
冷啖杯
混堂鍋魁
酸辣魚
油旋子鍋魁
麻辣豬肉干
川辣蟹
火熱香辣蟹
竹葉粉蒸果
麻辣肉片
繡球魚翅
雞包魚翅
干煸蓮藕
四件燜冬筍
氽雞卷
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紅燒咕嚕肉
猴蘑牛頭方
白汁牛肉
豆苗蝦仁
冬菜扣肉
椒鹽蹄膀
金錢雞塔
炸珍珠蝦
香辣粉蒸肉
菊花榨菜魚卷
火爆荔枝腰
鹽水肫花
油淋筍雞
豆苗炒雞片
沙參心肺湯
參麥團(tuán)魚
銀杏蒸鴨
椒麻雞片
干煸香菇扁豆
四川風(fēng)味土豆燒排骨
水煮鰱魚
泡椒黃辣丁
云尖爆牛柳
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酥皮雞餃
南排雜燴
叉燒魚
炸蒸肉
荷葉鳳脯
川味牛肉
果仁排骨
手撕雞
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豆豉魚
白汁魚肚
麻油雞
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艄公號(hào)子魚
白油肉片
月母子雞
南薺燒鴨丁
捶雞
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生炒蒜苔肉
豆腐鯽魚
家常豆腐
鍋貼魚片
糊涂雞
蓉城鴛鴦卷
砂鍋雅魚
蜜汁山藥琢
鮮花白玉雞片
辣子脆腸
花匯兔丁
豆瓣肘子
酸菜火鍋
魚香味
巴國玉米糕
魚香豬干
豆瓣魚條
干燒雅魚

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