美食家常菜做法推薦：金瓜臘味煲

廣東臘味的一種吃法，臘味與米飯一起和金瓜合蒸，每一粒米都吸足了臘味的精華，飽含濃郁咸香，混合著南瓜的甘甜粉面，吃下去回味不絕。

推薦一道家庭菜：金瓜臘味煲，有興趣的朋友可以試著做一做。

食材用品

食材明細(xì)：瓜一個、臘豬肉75克、臘羊肉75克、腸一根、米飯200克

菜品口味: 蒸

主要工藝: 蒸

所需時間: 三刻鐘

制作步驟

1. 臘味用溫水浸泡洗去表面的雜質(zhì)。

2. 臘味分別切成薄片，切的越薄越好。

3. 臘豬肉。

4. 臘腸。

5. 金瓜在1/3處切開，邊緣切出鋸齒形狀。

6. 將剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈,不要全部掏空，只將較軟的部分掏去即可。

7. 在金瓜的底部塞上米飯，要壓的實一點。

8. 再碼上臘味，也要壓實。

9. 放入蒸鍋中。

10. 蓋蓋旺火蒸30分鐘即可。

小貼士

臘味雖好但不能多吃防止過量攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。

結(jié)束語

忙碌的生活，讓我們對外賣越來越依賴，使得現(xiàn)在的年輕人好多都不會自己做飯，推薦一些家常菜做法，希望能夠幫助大家。

菜譜家常菜做法

推薦三道簡單菜譜家常菜做法如下：
紅燒肉；
1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進(jìn)五花肉塊。
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開。
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進(jìn)剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。
4、再打開鍋蓋，放進(jìn)適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續(xù)中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
青椒木耳炒鵝蛋。
1、黑木耳提前用清水泡發(fā)，再放進(jìn)開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用。
2、青椒洗凈后切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調(diào)味。
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進(jìn)去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ谋馇兴閭溆谩?br>2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進(jìn)去炒香，再放進(jìn)扁豆段。
3、翻炒過后，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。

臘味飯的做法電飯煲做

電飯鍋版臘味飯
原料：廣式臘腸、大米、蔥花、生抽、蠔油、花生油。
做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備的廣式臘腸

第2步、大米（我用的長粒香米）兩杯。（家庭的量杯）

第3步、大米用清水泡半個小時。

第4步、臘腸洗凈切成片備用。

第5步、蔥洗凈切成蔥花備用。

第6步、在電飯鍋內(nèi)膽倒入一點點花生油。

第7步、把泡好的大米放入加水（比平時煮飯的水量稍微少點點，也要根據(jù)米的受水量來定），用筷子稍微攪拌一下。

第8步、蓋上蓋子，通電，按煲仔飯功能。（沒有的就按一般的煮飯功能）

第9步、大約煮了三十分鐘，打開蓋子，米飯基本好了，把臘腸放入，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮。（如果沒有煲仔飯功能的，根據(jù)自家電飯鍋煮飯時間到一半的時候就打開蓋子放入臘腸）

第10步、煮飯的過程中，準(zhǔn)備一個料汁：用兩匙羹的生抽加一匙羹的蠔油調(diào)兩匙羹的開水。

第11步、電飯鍋工作倒數(shù)的時間（屏幕上有顯示數(shù)字）打開蓋子，沿著鍋邊淋點花生油，然后把料汁均勻的淋在上面，蓋上蓋子。

第12步、工作結(jié)束后，開蓋子撒蔥花再燜幾分鐘。

第13步、香噴噴的煲仔飯就好了。

第14步、還有鍋巴呢！
小貼士：
1煮飯的水量不能過多，否則容易煮得爛爛的，米飯不成粒。2不喜歡吃廣式臘腸，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。（不過其他味道我沒試過）3食材的多少可以根據(jù)人數(shù)多少來調(diào)整。
方法二:
家里有臘腸臘肉，臘味飯一定是要做的。上班族時間緊，下班回來沒空浸泡大米了，不泡米做的砂鍋臘味飯沒那么完美。對吃貨又想省力偷懶的人來說電飯鍋臘味飯就是最好的選擇，成功率100% 用料：大米5人份量 臘腸（可用臘肉代替）1段 大蒜硬邦部分（可用洋蔥代替）3根~4根 紅蘿卜半根 干香菇3朵 青菜（可以是生菜，小白菜，上海青，西蘭花等）適量 以下是料汁碗所有材料： 食用油2湯匙 生抽3湯匙 鹽1小匙 雞粉1小匙 胡椒粉1小匙 做法：準(zhǔn)備好備料。3~4根根大蒜硬邦部分，一段香腸，3朵干香菇，半條紅蘿卜。香菇洗干凈再泡發(fā)，泡香菇的水煮飯要用，不要倒掉。

溫?zé)崴锤蓛襞D腸，洗好全部配菜。臘腸切粒，全部配菜切粒。

切好的菜粒和泡香菇的水。

準(zhǔn)備好料汁碗。里面有：2湯匙食用油，3湯匙生抽，1小匙鹽，1小匙雞粉，1小匙胡椒粉。我用的湯匙就是圖中這種，跟大家的湯匙差不多大小的。

大米按平時的水量放自來水，我們另外加了泡香菇的水和后面的料汁碗液體，這個總水量肯定是夠的。

倒入料汁碗所有調(diào)味料。

倒入所有配菜。

用湯匙把大米和所有材料攪拌均勻。

按煮飯鍵開始煮飯。我家這個電壓力鍋用足10年了，用順手了，電器還好用就不舍得換。電飯鍋里的材料比平時單純的米飯要多，煮的時間比平時長點。坐等美味就行了，省事的。

聽到（或看到）電飯鍋煮好飯了，關(guān)電。氣壓還沒降下還不能開蓋，炒菜鍋燙點青菜吧，家里有啥青菜就燙啥青菜。水里放1小匙鹽幾滴油，煮滾，放進(jìn)蔬菜燙熟就行。

好吃又好看的臘味飯盛出來了

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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