美食家常菜做法推薦：鐘水餃

忙碌的生活，讓我們對(duì)外賣越來(lái)越依賴，使得現(xiàn)在的年輕人好多都不會(huì)自己做飯，推薦一些家常菜做法，希望能夠幫助大家。

推薦一道家庭菜：鐘水餃，有興趣的朋友可以試著做一做。

食材用品

食材明細(xì)：豬肉餡適量、餃子皮適量、紅油適量、生抽適量、蒜末適量

菜品口味：中辣

主要工藝：煮

所需時(shí)間：半小時(shí)

所用廚具：煮鍋

制作步驟

1. 將紅糖、醬油以1:1的比例放入鍋中，加入小茴香一撮、香葉1片、八角2粒，小火繼續(xù)熬。

2. 熬煮約20分鐘關(guān)火盛出備用。

3.將肉餡剁成肉糜備用。

4.肉糜中加入生抽、蠔油、香油各一勺，鹽、雞粉各1/3勺，拌勻。

5. 蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。

6. 制成若干餃子生坯。

7. 起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟。

8. 撈出放入碗中。

9. 加入紅油、紅醬油、蒜泥、蔥末即可食用。

小貼士

1、秘制復(fù)合紅醬油是味道的關(guān)鍵所在，其制法是鐘水餃成功的秘訣。

2、鐘水餃雖然重紅油，但它在味別上卻不屬于“紅油味”，而屬“蒜泥味”型；兩種味別的調(diào)料有相似之處，但卻有很大不同。

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