苦瓜是夏日首選消暑清熱類蔬菜
，堪稱清暑瀉火第一蔬。但苦瓜性味苦寒，食用時(shí)須注意以下事項(xiàng)
。
1.《滇南本草》言：“脾胃虛寒者
，食之令人吐瀉腹痛”
，故脾胃虛寒或體質(zhì)虛弱者應(yīng)少食或忌食
。
注意事項(xiàng).png)
2.兒童的腸胃功能較弱
，也不宜多食
，以免損傷脾胃
。
3.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖作用
，患有低血糖的人群不宜長(zhǎng)期大量食用苦瓜
。
4.苦瓜含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮
，引起流產(chǎn)的副作用
，孕婦應(yīng)慎食，在妊娠早期應(yīng)禁食
。婦女月經(jīng)期
、產(chǎn)褥期也不宜多食。
5.苦瓜中含有草酸
，不宜與含鈣豐富的牛奶
、豆腐、深海魚類等同食
，否則易形成草酸鈣
，不能被人體吸收，或易形成結(jié)石
。
6.苦瓜味苦
，苦味食物不宜過(guò)量，過(guò)量可傷胃
、敗胃
，易引起惡心、嘔吐等
。
7.苦瓜切好后在沸水中略為浸泡
，可以除去部分草酸也可減輕其苦味，不善苦味食物者可以采用此法
。
8.苦瓜子如為苦味者
，食后可引起中毒
，故苦瓜子帶苦味的不能食用。
===================================================
1
、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可
。
2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：
苦瓜怎么吃 降火最有效
去火的效果更好的方法是涼拌苦瓜
。
涼拌苦瓜的做法：
【主料】
苦瓜適量
、黑木耳適量、花生米適量
。
【調(diào)料】
食鹽適量
、味精適量、香油適量
、白糖適量
、白醋適量。
【步驟】
1
、木耳提前泡發(fā)
，苦瓜洗凈切好，花生米切碎
；
2
、木耳，苦瓜焯水后用涼水過(guò)一下
，瀝干水放入調(diào)拌容器
，放入切好的花生米、糖
、鹽
、香油、白醋
、味精
，調(diào)勻即可食用。
夏季養(yǎng)生吃苦瓜清熱解暑 ，苦瓜的養(yǎng)生食療方法
方法：
1
、清炒苦瓜
苦瓜、蔥
、鹽
、味精、糖
、香油
。先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上
，用刀將它切片時(shí)
，一定要斜切，越斜越好
，使苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上;
蔥切成段
，放入油鍋內(nèi)爆香
，下入苦瓜
，迅速翻炒，同時(shí)加入鹽
、糖
，約炒1分鐘后，加入味精
，翻炒半分鐘熄火
，淋上少量香油，即可裝盤
。
這道菜須注意：苦瓜應(yīng)斜著切
，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)去
，中和苦味;炒這道菜一是糖要多放
，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好;
火候一定要掌握好
，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過(guò)4~5分鐘
，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色最好
。
2
、豬蹄燉苦瓜
豬蹄、苦瓜
、姜
、蔥、鹽
、味精各適量
。豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈
、去籽
、切成長(zhǎng)條，姜
、蔥切段;鍋中油熱后
，放入姜、蔥煸炒出香味后
，放豬蹄和鹽同煮;
豬蹄熟時(shí)
，放入苦瓜稍煮
，味精調(diào)味出鍋。豬蹄含有豐富的膠蛋白
，極易消化又滋陰補(bǔ)液
。苦瓜清熱涼血
，有明顯的降血糖之功
。此道菜補(bǔ)而不膩，咸香爽口
，適于經(jīng)常食用
。
3、苦瓜炒臘肉
苦瓜
、臘肉
、姜、蒜
、紅辣椒
、高湯、料酒
、胡椒粉少許
、生粉、鹽與味精適量
。臘肉切片
，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗干凈切片
，紅辣椒切段;
食油旺火起鑊
，先把姜絲、蒜末
、辣椒段置入鑊中
，炒出香味之后，再投入臘肉
，翻炒一陣
，烹入料酒。
這時(shí)候再加入苦瓜片
、高湯
、胡椒粉、鹽與味精
，炒至只剩少許湯汁
，勾點(diǎn)生粉即可出鑊上碟。
這道菜須注意：市場(chǎng)上賣的臘肉，咸味比較重
，高血壓的人要適當(dāng)去咸
。臘肉要炒出香味，才能加入苦瓜
，苦瓜炒好之后
，仍要帶點(diǎn)脆感。
4
、排骨魚頭苦瓜湯
大魚頭
、苦瓜、排骨
、黃豆
、咸菜
。把黃豆洗凈用水浸數(shù)小時(shí)
，然后將水倒去，備用;大魚頭洗凈
，抹干
，鍋燒紅后放少許油，把魚頭兩邊煎至微黃
，待用;苦瓜洗凈
，去籽去內(nèi)膜，切方大塊;
排骨洗凈
，出水
，備用;咸菜切塊，用淡鹽水略浸10分鐘
，洗凈;鍋中注入適量之清水煲滾
，放入所有材料，大火煲20分鐘
，轉(zhuǎn)慢火煲約2個(gè)小時(shí)
，加鹽調(diào)味，即可趁熱飲
，湯料可盛出蘸醬油吃
。
這道湯以苦瓜、魚頭
、黃豆
、排骨、咸菜熬制
，營(yíng)養(yǎng)和味道都很豐富
。苦瓜可消暑，是治中暑熱病的良藥
，黃豆又有清熱解毒之效
，而大魚頭益腦去火，故在這溫度漸高之時(shí)
，不妨多煲此湯飲
。此湯有湯可飲，又有湯料可吃
，一舉兩得
。
拓展資料：
妙用苦瓜排毒去脂
方法
一、釀苦瓜
材料：肉餡
，黃瓜
，苦瓜，雞精
，醬油
，香油。
做法：
1
、黃瓜洗凈切絲
，控干水分，拌入肉餡
。
2
、將苦瓜洗凈切段，然后掏出里面的瓤
，將肉餡塞入苦瓜段中
。
3、將苦瓜段裝盤
，隔水蒸8至10分鐘后取出
。
4、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中
，再次燒開
，加入食鹽、雞精
、醬油
，用濕淀粉勾芡，然后滴入香油
，出鍋時(shí)淋在苦瓜上即可
。
二、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜
，咸蛋黃
，蜂蜜
。
做法：
1、將咸蛋黃放入鍋中蒸熟
，然后用小湯匙碾碎
。
2、苦瓜洗凈
，切成四段
，將里面的瓤掏出。
3
、燒開一鍋水
，加入少許鹽及油，放入苦瓜
，煮2-3分鐘
，撈出過(guò)涼。
4
、將咸蛋黃塞入苦瓜中
，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可
。
三
、苦瓜煎蛋
材料：苦瓜，雞蛋
，紅甜椒，鹽
，料酒
，胡椒粉。
做法：
1
、苦瓜洗凈去蒂
，對(duì)半切開，掏出里面的瓤
，切成長(zhǎng)條
，再切成薄片。
2
、將苦瓜片用食鹽揉搓5分鐘
，然后用清水沖洗干凈。
3
、往鍋內(nèi)加入適量的清水
，加入少許食鹽和料酒，燒開后倒入苦瓜薄片
，焯至變色
，撈出瀝干水分
。
4、紅甜椒切丁;雞蛋打散
，用食鹽
、胡椒粉和料酒拌勻，然后加入苦瓜薄片和紅甜椒繼續(xù)攪拌
。
5
、燒熱油鍋，倒入苦瓜蛋液
，用小火煎成蛋餅即可
。
苦瓜
八角瓜的功效與作用 八角瓜的食用方式和注意事項(xiàng)
八角瓜，又稱苦瓜
、涼瓜
、羊角瓜等，是一種常見的蔬菜
，具有多種功效和作用
。
八角瓜具有降血糖的作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙现泻幸环N叫做兒茶素的成分
，它可以促進(jìn)胰島素的分泌，降低血糖水平
。因此
，患有糖尿病、高血壓等疾病的人群可以適量食用八角瓜來(lái)調(diào)節(jié)身體健康
。
八角瓜還具有美容養(yǎng)顏的功效
。苦瓜中富含維生素C和E等抗氧化物質(zhì)
，可以幫助清除體內(nèi)自由基
，減緩皮膚老化?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙线€含有豐富的維生素A和B族維生素
，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，使皮膚更加健康
。
再次
，八角瓜還可以增強(qiáng)免疫力?div id="jfovm50" class="index-wrap">？喙现泻卸喾N維生素和營(yíng)養(yǎng)成分
，能夠促進(jìn)身體各個(gè)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，并增強(qiáng)身體內(nèi)部的防御力
，預(yù)防各種疾病的發(fā)生
。
八角瓜的食用方式有許多種
，可以生吃、炒著吃
、煮湯
、做成汁等。需要注意的是
，在食用八角瓜的時(shí)候
，要把外皮和籽剖除干凈，因?yàn)榭喙掀ず妥阎泻锌嘁?div id="m50uktp" class="box-center"> ，?huì)影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。苦瓜性寒涼
，容易損傷脾胃
，不宜多吃。一般來(lái)說(shuō)
，每次食用不超過(guò)150克即可
。
八角瓜具有多種功效和作用，適量食用可以帶來(lái)許多好處
。在選擇八角瓜時(shí)要注意品質(zhì)和新鮮度
，盡量選擇無(wú)農(nóng)藥、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)八角瓜
。在食用前要了解自己的身體情況
，并根據(jù)個(gè)人需要進(jìn)行適量食用。
對(duì)身體造成很大的傷害切記.png)
，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害影響寶寶發(fā)育.png)
，吃不好會(huì)影響寶寶發(fā)育">
吃雞蛋為了產(chǎn)婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
鈣<div id=)
！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪