美食家常菜做法推薦：麻辣干鍋魚塊

忙碌的生活，讓我們對外賣越來越依賴，使得現在的年輕人好多都不會自己做飯，推薦一些家常菜做法，希望能夠幫助大家。

食材用品

食材明細：草魚一條、蛋液兩個、花椒2g、干辣椒七八個、小米辣三四個、大蔥5g、豆瓣醬7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸魚鼓油一小勺、白糖半勺、鹽適量、雞精適量

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：半小時

所用廚具：炒鍋

制作步驟

1.準備魚一條，菜市場清理干凈后回來清洗下，從中間切成兩塊。

2.把清洗干凈的魚塊切成小塊，均勻的裹上蛋液備用。

3.取鍋上油，油溫七成熱時轉小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油。

4.大蔥切條，蒜切末，大蔥切細絲，干辣椒和花椒都要過下水不容易糊。

5.炒鍋油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒。

6.再加入豆瓣醬炒香。

7.小火炒出紅油和香味兒。

8.加入適量的清水。

9.接著加入白酒，老抽，蒸魚鼓油攪拌均勻。

10.最后加入少量白糖調味，煮上大概五分鐘炒出香味兒。

11.最后加入魚塊加蓋悶燒大火燒開后轉小火悶十五分鐘左右。

12.取一個碗里放入整個剝好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，鍋里上油燒熱淋在碗里，這樣辣椒不會胡，大蒜和花椒的香味會很香。

13.湯汁快收干時加入提前準備好的大蒜大蔥生姜油，大蔥絲，放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋。

14. 看著就有食欲吧。

小貼士

1.魚塊稍稍切大塊點，煎的時候注意火候，別糊鍋了，可以在油里加入少許鹽就不會那么容易粘鍋。

2.另外碗里放入大蒜，大蔥，干辣椒淋油不會糊，最后放入會更香。

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