夏至后，雞蛋和它煮湯喝，冬病夏治，

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夏至吃什么傳統(tǒng)食物

夏至習(xí)俗吃什么？

1、生菜、涼面

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。

2、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團（音為”坨“），一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

4、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

5、豌豆糕

夏至這一天，在老南京的風(fēng)俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風(fēng)俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。

6、夏至蛋

湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛?！?/p>

7、新麥

山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

冬瓜蝦仁雞蛋湯的功效與作用

冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法讓你快速瘦下來并不難!
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
冬瓜蝦仁湯的做法如下
準備：鮮蝦、冬瓜、豬肉等配料，先把冬瓜切成一片一片的樣子，[不能太厚或太薄]洗兩顆蔥，把蔥切成蔥末狀，把蔥放到鍋里[鍋里放一點點的油]爆炒一下，放冬瓜下去，炒3~5分鐘就加鹽、味精和水，煮到冬瓜差不多熟的時候，把豬肉剁成肉陷狀再放到鍋里再煮大概3分鐘，等到豬肉熟的時候，再放蝦，等到蝦的顏色變紅的時候就好了
以上就是冬瓜蝦仁湯功效和做法介紹，冬瓜蝦仁湯功效還是比較全面的，不但利尿清熱，還能起到化痰的作用，所以想盡快學(xué)會蝦仁冬瓜湯的一些主婦，可以了解以上的做法，就能在家自己做冬瓜蝦仁湯，讓自己家庭成員，通過喝湯身體保持健康。

冬瓜蝦仁湯的做法技巧及忌諱
1要準備的食材
在做冬瓜蝦仁湯前要準備冬瓜300克左右，準備蝦仁50克就差不多了;香油3、4克 鹽就只要3克左右。

2冬瓜蝦仁湯技法步驟
人們可以先將冬瓜去皮洗凈，把里面的瓜瓤拔出，切成小塊，方塊、條狀都可以;在鍋內(nèi)加適量的水，之后放蝦仁、冬瓜進行混煮，直到冬瓜熟爛的時候。在出鍋前放入鹽、雞精等佐料，最后在盆中滴入香油就大功告成了。
3忌諱
蝦仁在食用的時候不要和一些水果一起吃。蝦含較多的蛋白質(zhì)、鈣等物質(zhì)。如果和含鞣酸的水果，葡萄、柿子一起食用的時候，就會降低蛋白質(zhì)對人體的吸收，并且鞣酸、鈣的結(jié)合就會刺激腸胃，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心等疾患。海鮮和水果同吃得時候要有間隔，時間要控制在2小時左右。

冬瓜蝦仁湯的做法是什么
首先準備300克左右的冬瓜，準備適量的蝦仁，準備少許的油、鹽、味精和蔥。
把冬瓜切開以后，去掉里面的瓜瓤，去掉外皮，然后清洗干凈，切成大塊兒，把蔥切成蔥段。
鍋中稍微放一點點油，油溫熱了以后放入蔥段爆香，然后放入冬瓜塊翻炒，翻炒數(shù)下以后加入適量的水，稍微放一點點鹽，當冬瓜煮至稍微軟一點的時候，再放入蝦仁，然后大火燒開，繼續(xù)煮半個小時左右。
當冬瓜呈半透明的狀態(tài)軟爛的時候，稍微加一點雞精調(diào)味就可以出鍋食用了。冬瓜蝦仁湯的做法很簡單，在做的時候，一定要保證冬瓜軟爛，這樣才能保證冬瓜營養(yǎng)價值盡量的釋放出來。

雞蛋跟什么煮湯好喝

百合雞蛋湯
原料：百合60克、雞蛋2個
做法：
1、先將百合冼凈，再與詵凈的雞蛋一同人鍋內(nèi)
2、加加水適量，煮至蛋熟，去蛋売即可

雞蛋面片湯
原料：面粉40、雞蛋、青萊、香油、醬油精鹽味精
做法：
1、將面粉放人盆內(nèi)，加人雞蛋液，各成面團，揉好搟成薄片，切切成小象眼塊待用；菠菜擇選干凈切末
2、將鍋內(nèi)倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下人，煮好后，加加人菠菜末、油、精鹽、味精，滴人香油即成

雞蛋豆腐湯
原料：豆腐雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、金針菇、胡蘿ト絲鹽、香油
做法：
1、青菜兟凈切塊，豆腐切小塊，雞雞蛋液打散備用
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡胡蘿卜絲加人，水開后，將蛋液緩慢倒人，再將靑菜放入，放放鹽，熄火后淋上香油

雞蛋粉絲蘿卜湯
原料：雞蛋1個、白蘿卜50克、粉絲20克
做法：
1、白蘿卜去皮，根根冼凈，切切成小片，放盤中待用，雞蛋打入碗中，調(diào)勻
2、鍋鍋中放入清湯、上火燒開，加加入粉絲，蘿卜片、醬油、食醋、食鹽、再燒開鍋后甩入雞蛋液、撒人味精、淋入香油調(diào)勻，盛盛入湯盆即可

西紅柿雞蛋湯
原料：西紅柿、雞蛋、紫菜、發(fā)菜
做法：
1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
3、西紅柿一到兩個，切切成片，或切成小塊。
4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌再將切好的西紅柿倒人，水水再沸騰后，美小火，網(wǎng)3分鐘左右，加人紫菜、發(fā)菜，姜姜粉、鹽、胡胡椒粉各少許，淋香油幾商，大火使瀝沸騰，關(guān)火即可

雞蛋花湯
原料：母雞柳肉、火腿肉5、雞蛋清、鹽、胡椒粉料酒、味精、濕淀粉、涼湯
做法：
1、將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕濕淀粉讜勻，再倒人蛋清混合一起?；鹜日羰於绯赡?br>2、把把瀝燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調(diào)好的料，輕輕用勻推動不使鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成

羊肝藏菜雞蛋湯
原料：羊肝100克、菠菜、雞蛋、鹽、味精
做法：
1、羊肝100克，切片，人沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛
2、菠菜250克，切切段，與爛的羊肝同煮，開鍋后加人雞蛋液
3、再開鍋后，加精鹽、味精即可食用

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