韭菜炒雞蛋，先炒韭菜還是雞蛋？

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實拍：韭菜炒雞蛋，是先放蛋還是先放韭菜

韭菜炒雞蛋先放蛋還是先放韭菜？這才是正確的做法


準(zhǔn)備的材料：韭菜和兩個雞蛋


將雞蛋打散，放入適量的鹽，韭菜洗凈，切成均勻的段，


起油鍋，倒入蛋液


蛋液結(jié)塊后，盛起備用，


另起油鍋，放入韭菜段


適量翻炒后放入雞蛋塊，


放入適量的鹽


放入適量的味精


翻炒后就可以起鍋了

韭菜炒雞蛋想要好吃究竟應(yīng)該先放韭菜還是雞蛋？

前幾天去超市的時候買了一把非常鮮嫩的韭菜，當(dāng)時用了一半，剩下的一半一直放在冰箱里，雖然是夏天，放在冰箱里還是可以長期保存的，但是也不能放的時間太久，于是今天就想拿出來這把韭菜，做一頓好吃的韭菜炒雞蛋，這道菜在飯店里賣的是非常好的，也有很多人愛吃，但是在家做很多人會把順序搞錯，這樣做出來的韭菜就容易炒老不好吃，有的炒出來韭菜會發(fā)硬。

今天我做了一道非常好吃的韭菜炒雞蛋，用這個方法做出來這道菜，韭菜是非常鮮嫩翠綠的，而且雞蛋也很軟香，注意下鍋的順序就能夠做出非常好吃的韭菜炒雞蛋了，說一下詳細(xì)的制作方法，想吃的朋友可以做來試一下。

【食材準(zhǔn)備】

韭菜，雞蛋，鹽，植物油，雞精。

【烹飪小提示】

①首先要把韭菜去掉外面的一層黃葉，葉子尖部的黃葉也剪掉，把它放在清水中，倒入鹽去浸泡15分鐘，然后沖洗干凈控干水分。

②把韭菜切成2cm左右的韭菜段備用，注意韭菜煸炒的時候要切的長一些，這樣做出來的韭菜吃的時候比較方便，如果切得很短，吃起來就比較費勁了。

③雞蛋要提前打入一個玻璃碗中，最好是用打蛋器把它攪散攪拌均勻，這樣能夠使得雞蛋更加松軟好吃，所以攪拌的時候不要吝嗇，多攪拌一會兒。

④準(zhǔn)備好了配菜就開始起鍋燒油，油溫五成熱，先把雞蛋液倒入鍋中去炒香，炒的過程中用鍋鏟不停的翻拌，直接把雞蛋鏟成小塊，炒好之后盛出來再炒韭菜。

⑤另起油鍋，油溫六成熱，把韭菜放入快速的翻炒斷生，大概30秒的時間，注意韭菜和雞蛋是不能同時下鍋的，分開炒的話兩種食材炒的更入味。

⑥韭菜熟了之后就放入雞蛋混合起來煸炒一下，最后撒上鹽和雞精。

⑦這樣一道非常好吃的韭菜炒雞蛋就做好啦，看一下韭菜是非常嫩綠非常香的，雞蛋也是非常軟嫩，這樣做出來的味道是非常好的，兩種食材的香氣完美的融合在一起，喜歡吃這道菜的，不妨按照這個方法試一下。

【烹飪小提示】

⒈炒韭菜的時候時間不要太久，用不了一分鐘的時間韭菜就能熟，如果火太大的話，建議炒韭菜的時候加入少許清水，這樣能夠使韭菜吸飽了水分，不會在炒的過程中發(fā)黑。

⒉注意韭菜和雞蛋不是一起下鍋，而是分開下鍋的，這兩步是非常重要的，如果一起下鍋的話很容易把韭菜炒發(fā)黑發(fā)粘，雞蛋還不夠軟嫩，所以分開炒效果會更好。

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