、蔥花2克、姜末2克
、清水100克
。
制作步驟
1、首先將準(zhǔn)備好的茄子切去柄,去蒂用用清水沖洗干凈
、切成大旆刀塊
、像菱角式樣,放入盤中留著備用
。
各式油燜茄子成品(20張)
2、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油
。
3
、將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花
、姜末
、放入清水、倒入茄子
、再加入料酒
、醬油、白糖
、精鹽
、翻動幾下
4、在水燒開后,將蓋子蓋好炒鍋,轉(zhuǎn)入小火
、燜煮約1分鐘級就行了
。
5、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可
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！?br>茄子的營養(yǎng)價值
茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!
接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克
。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血
。
茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿
、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值,從而對于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!
吃茄子的好處
1
、保護心血管
、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效
。
2
、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用
。
3
、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
結(jié)語：通過文章我們了解到
，原來茄子還有這些美味的做法
，吃茄子不僅有美容養(yǎng)顏人的功效，還能及時的預(yù)防我們體內(nèi)的疾病呢
，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃
。
茄子的作用與功效，茄子的作用與功效茄子的作用功效
今天給各位分享茄子的作用與功效的知識
，其中也會對茄子的作用與功效茄子的作用功效進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題
，別忘了收藏本站
，現(xiàn)在開始吧！
本文目錄一覽：1
、茄子的作用有哪些2
、茄子的功效有哪些3、茄子的功效與作用是什么4
、茄子的功效與作用15
、茄子的作用和功效茄子的作用有哪些茄子的作用有哪些
茄子的作用有哪些，茄子在日常生活中隨處可見
，是一種對人的身體又很好作用的食物
，了解它本身才能夠利用好它的功效，清楚茄子的作用有哪些
，才能更好做出美食
，下面我分享茄子的作用有哪些？
茄子的.作用有哪些1
1
、保護心血管
、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
，增強毛細血管的彈性
，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能
。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效
。
》查看心腦血管營養(yǎng)品
2
、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效
，具體方法如下：選用深色長條型
，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成
，在晚餐時分
，服用可有效降低和自愈。
3
、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義
。
4、防治胃癌
茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定效果。
此外
，茄子還具有清熱止血
，消腫止痛的功效。
5
、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎
，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處
，同時用茄子秧擦洗患處
，二至三次可治愈。
用于熱毒癰瘡
、皮膚潰瘍
、口舌生瘡、痔瘡下血
、便血
、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認為
，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
。
茄子的作用有哪些2
1、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴堿及膽堿
，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合
，排出體外，以保證身體血液循環(huán)正常
。
因此
，高血脂、高血壓
、動脈硬化
、冠心病、咯血
、紫癜
、壞血病等患者，常食茄子大有裨益
。
2
、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子
，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強
。
3
、清熱解毒
茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
。
所以夏天食用
，有助于清熱解暑，對于容易長痱子
、生瘡癤的人
，尤為適宜。
《滇南本草》記載
，茄子能散血
、消腫、寬腸
。
所以
，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人
，常吃茄子大有好處
。
4、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用
，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜
。
而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。
茄子的功效有哪些功效一
，抗衰老
，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好處是抗氧化
，減少紫外線對人的輻射傷害
，常吃皮膚變得光滑細嫩皺紋和色斑減少，人越來越年輕
。
功效二
，殺菌消腫止痛，中醫(yī)認為
，茄子有清熱活血
，化瘀消腫的作用，還有助于通便排毒
，對于便秘和痔瘡
，有涼血解毒和緩解的作用。
功效三
，降脂護血管
，茄子中每百克還含有1.13毫克的維生素E
，它能還降低血脂的中的膽固醇含量，對心臟對保護作用
。
另外
，茄子中富含的維生素P可以增加細胞活力，起到軟化毛細血管
，防止毛細血管破裂
，保護血管的作用。
功效四
，防癌抗癌
，茄子中富含一種叫龍葵堿的物質(zhì)，經(jīng)常食用蒸茄子可以預(yù)防減少胃癌的幾率
。
而且
，茄子中富含多種礦物質(zhì)，如鈣
、磷
、鉀、銅等
，還含有多種有益的生物堿
，這些有益物質(zhì)都是有不錯的抗腫瘤效果的。
茄子的功效與作用是什么茄子的功效與作用是什么
茄子的功效與作用是什么
，食物的功效和作用都是有跡可循的
，而茄子作為日常生活中常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)價值高
，而且做法更是千百種
，但是大家是否知道茄子的功效與作用又有哪些呢？本文內(nèi)容為大家詳細介紹茄子的功效與作用是什么
。
茄子的功效與作用是什么1
1
、茄子的營養(yǎng)功效
茄子的營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、胡蘿卜素
、硫胺素
、核黃素、尼克酸
、抗壞血酸和多種微量元素
，紫茄子皮中還很有豐富的維生素E和維生素P。
茄子的功效有散血瘀、消腫止痛
、治療寒熱
、祛風(fēng)通絡(luò)、止血等功效
，是一種非常不錯的保健食物
。
2、保護心血管
、降血壓
茄子中富含的維生素P
，這種物質(zhì)具有軟化血管，提高任性的功效
，能夠很好的提高毛細血管的通透性
，能夠很好的防止毛細血管破裂等情況
。
茄子中含有的巴堿和膽堿能夠在小腸內(nèi)與多余的膽固醇想結(jié)合
，幫助排出體外，能夠保持血液循環(huán)的正常運轉(zhuǎn)
。
高血脂
、高血壓、動脈硬化
、冠心病
、咯血、紫癜
、壞血病等患者經(jīng)常食用茄子還是擁有巨大益處的
。
3、抗腫瘤
茄子中含有龍葵堿
，這種物質(zhì)能夠有效的益智消化道腫瘤的.增殖
，還具有抑制癌細胞的功效。
4
、增強消化
食用茄子能夠有效的增加體內(nèi)乙酰膽堿的釋放
，從而提高消化系統(tǒng)活性，能夠增加人體的消化能力
，還有潤腸通便的功效
。
5、食用禁忌
茄子屬涼性食物
，對于脾胃虛寒
、哮喘者不適合多吃；對于秋茄子
，便溏者不適多吃
；手術(shù)前也不可吃茄子，茄子中含有的物質(zhì)能夠益智麻醉劑的分解，使病人的麻醉時間延長
。
茄子的功效與作用是什么2
1
、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效
。
2
、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘
，用此水泡洗凍瘡患處
，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈
。
3
、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效
，具體方法如下：選用深色長條型
，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成
，在晚餐時分
，服用可有效降低和自愈。
4
、保護心血管
、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
，增強毛細血管的彈性
，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能
。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效
。
5
、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定效果
。
此外，茄子還有清退癌熱的作用
。
6
、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義。
7
、清熱解毒
用于熱毒癰瘡
、皮膚潰瘍、口舌生瘡
、痔瘡下血
、便血、衄血等
。
中醫(yī)學(xué)認為
，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
所以夏天食用
，有助于清熱解暑
，對于容易長痱子、生瘡癤的人
，尤為適宜
。
茄子能散血、消腫
、寬腸
。
所以，大便于結(jié)
、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子
，也有幫助
，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
茄子的功效與作用1一
、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義。
皂
，只要用手輕搓后
，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干
。
二
、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍
、口舌生瘡
、痔瘡下血、便血、衄血等
。
中醫(yī)學(xué)認為
，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。
所以夏天食用
，有助于清熱解暑
，對于容易長痱子、生瘡癤的人
，尤為適宜
。
消化不良，容易腹瀉的人
，則不宜多食
，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利
。
”
擴展資料
1
、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、維生素以及鈣
、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2
、茄子中維生素P的含量很高
，每100克中即含維生素P750毫克。
能增強人體細胞間的黏著力
，增強毛細血管的彈性
，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
。
3
、茄子還含磷、鈣
、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿
。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
可以抑制消化道腫瘤細胞的增值
。
4
、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙
，具有降低膽固醇的功效。
國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”
，食用茄子即是其中方法之一
。
5、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
。
人民網(wǎng)-養(yǎng)生:茄子的養(yǎng)生功效和食用禁忌
茄子的作用和功效茄子的作用和功效
茄子的作用和功效，茄子是我們大家常見的一種蔬菜
，一般在菜市場或者超市都是有的賣的
，茄子家常菜的做法有：油燜茄子、茄子炒毛豆等
。
今天我就來和你講一講茄子的作用和功效有哪些
。
茄子的作用和功效1
一、抗衰老
茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義
。
皂，只要用手輕搓后
，用清水沖凈
，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二
、清熱解毒
用于熱毒癰瘡
、皮膚潰瘍、口舌生瘡
、痔瘡下血、便血
、衄血等
。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎
，水開之后再煮20分鐘
，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處
，二至三次可治愈
。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂
，高血壓功效
，具體方法如下：
選用深色長條型
，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成
，在晚餐時分
，服用可有效降低和自愈。
五
、保護心血管
、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
，增強毛細血管的彈性
，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能
。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效
。
六
、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定效果
。
此外，茄子還有清退癌熱的作用
。
七
、消腫止痛
茄子的營養(yǎng)價值
1、茄子的營養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物
、維生素以及鈣
、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分
。
2
、茄子還含磷、鈣
、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿
。
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
可以抑制消化道腫瘤細胞的增值
。
3
、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
4
、茄子中維生素P的含量很高
，每100克中即含維生素P750毫克。
能增強人體細胞間的黏著力
，增強毛細血管的彈性
，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
。
5
、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效
。
國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”
，食用茄子即是其中方法之一。
茄子的作用和功效2
茄子的妙用
1
、疝氣：鮮茄蒂4～5個
，煎取濃汁，白糖水調(diào)服
。
2
、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：茄子根15克，水煎服
。
每天1次
，連服數(shù)天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中
，3天后服用
。
每次飲15毫升，每天2次
，連服7～8天
。
3、腹瀉：茄子根15克
，石榴皮3克
，水煎服。
4
、口腔潰瘍：以霜后茄子放干，研細末
，抹于患處
，1～2次即愈。
5
、乳腺炎：將茄子細末撒于凡士林紗布上
，外敷患處
。
6、便血：經(jīng)霜茄子連蒂燒存性為末
，每日空腹溫酒服10克;或茄葉10余片水煎服
。
7、牙痛：茄根搗汁
，頻涂之;或陳茄根燒灰敷之
，先以露蜂房煎湯漱口。
8
、乳【頭】皸裂：霜打的茄子花焙干
，香油調(diào)敷患處。
9
、凍瘡：茄根10棵
，花椒3克，水煎洗患處
。
10
、老爛腳：取鮮紫茄之皮，局部外敷
，每日1～2次
。
初用時局部癥狀加重，1周左右反應(yīng)消失
。
茄子的禁忌
1
、茄子的吃法葷素皆宜。
既可炒
、燒
、蒸、煮
，也可油炸
、涼拌、做湯
。
吃茄子最好不要去皮
，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔
，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持
，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
茄子切忌生吃
，以免中毒
。
2、盡管茄子的吃法很多
，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
、時間較長
，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大
。
煎炸茄子維生素損失量可達50%以上
。
在茄子的.所有吃法中，拌茄泥是最健康的
。
3
、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服
，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉
，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4
、生吃茄子是會中毒的
。
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多
，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中
，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”
。
5
、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子
。
最好不要選擇老茄子
，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿
，對人體有害
，不宜多吃。
茄子的作用和功效3
一
、茄子的營養(yǎng)成分
每一100克茄子所含的營養(yǎng)物質(zhì)：熱量(千卡)23
，蛋白質(zhì)(克)1.1，脂肪(克)0.2
，碳水化合物(克)4.9
，膳食纖維(克)1.3，維生素A(微克)8
，胡蘿卜素(微克)50
，維生素B1(毫克)0.02，維生素B2(毫克)0.04
，煙酸(毫克)0.6
，維生素C(毫克)5，維生素E(毫克)1.13，鈣(毫克)24
，磷(毫克)23，鉀(毫克)142
，鈉(毫克)5.4
，鎂(毫克)13，鐵(毫克)0.5
，鋅(毫克)0.23
，碘(微克)1.1，硒(微克)0.48
，銅(毫克)0.1
，錳(毫克)0.13。
二
、茄子的功效與作用
1
、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子
，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
。
2
、可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)
、核酸的合成
，提高供氧能力，改善血液流動
，防止血栓
，提高免疫力。
特別對男性還有提高性能力之效
。
此外
，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3
、茄子具有清熱活血
、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子
，長期下來
，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用
。
醫(yī)學(xué)研究還表明
，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4
、保護心血管
、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力
，增強毛細血管的彈性
，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
，使心血管保持正常的功能
。
此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效
。
5
、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
，對于防治胃癌有一定效果
。
此外，茄子還有清退癌熱的作用
。
6
、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘
，用此水泡洗凍瘡患處
，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈
。
7
、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型
，切成段或者絲
，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分
，服用可有效降低和自愈
。
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