這食材正當(dāng)季，不曬也不腌，蒸一蒸存到冰箱，冬季炒肉燉湯真美味

春華秋實，秋季是一個碩果累累的季節(jié)。這個季節(jié)的果蔬也是一年中最為豐富多樣的。人們在感受到豐收喜悅的同時，也開始了“大飽口?！薄．?dāng)季的食材我們都知道不僅價格便宜，營養(yǎng)足，口感也是反季節(jié)果蔬無法比擬的，所以聰明的人會選擇在這個時段，將各種吃不完的新鮮的果蔬，用各種辦法存上一些，留到冬季這個時段吃，不僅能彌補(bǔ)冬季食材匱乏的缺憾，還能品嘗到當(dāng)季食材的純正味道。

秋季可以囤的食材太多了，大家可以根據(jù)個人喜好選擇一些，水果類的大家可以做成果醬，果干兒或者罐頭，而蔬菜類的除了腌制，或者曬干以外，大家也可以在保留其原味的情況下存上一些。將夏秋食材的味道帶到冬季品嘗，可比吃大棚菜美味多了。今天給大家分享一種茄子的保存方法，茄子營養(yǎng)價值高，而且美味可口，吃法多樣，存上一些留到冬季吃，炒制，燉湯或者涼拌都比反季節(jié)的茄子好多了。

下面給大家分享的這種保存方法，不用曬干，也不用腌制，絕對保留原汁原味和營養(yǎng)。這個時段，茄子正大量上市，新鮮的吃不完，這樣存冰箱，冬季就有得吃了。下面就將具體的保存方法，分享給大家，喜歡吃茄子的朋友，不妨試著存上一些。

【茄子保存方法】

食材：

新鮮的小紫皮茄子，清水

步驟：

第一步：準(zhǔn)備這樣一些紫色的小茄子，從市場買或者自己家采摘的更好。最好是這種紫色皮的小茄子哦。先用清水多沖洗幾遍，將茄子吧去掉，外面買來的最好加食鹽放清水中浸泡一下。不用去皮。

第二步：洗凈后的茄子，不用切開，直接將它放到蒸篦上，開大火蒸，等到鍋中上汽后，我們再開始計算時間，再蒸8分鐘左右就可以了，一定不要蒸的太爛了，給它蒸到8分熟就可以了。可以用一根筷子，輕輕戳一下，能剛剛戳動說明就可以了。

第三步：蒸好后的茄子，取出來，放到陰涼處，給它自然放涼，然后準(zhǔn)備幾個保鮮袋或者塑料袋，往里面放上夠一頓吃的量，然后排出里面的空氣，系緊口放到冰箱給它冷凍保存起來，能吃上一個冬天，吃的時候，拿出解凍就可以，可以做各種自己喜歡吃的茄子的做法。

--小貼士--

1、保存茄子大家最好選擇紫色的小茄子，好蒸，好保存又好吃。

2、蒸的時候，不要蒸得太爛了，8分熟，用筷子輕輕戳動就可以了。

3、這樣保存，茄子不用去皮也無需切塊，但是裝袋的時候，一定要將茄子晾涼，而且要記得將袋子里面的空氣排出干凈哦。

以上就是今天和大家分享的茄子的保存方法，這樣保存的茄子，不僅營養(yǎng)不會流失，茄子的原汁原味也被保存下來，冬季覺得大棚茄子不夠味的朋友，一定要記得保存一些哦?？梢猿慈?，燉湯，或者撕成絲做個可口的涼拌菜，和新鮮的味道一樣。

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