長期吃面食，與長期吃米飯的人，有什么區(qū)別？哪種人身體更健康？

“人是鐵，飯是鋼”，飲食是維持日常所需和各項生理的物質(zhì)來源，人離不開吃，一旦人體無法進食，身體各項器官和機能也會逐漸崩潰瓦解，沒有更多的能量維持大腦傳遞的信號，生命也將漸漸隕落。

提到飲食，人們首先想到的就是各種各樣的主食，雖然主食的種類豐富多樣，大致卻可以將其歸類成兩種：一種是面食，另一種則是米飯，不同地區(qū)同環(huán)境下生活的人喜歡的主食種類也會有所不同，比如南方人喜歡吃米飯，而北方人喜歡吃面食，每種主食都各有各的特色，各有各的美味。

01【案例診斷】

57歲的王大哥最近總是感覺頭暈頭痛，渾身難受，已經(jīng)持續(xù)一個多月了，剛開始王大哥還認為是最近換季天氣寒冷，感染了風寒，于是便去藥店拿了一點止痛消炎藥，吃了一段時間，癥狀非但沒能緩解，反而越來越嚴重了。

在兒子的陪同下，王大哥來到了醫(yī)院檢查，醫(yī)生經(jīng)過詳細檢查后發(fā)現(xiàn)，王大哥的血糖指數(shù)已經(jīng)非常高，血壓也超過了正常范圍，再不引起重視的話，很有可能誘發(fā)高血壓和高血糖這兩種難纏的慢性疾病。

聽到醫(yī)生的回答后，王大哥表示非常的納悶，自己平時比較注意為何還會出現(xiàn)這樣的問題。

醫(yī)生詳細了解王大哥的飲食習慣和生活作息后，最終總結(jié)出：或許是因為王大哥主食攝入過多導(dǎo)致的。

回家后王大哥刻意的減少主食的攝入量，不管是面食還是米飯都很少維持，大多以粗糧為主，還根據(jù)醫(yī)生的建議，每天堅持運動鍛煉，早睡早起。

一段時間過后，王大哥血糖、血壓偏高的癥狀真的得到有效緩解，面食和米飯真的會導(dǎo)致血糖、血壓升高嗎？

02【醫(yī)生分析】

醫(yī)生表示：面食和米飯對血糖和血壓的變化確實存在著一定的影響，王大哥之所以按照醫(yī)生的指導(dǎo)，堅持一段時間，身體各項指標得到有效穩(wěn)定，除了減少主食的攝入之外，飲食上也以清淡為主，并搭配堅持運動鍛煉，及時調(diào)整生活作息，這才讓病情得到穩(wěn)定。

面食和米飯作為生活中非常常見的主食，是人體能量的主要來源，也是飲食必不可少的，長期不吃主食還會導(dǎo)致機體營養(yǎng)不良，對于血液的流動也會使身體各器官排毒解毒的能力下降，究竟哪種主食才是對身體最有益的，不妨接著往下看看。

03長期吃面食，與長期吃米飯的人，有什么區(qū)別？哪種人身體更健康？

1、營養(yǎng)成分不同

面食的營養(yǎng)成分大致為礦物質(zhì)、糖類、脂肪、淀粉、維生素等，淀粉在進入人體后會被分解為葡萄糖，暫時儲存在體內(nèi)，等到機體需要時，就會轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃亢湍芰浚L期攝入過多的面食會導(dǎo)致葡萄糖堆積轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以說長期吃面食會使人發(fā)胖。

米飯的營養(yǎng)成分與面食大致相同，同樣含有大量的淀粉、碳水化合物、糖類、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，進入機體后，同樣會被分解為葡萄糖，但米飯的升糖指數(shù)相較面食來說要更高一些，血糖偏高的人群要注意一下。

2、攝入的熱量不同

米飯與饅頭最大的區(qū)別就是熱量不同，每100克面食的熱量大約為350千卡，而100克米飯的熱量為320千卡左右。

如果是以減肥為目的選擇主食的話，在同等重量的情況下，選擇米飯攝入的熱量要更少一些，但面食中含有的膳食纖維和食物堿全能加速腸胃的消化和吸收，也能促進糞便排出，緩解便秘的困擾。

3、制作方法不同

面食與米飯的制作方法不同，面食需要經(jīng)過發(fā)酵，米飯直接用蒸飯鍋蒸熟即可。

面食種類豐富多樣：餃子、包子、餛飩、大餅、餡餅、饅頭、油條等。

米飯的種類比較單一：米飯鍋巴、蛋炒飯、蓋澆飯等。

4、消化速度不同

面食與米飯的消化速度大致相同，但由于米飯含有的水分高，腸胃消化吸收的過程中需要水的參與，所以米飯的消化速度相較于面食要更快。

相同的人群，攝入同等重量的面食和米飯，米飯的消化速度相較于面食要更快，容易出現(xiàn)饑餓感，面食在發(fā)酵的過程中，會添加酵母，經(jīng)過高溫發(fā)酵后，里面含有大量的食用堿，綜合胃酸，減少胃酸分泌，在腸胃中會儲存更長的時間，增強飽腹感。

5、升糖指數(shù)不同

若是從升糖指數(shù)判斷的話，在同等重量的情況下，面食的升糖指數(shù)為81，米飯的升糖指數(shù)為83，這樣相比較的話，米飯的升糖指數(shù)相較于面食要更高一些，血糖偏高的患者考慮主食的話盡量選擇面食而不是米飯。

其實無論是面食還是米飯，大家可以根據(jù)自己的身體素質(zhì)和個人喜好去選擇，無論哪種主食都不宜過多食用，否則也會加重身體的負擔，無論是吃面食還是米飯對身體健康的影響都不大。

屏幕前的各位朋友，你們是喜歡吃米飯還是吃面食呢？你們覺得吃米飯的人健康還是吃面食的人健康？可以將你的想法留在下方評論區(qū)。

長期吃面食，與長期吃米飯的人，有什么差別？哪類人身體更健康

告訴大家：長期吃面食的人，與長期吃米飯的人，有什么差別?哪類人身體更 健康 ?

蛋白質(zhì)

醇溶谷蛋白的含量米飯有20%，面食則有40%，從蛋白質(zhì)的含量上來說，面食的含量要更高一些，不過面食當中缺乏賴氨酸，賴氨酸是人體所必需的一種氨基酸，但是米蛋白的質(zhì)量在谷類當中是比較高的，所以米飯和 面食各有所長。

維生素

主食是攝取維生素B族元素的主要渠道，大米當中維生素B1的含量只有小麥的一半，經(jīng)過了精細加工之后，又減少了不少，所以在維生素含量方面，面食要占優(yōu)勢一些。

礦物質(zhì)

米飯當中含鋅、銅、錳，面食當中富含鈣、磷、鉀、鎂，各有所長。

熱量

同等質(zhì)量的米飯和面食，米飯?zhí)峁┑臒崃恳让媸掣鸵恍?，因為米飯的含水量高達70%，而面食當中饅頭的含水量只有55%，面包子更少一些，只有45%，所以吃面食相對于吃米飯來說要更容易發(fā)胖。

消化程度

不管是米飯還是面食，進入我們身體之后都是非常容易被消化的，不過面食在制作的過程當中添加了酵母，而且有一些面食還會添加食用堿，這樣就可以中和胃酸改善身體的酸堿平衡，更利于消化。

對于胃不好的人來說，可以適當多吃面食，面食要比米飯更容易消化一些。

哪類人身體更 健康 ?

綜上所述，不管是米飯還是面食，都各有各的特點，各有各的優(yōu)缺點，只要我們合理控制好量，不管選擇哪一種主食都是非常有利于身體 健康 的。

在這里還需要強調(diào)一點，不管是米飯還是面食，都屬于高碳水化合物的食物，在平時如果吃太多的話都是不利于血糖穩(wěn)定的，也不利于減肥。

想要身體更 健康 ，除了吃這些主食之外，大家還要適當添加粗糧，在平時要多吃一些新鮮的水果和蔬菜，適當選擇白肉，比如雞肉，牛肉，注意葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

長期吃米飯，與長期吃面食的人，哪種身體可能更好？

長期吃米飯，與長期吃面食的人，哪種身體可能更好？

面食和米飯是常見的主食，一般在山東、河南和陜西等地區(qū)以面食為主，東北、四川或江蘇一帶以米飯為主食。每個人的生活環(huán)境不同，喜好也不一樣，這是正常現(xiàn)象，那經(jīng)常吃面食和經(jīng)常吃米飯哪一個健康呢。

長期吃米飯，與長期吃面食的人，哪種身體可能更好?

1、從營養(yǎng)成分上來說

米飯的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)和淀粉，淀粉進入身體后能轉(zhuǎn)化成葡萄糖，為身體提供所需要的能量。淀粉也能分解出碳水化合物，血糖高或糖尿病患者吃米飯并不是很好的選擇，因為會使得餐后血糖升高，吃太多可引起糖尿病或加重原有的癥狀，不利于血糖控制。面食中也含有豐富蛋白質(zhì)和淀粉，和米飯差不多。但面食中含有B族維生素，此類維生素在身體代謝和生理功能中起著不可替代的作用，同時也影響著人體免疫系統(tǒng)，是身體健康的重要影響因素，能保護心臟和心血管。米飯和面食的蛋白質(zhì)含量差不多，但米飯中的蛋白質(zhì)容易被吸收利用。

2、從熱量上來說

面食的熱量遠遠高于米飯，100克米飯中只有119千卡的卡路里，但100克饅頭中卻含有223千卡的卡路里。因此對于體重超標或肥胖的人，可優(yōu)先選擇米飯當做主食。

3、從消化難易程度上來說

胃腸道功能差的人盡量吃面食，相對于米飯而言，面食容易消化。部分人吃完米飯后會出現(xiàn)胃部不適感，這主要和米飯?zhí)不虺詻雒罪堄嘘P(guān)。老年人、孩子和脾胃消化功能弱的人可優(yōu)先選擇面食。若非常喜歡吃米飯，按照水和米的比例為1.1：1蒸米飯，這樣米飯粘度正合適。

4、從養(yǎng)胃方面上來說

腸胃不好的人更適合喝粥或吃面食。從養(yǎng)胃方面來說，吃米飯還是吃面食養(yǎng)胃，主要看一看加工方式。蒸米飯過程中加太多水，淀粉糊化會更加徹底，利于腸胃吸收。加水太少，不利于腸胃吸收。面食經(jīng)過發(fā)酵后，淀粉會在淀粉酶的作用下發(fā)生分解，有助于消化和吸收。對于胃酸分泌過多的人，吃面食時可以加入適量堿，有利于腸胃。

5、從飲食花樣上來說

相對于面食而言，米飯做法比較單一，日常居家吃法無非是炒米飯或蒸米飯、各種菜類的蓋澆飯。但居家面食的做法有多種多樣，如餛飩包子餃子，面條油條、各種糕點和饅頭、面片等。

其實米飯和面食各有千秋，根本不能評判米飯好還是面食好，這只是個人的喜好不一樣而已。米飯和面食在營養(yǎng)上的差別并不是很大，可以長期適量食用。自己喜歡吃哪種就可以把哪種當做主食吃。但對于糖尿病患者在吃米飯或面食時一定控制量，合理搭配飲食，在米飯或面食中加入食物種類，做到主食多樣化和粗細搭配，可以搭配含膳食纖維的蔬菜如黑木耳、芹菜或竹筍等，能給人們一定的飽腹感，延緩餐后血糖升高，幫助穩(wěn)定血糖。一日三餐除了注意主食外，也要均衡攝入其他營養(yǎng)元素，每天保證有500克蔬菜和200克水果。

長期吃米飯和長期吃面食的人有什么不同？哪個更健康？

南方人平常比較習慣吃的主食為米飯，北方人平常比較習慣吃饅頭面條等面類食品。這兩方的主食哪一方的好，一直是人們所爭論的地方，其實差距并不大，都是根據(jù)兩地方的喜好來選擇的。那么兩地喜好的主食不同，那么身體素質(zhì)也會有一定的差別。

米飯和主食是有區(qū)別的，米飯為高碳水化合物類的主食，可以給身體補充能量，不過與肉類蛋類這些食品相比熱量要低很多，面類食品同樣也含大量的碳水化合物，有給人充饑的作用，其實一些胃比較差的人還是應(yīng)該選擇面食，因為面食不僅養(yǎng)胃，而且利于消化。米飯的熱量相當于面食的兩倍之多，所以南北方人們吃主食所得到的營養(yǎng)物質(zhì)含量不同，其實其他的都一樣。

那么問題來了，米飯和面類食品到底哪一個更好一些呢？在營養(yǎng)方面，面類含有的蛋白質(zhì)含量很高，但是質(zhì)量不如米飯，在大米中蛋白質(zhì)的利用率相對較高。面類食品和米飯是經(jīng)過多次加工才得到的，在這些工藝中維生素和纖維的含量都有所流失，所以如果想要讓身體補充更多的營養(yǎng)，應(yīng)該增加攝入粗雜糧的比例。

在養(yǎng)胃這方面現(xiàn)在有很多消化不良的人，而這些人更適合將面類作為自己的主食，因為這些食品可以中和胃酸。但是長時間喝粥或者湯泡飯的話，就不可以養(yǎng)胃了，因為這樣的食物不需要咀嚼，就直接可以吞咽，會增加胃部的負擔，這樣吃長時間可能人們會導(dǎo)致無法攝入正常的營養(yǎng)。在安全方面，大米中可以可能會含有重金屬，面食中也有可能存在膨松劑，因為人們想讓面食變得更加松軟，所以為了人身安全，大米應(yīng)該選擇大商場中有質(zhì)量保障的。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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