處暑后，多給家人吃這菜，做成早餐餅營養(yǎng)去燥，一次能吃5個(gè)

處暑，是二十四節(jié)氣之中的第14個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第2個(gè)節(jié)氣。此時(shí)節(jié)，暑氣逐漸散去，涼意漸生，南方仍需小心“秋老虎”，所以潤燥的食物必須多吃點(diǎn)。茄子是非常適合秋天吃的，不僅價(jià)廉物美，而且營養(yǎng)豐富。茄子含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，茄子不同于黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內(nèi)而外的除燥去火氣，秋季空氣開始干燥，經(jīng)常吃茄子還補(bǔ)充肌膚的養(yǎng)分，讓皮膚更加水潤光澤。

茄子一般蒸著吃，或是油炸做成地三鮮，或是做肉末茄子，都非常好吃，不過，茄子真的是吸油大王，不如將茄子換一種吃法，分享一道營養(yǎng)美味的早餐餅做法——茄子雞蛋餅，一頓營養(yǎng)又健康的早餐，對于一個(gè)人來說是非常重要的。這個(gè)茄子餅清香不油膩，軟糯鮮香真的很好吃，做早餐又簡單又有營養(yǎng)，孩子不挑食。好了不多說了，下面我就把這道茄子餅的做法說一下，快隨我一起來試試做吧！

【材料】：茄子 1個(gè)、雞蛋 3個(gè)、面粉 150克、五香粉 少許，蠔油 1湯匙，鹽 半茶匙

【做法】：1、茄子洗凈，去皮切絲，加一些鹽，用手抓勻，腌制20分鐘，讓茄子出水變軟，然后把水倒掉備用。

2、準(zhǔn)備好蔥花，選擇自己喜歡的火腿腸，或者用午餐肉也行，把火腿腸切成肉丁；

3、茄子里敲入3個(gè)雞蛋，放入剁好的火腿腸丁和蔥花，再放入面粉，這里面粉的分量僅供參考，因?yàn)榇蠹矣玫那炎臃至亢蜐穸榷疾灰粯樱u蛋大小也有差異，所以面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，邊加邊攪拌看看濃稠度。

4、然后放入五香粉、蠔油和少許鹽調(diào)味（因?yàn)橹扒炎佑名}腌過，這時(shí)不用加太多鹽免得過咸），不用加水，把面糊攪拌成黏稠狀，不能太稀，用筷子能夾起來的程度。

5、坐鍋燒油(最好是不粘鍋，不然容易粘鍋喔)， 油熱后，用大勺子挖一勺放入，用筷子攤勻，不用壓按，用小火煎。

6、根據(jù)餅的厚度，選擇烙的時(shí)間，茄子餅定型后，用鏟子輕輕地鏟一下，把煎餅翻個(gè)面，慢煎至兩面金黃出鍋。

美味的茄子餅做好了，是不是超級簡單，軟糯鮮香，秋季營養(yǎng)早餐的好選擇。

【小提示】：

1、如果茄子面糊放進(jìn)平底鍋里不好成形，可借助筷子或者小勺子輕輕撥動(dòng)一下。

2、煎餅時(shí)火最好不要太大，不然容易燒，中小火煎。

給孩子做早餐不用愁，這5樣早餐孩子特愛吃，簡單易做營養(yǎng)豐富

下周孩子們就要開學(xué)了，孩子們的爸爸媽媽心里竊喜，孩子們終于開學(xué)了，終于不用從早到晚面對著精力旺盛的小可愛們。孩子開學(xué)，孩子的爸爸媽媽們要早起給孩子們準(zhǔn)備早餐，想到這是否感動(dòng)腦殼疼呢？這次我就來分享5樣不用早起都能輕松搞定的早餐，這些早餐都簡單易做，不需要什么廚藝，把食材稍微處理一下，煎一煎或者烤一烤就能做好。

下面就來看看這5樣早餐的詳細(xì)做法。

第一款 胡蘿卜雪梨餅

胡蘿卜雪梨餅屬于早餐餅，早餐餅只要準(zhǔn)備好所有食材，可以用蔬菜、肉類、雞蛋和面粉等等攪拌均勻，10分鐘就能煎好端上桌。胡蘿卜雪梨早餐餅，用了1根胡蘿卜、1個(gè)雪梨、100克中筋面粉、20克砂糖和200克水。

【胡蘿卜雪梨餅的做法】胡蘿卜雪梨用原汁機(jī)榨出蔬果汁，胡蘿卜和雪梨榨出后的蔬果渣用來做早餐餅。胡蘿卜和雪梨渣放入大容器中，加入3只雞蛋、20克砂糖和中筋面粉攪拌成面糊，面糊比較粘稠的 狀態(tài)。取出一小塊搓成圓球狀，壓扁做成小圓餅，平底鍋刷少許油，放入小圓餅兩面煎金黃即可。

如果沒有原汁機(jī)，那么可以把胡蘿卜和雪梨削皮，胡蘿卜和雪梨切成小塊，胡蘿卜塊、雪梨塊和雞蛋放入破壁機(jī)或者料理機(jī)攪拌一下，然后加入面粉攪拌均勻，再煎成胡蘿卜雪梨餅。

第二款 金槍魚青瓜蓉飯團(tuán)

早餐吃飯團(tuán)能頂肚子，飯團(tuán)可以放入自己喜歡的食材。金槍魚青瓜蓉飯團(tuán)用了一罐金槍魚魚肉罐頭、120克大米、1大勺紫菜肉松、1大勺青瓜蓉芥末醬和適量的奇亞籽堅(jiān)果燕麥片。

【金槍魚青瓜蓉飯團(tuán)的做法】把120克大米放入電飯煲，水量比大米高出一個(gè)指節(jié)，用電飯煲預(yù)約煮飯功能鍵，提前煮好大米飯。早晨加入一罐金槍魚魚肉，把金槍魚魚肉和米飯拌勻，加入一大勺紫菜肉松、一大勺芥末青瓜蓉和奇亞籽堅(jiān)果燕麥片，把所有材料拌勻，取出一小份飯團(tuán)用保鮮膜包裹做成小圓球飯團(tuán)，這樣金槍魚青瓜蓉飯團(tuán)就做好了。

第三款 土豆蝦仁餅

我自己比較喜歡吃土豆，把土豆刨絲做成早餐餅，也可以用土豆泥加入胡蘿卜、雞蛋等做成早餐餅。土豆蝦仁餅是一款用土豆泥做成的早餐餅，它用了3個(gè)中等大小的土豆、100克蝦仁、2只雞蛋和50克中筋面粉以及少許鹽和胡椒粉。

【土豆蝦仁餅的做法】先把土豆蒸熟去皮，蝦仁清洗干凈，蝦仁用廚房紙吸干水分，蝦仁用料酒和鹽腌制片刻。土豆用勺子壓成土豆泥，加入蝦仁、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉，用勺子攪拌均勻。多功能鍋的小圓盤刷一層油，把土豆蝦仁面糊舀到多功能鍋烤盤里，我把所有面糊分到小圓盤里。多功能鍋蓋上蓋子，用大火煎5分鐘，翻面轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煎5分鐘，兩面煎金黃就可以裝盤了。

第四款 手抓餅版煎餅果子

煎餅果子是很多人喜歡吃的早餐面食，我自己也不例外，有時(shí)候不想自己做餅皮，可以用香酥的手抓餅做煎餅果子。手抓餅版煎餅果子用了3張手抓餅、3只雞蛋、生菜和火腿片以及燒烤醬。

【手抓餅版煎餅果子的做法】把手抓餅從冰箱冷凍室取出，炒鍋不用放油，放入手抓餅，打入一只雞蛋，用中小火煎手抓餅，手抓餅煎成形，翻面煎一下雞蛋和手抓餅。手抓餅煎好后，沒有雞蛋的一面涂上燒烤醬，放入生菜和火腿片，卷起來就做好了手抓餅版煎餅果子。

第五款 【培根雞蛋面包盞】

我家人不太喜歡直接吃吐司片，吐司片可以涂抹花生醬、水果果醬，可以用來做三文治，吐司片做成面包盞，多一個(gè)吐司片的吃法。

培根雞蛋面包盞用了4片吐司片、4只雞蛋、4片培根、香草和黑胡椒碎。

【培根雞蛋面包盞的做法】把面包片切掉四條邊，面包片用搟面杖搟一下，在其中兩條邊切一下，但千萬不要切斷。把面包片放入蛋糕模具中，放入培根和雞蛋?？鞠?80度預(yù)熱好，把培根雞蛋面包盞放入烤箱180度烘烤15分鐘，烤好取出即可。

這5樣早餐主食都非常味美，關(guān)鍵要做這些早餐主食沒有什么特別注意的技巧。這五樣早餐各有特色，孩子一周五天上學(xué)，換著給孩子們做這5樣早餐。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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