提醒：生活中常見的這5種野菜，平時不要采，更不要吃

導(dǎo)語：如今人們的養(yǎng)生意識越來越強(qiáng)，認(rèn)為在市場上購買的蔬菜，可能還有農(nóng)藥殘留，所以很多人更喜歡挖野菜，認(rèn)為野菜是天然綠色無污染的，吃了更有利于身體健康，而且在生活當(dāng)中的確有很多野菜，還有一定的藥用價值，比如蒲公英，馬齒莧等等。

正常情況下，有很多野菜的營養(yǎng)價值的確是非常高的，但也并不是所有的野菜都具有食用價值，有一些野菜吃的是不利于身體健康的，如果不注意誤食了，可能會給身體帶來威脅。

提醒：生活中常見的這5種野菜，平時不要采，更不要吃

很多南方人特別喜歡吃野芹菜，其實野芹菜是不能吃的，它還有一個名字叫毒芹，這種野菜一般生長在潮濕的地方，葉子就跟普通芹菜非常像，在夏天開花的時候，整顆都有臭味。

野芹菜的毒性非常大，它身上帶著劇毒，如果不小心誤食，很容易產(chǎn)生惡心嘔吐，四肢麻木等不良癥狀，嚴(yán)重的話還可能導(dǎo)致休克或死亡，所以大家在平時一定要小心辨別，看到這種野菜千萬不要采摘，更不要吃。

2、蕨菜

涼拌蕨菜也是南方比較受歡迎的一道菜，味道特別鮮美，蕨菜當(dāng)中含有原蕨苷，這是一種非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)，在平時如果經(jīng)常吃的話，可能會增加癌變風(fēng)險。

大家在吃的時候一定要先將蕨菜在開水當(dāng)中焯一下水，這樣也可以去除一部分毒性物質(zhì)，不過建議大家也要控制好量，如果吃太多會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，不能完全消化就會對身體健康產(chǎn)生威脅。

3、紅鳳菜

可能提到這一個菜很多人并不認(rèn)識，紅鳳菜在平時并不常見，也有很多人不認(rèn)識這款野菜。紅鳳菜中有一種跟馬兜鈴內(nèi)酰胺一類的物質(zhì)，在平時不要采摘更不要吃。

在動物實驗當(dāng)中發(fā)現(xiàn)這類化合物對肝臟有不可逆的毒副作用，很容易產(chǎn)生致癌物，最關(guān)鍵的是它還可以與乙型肝炎病毒感染黃曲霉造成合作關(guān)系。

如果不小心吃了感染黃曲霉的食物，再吃紅鳳菜，就容易提升對肝臟的傷害。

4、黃花菜

黃花菜本來屬于一種營養(yǎng)價值非常高的菜，但是黃花菜的花蕊當(dāng)中含有一種特殊的物質(zhì)秋水仙素，秋水仙素進(jìn)入人體之后就會被氧化成秋水仙堿，秋水仙堿具有劇毒，據(jù)研究表明，成人使用50~100克新鮮的黃花菜就會產(chǎn)生急性中毒的癥狀。

在吃黃花菜之前要將黃花菜當(dāng)中的花蕊去掉，然后在開水當(dāng)中焯一下水。

5、淮山藥菜

淮山藥菜在平時可以吃，但是因為這種野菜當(dāng)中還有毒素，如果不注意的話，里邊的毒素釋放出來很容易引發(fā)身體不適，所以在吃的時候要先浸泡兩個小時以上，如果實在無法辨別或不知道怎么吃，就盡量不要吃了。

雖然野菜的營養(yǎng)價值高，但是大家平時挖野菜的時候要注意，首先要看一下野菜生長的環(huán)境，如果是工廠附近就不要再采摘了，如果是馬路旁邊的野菜也不要吃，最好去公園或者樹林里邊相對比較安全一些。

不要什么樣的野菜都采回家，不認(rèn)識的野菜不要隨便吃，還有可能還有毒素，不利于身體健康。野菜采摘回家之后，也一定要在淡鹽水當(dāng)中浸泡一段時間，去除上面的泥土以及細(xì)菌，吃出健康好身體。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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