清明節(jié)最清香的應(yīng)季和養(yǎng)生美食

“燕子來(lái)時(shí)春社，梨花落后清明?！碧ぶ禾斓墓?jié)奏，4月5日我國(guó)又迎來(lái)一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)。清明節(jié)至今已有2500多年的歷史，習(xí)俗是豐富有趣的。清明節(jié)氣，乃天清地明之意。此時(shí)，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子。除此之外，食俗也是豐富多彩的，也是一個(gè)重要的養(yǎng)生節(jié)氣。哪些美食是清明最當(dāng)季的呢？這里就為你介紹那些最清香的應(yīng)季和養(yǎng)生美食，錯(cuò)過(guò)了這一季，那些碧綠和清香只能留給下一季了。

一、清明果艾糍的做法

1.艾草400克，整理干凈摘去老葉和硬的根蒂，用清水反復(fù)洗滌干凈；

2.將艾草焯水，將焯過(guò)水的艾草瀝干水分，倒入攪拌機(jī)，加入1∶1的清水；攪打成艾草漿備用；

3.將艾草漿倒入大盆中，加入500克糯米粉、200克大米粉、150克小麥淀粉、20克白砂糖、50克色拉油；

4.用筷子攪拌成濃稠的膏狀面糊，面糊的厚薄直接影響后期團(tuán)子的軟硬，建議面糊易厚不易??；

5.將面糊倒入大碗中（500克一碗），入鍋蒸25分鐘左右，其間用筷子攪拌3~4次；

6.大火蒸5分鐘之后攪拌一下，蒸到15分鐘和20分鐘的時(shí)候再攪拌下，25~30分鐘左右，面團(tuán)為橄欖綠色，沒(méi)有夾生的時(shí)候，就算是蒸好了；

7.取一塊面團(tuán)大概50克，放在保鮮膜上，按扁，放上20~35克的豆沙餡（豆沙餡在超市可買到）；

8.將保鮮膜包起來(lái)，轉(zhuǎn)成圓球，就算是做好了。一次吃個(gè)1~2個(gè)即可，多吃不易消化，趁熱吃。

二、春餅的做法（配料照自己喜歡進(jìn)行菜肴搭配）

1.取面粉適量放入面盆中；

2.開(kāi)水澆在面粉上，邊澆水邊攪拌；

3.把面粉攪成大絮狀，加蓋防止面干，靜置一會(huì)兒；

4.等面涼下來(lái)之后，將面絮揉成面團(tuán)進(jìn)行餳制；

5.面團(tuán)餳好厚，放在案板上揉成長(zhǎng)條；

6.分割成小劑子備用；

7.將小劑子面團(tuán)逐個(gè)按扁；

8.搟成薄厚均勻的面餅胚；

9.將所有面皮搟好備用；

10.平底鍋放火上，燒熱之后放入一張面皮；

11.一面定型之后，翻面烙另一面，等餅皮鼓起大泡，即成；

12.烙好的餅折疊起來(lái)放置，這樣防止面皮發(fā)干，不容易卷菜；

13.泡椒腸一根；

14.切成長(zhǎng)條備用；

15.五香醬汁肉一袋；

16.加熱后放入盤(pán)中備用；

17.拌紫甘藍(lán)、洋蔥絲和紅椒絲一份；

18.扁豆肉絲一份；

19.取一張烙好的餅放在盤(pán)子上，取各種菜肴放在餅上；

20.卷起，即可食用。

三、香辣韭菜的做法

1.韭菜洗凈瀝干水分切段備用，姜蒜、朝天椒切末；

2.鹽、生抽、醋、白糖、雞粉，加一勺高湯調(diào)勻；

3.熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味，撈出花椒；

4.倒入姜蒜末、朝天椒末炒香；

5.把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入步驟2里調(diào)好的料汁翻勻后即可起鍋。

四、三鮮薺菜豆腐羹的做法

1.準(zhǔn)備材料，將薺菜用開(kāi)水焯燙一下?lián)瞥鲞伤郑?/p>

2.薺菜切碎，冬筍、豆腐切??；

3.炒鍋里熱油，放入姜片炒香后加入豬肉末煸炒至斷生；

4.再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右；

5.加入切碎的薺菜翻炒均勻；

6.加入適量水；

7.水開(kāi)后加入豆腐??；

8.煮沸后倒入水淀粉，待湯汁黏稠后再倒入打散的蛋液攪拌均勻；

9.煮開(kāi)后撒入蔥花，調(diào)少許鹽和麻油即可。

===================================================

1、打開(kāi)微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。

2、打開(kāi)微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：

清明節(jié)有哪些美食

清明節(jié)的美食有青團(tuán)子、馓子、雞蛋、子推饃、薄餅等。

1、青團(tuán)子

青團(tuán)是清明時(shí)節(jié)最具代表性的食物，碧青油綠，糯韌綿軟，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，吃在嘴里更是清香滑糯。這個(gè)習(xí)俗，可以追溯到兩千多年前，因?yàn)楹彻?jié)是不能生火的，所以人們提前會(huì)準(zhǔn)備很多糕點(diǎn)用來(lái)充饑。

2、馓子

清明節(jié)要吃馓子，是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。炸馓子是一種油炸類的面食，以米面為主料搓成細(xì)條，通過(guò)油炸而成。形狀各異，或?yàn)槁榛ǎ驏艩?，色澤黃亮，吃起來(lái)香脆，越嚼越香。

3、雞蛋

到了清明節(jié)的時(shí)候，家里老一輩子的人都會(huì)準(zhǔn)備一些雞蛋，有著很吉祥的寓意，在清明節(jié)吃雞蛋，寓意著新的一年能夠身體健康，家里的人都不會(huì)生病。清明吃雞蛋，稱為吃“節(jié)蛋”，節(jié)蛋分兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。

4、子推饃

陜北子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面，面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔等小動(dòng)物，筆墨紙硯等物品，都有著各自的寓意。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

5、薄餅

廈門(mén)民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。“薄餅菜”至少需要十幾種食材制成，而且大都是當(dāng)季蔬菜。吃薄餅還講究“現(xiàn)包現(xiàn)吃”。

清明節(jié)吃啥

清明節(jié)吃的有：
1、青團(tuán)子。清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁后制成的團(tuán)子。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻。
2、暖菇包。暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃，暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59030.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 清明時(shí)節(jié)的六個(gè)養(yǎng)肝護(hù)肝秘方

下一篇: 清明節(jié)日教您做幾道“花菜”品春天