春茶上市告訴您茶怎么喝最健康

又到了春茶上市的季節(jié)，茶被譽(yù)為“東方的飲料之王”?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“茶味苦，飲之使人益思，少睡，輕身，明目?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茶中兒茶素、茶多酚、黃酮類、有機(jī)酸和生物堿等成分均有益于人體健康。怎么喝茶最健康呢？

根據(jù)喝茶目的來選用 不同的茶各有其特色和功效，宜根據(jù)喝茶目的選茶，如促消化可選紅茶、降脂減肥可選綠茶或黑茶等。

“三喝四不喝” “三喝”是9點(diǎn)~10點(diǎn)、13點(diǎn)~15點(diǎn)、19點(diǎn)~20點(diǎn)各飲一杯茶。“四不喝”即空腹時(shí)、喝醉時(shí)、服藥時(shí)和睡覺前盡量不喝茶。空腹時(shí)胃內(nèi)含有大量胃酸，茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能并影響維B1吸收；茶和酒精對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心腎血管均有興奮作用，醉酒后飲茶尤其是濃茶，易出現(xiàn)血流加快和血管擴(kuò)張現(xiàn)象；服藥喝茶可能影響藥物吸收；茶中咖啡堿有醒腦提神作用，睡前喝濃茶會(huì)使人難以入睡。

喝茶要適可而止 健康成人每天需攝入約2500毫升水，除食物中水分及人體內(nèi)生水外，飲水量以1500毫升為宜。此外，每天每人的茶葉用量應(yīng)為5~15克，而運(yùn)動(dòng)量大、食肉量大的人群可適當(dāng)增多，但應(yīng)不超過30克。

注意喝茶的兩個(gè)誤區(qū)：

沸水泡茶 泡茶的水不是溫度越高越好，《茶經(jīng)》指出，“三沸”以上的水是不合適用來泡茶的，以80℃左右為宜。

喝茶之前先“洗茶” “洗茶”并不能洗掉茶葉中的農(nóng)藥等殘留，并且沸水“洗茶”可能導(dǎo)致氨基酸和維生素等有益成分丟失。宜用溫開水，通過即入即出的方式洗掉茶葉表面的灰塵等。

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怎樣喝茶最健康，喝什么茶？？

無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約占30％；第三次為10％左右；第四次只有1％3％了。從其營(yíng)養(yǎng)成分（茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品)）看，第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15％，第三次沖泡后，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味。 一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）逐漸浸出，對(duì)人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。喝茶要喝對(duì)·四季飲茶有區(qū)別飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，能助消化(消化食品)，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯?！っ咳诊嫴?～6克雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對(duì)于清油(油食品)解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)?，?duì)于患有神經(jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕(懷孕食品)婦女和嬰幼兒(幼兒食品)也不宜飲茶?！げ伙嬘眠^濃的茶濃茶會(huì)使人體“興奮性”過度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)?！づR睡前不飲茶這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意?！みM(jìn)餐時(shí)不大量飲茶進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會(huì)影響很多常量元素（如鈣(鈣食品)等）和微量元素(微量元素食品)（如鐵(鐵食品)、鋅等）的吸收。應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低?！わ嫴柽^多不利消化茶中所含大量鞣酸，一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質(zhì)合成有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會(huì)使腸蠕動(dòng)減慢，不但易造成便秘(便秘食品)，還會(huì)增加有毒或致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性?！ぞG茶和枸杞不可同飲綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對(duì)人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此，專家建議：上午喝綠茶，以開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、利安眠?！ぞ坪蟛鑲盹嬀坪?，酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合而為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大?！て凡璨皇窃叫迈r越好從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講最新鮮的茶葉其營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的，因?yàn)樗^新茶是指采摘下來不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年(老年食品)患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?br>麻煩采納，謝謝!

春茶上市沖茶小常識(shí)

咖啡因含量較高 買回家放放再喝
隨著氣候轉(zhuǎn)暖，來自四川、廣西等南方主要產(chǎn)茶區(qū)的春茶相繼入市，目前大部分市場(chǎng)上銷售的已有碧螺春、翠柏、竹葉青、毛尖、銀毫等10多個(gè)品種。和夏茶、秋茶相比，春茶為什么受到大家如此的青睞，購(gòu)買時(shí)又該如何挑選呢？
早期春茶品質(zhì)最佳
茶的種類按季節(jié)有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的當(dāng)年茶葉算秋茶。
一般來講，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季氣溫適中、雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分豐富。春天氣溫相對(duì)較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。再加上春茶生長(zhǎng)期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。
夏茶由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié)，茶葉中的氨基酸、維生素含量明顯減少，滋味顯得苦澀。秋茶采摘時(shí)雖然氣候較為溫和，但雨量往往不足，使茶葉顯得枯老、香氣較少、葉色發(fā)黃。二者都不如春茶更有營(yíng)養(yǎng)。
沖泡前后都可分辨
每年，市場(chǎng)上都會(huì)出現(xiàn)很多假冒偽劣的春茶，江和源提醒大家，分辨春茶的方法有兩種：一是干看，二是濕看。
干看指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
濕看就是將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高，茶底薄且較硬。
買后放一段時(shí)間再喝
春茶屬于新茶，就是當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授唐玲光對(duì)記者說，從營(yíng)養(yǎng)角度講，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。
因此，專家建議，春茶買回來后最好放置一段時(shí)間，等茶中的多酚類物質(zhì)自動(dòng)氧化，對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝。江和源還提醒大家，選購(gòu)春茶時(shí)不要買太潮的，否則茶葉不易保存，很容易發(fā)霉。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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