幾款以養(yǎng)肝食材為主的春季美食

中醫(yī)認(rèn)為，四季養(yǎng)生皆有側(cè)重點，春天屬木，人體的肝臟也是木性，春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。中醫(yī)認(rèn)為，作為自然界中的生物，隨著氣候節(jié)氣等環(huán)境狀況改變，人體的五臟六腑的運行狀態(tài)也會隨之改變，因此，人的飲食起居也要作出相應(yīng)的調(diào)整，這就是所謂的“天人合一”。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)?？墒侨绻螝馍l(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變?！拔床∠确溃胁》雷儭?，加強對肝臟的保健正當(dāng)其時。

養(yǎng)生最好的方法是通過食療來進行調(diào)理。哪些食物對春季養(yǎng)肝護肝效果比較好呢？這里推薦幾款以養(yǎng)肝食材為主的春季美食：

一、養(yǎng)肝食材：銀耳

銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。

銀耳圓子湯（三碗的量）

原料：銀耳5克、水500克、冰糖20克、糯米粉50克、開水28克、枸杞30顆。

操作：銀耳清洗干凈后加入500克水和冰糖。浸1小時后（自然會漲大，漲大后的銀耳用來煮湯才會好喝。千萬不要不泡就煮，那樣湯不會黏稠），用電高壓鍋煮豆鍵煮成銀耳湯。然后再放入枸杞。糯米粉倒入容器中，加入適量開水（水量以揉成團為宜），揉成糯米團。然后將糯米團搓揉兩分鐘，分成30個小劑子。再將每個小劑子搓圓，倒入煮開的銀耳湯中。煮至湯圓浮起即可。

二、養(yǎng)肝食材：山藥

山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤燥。

山藥大棗養(yǎng)生粥　

原料：大棗18顆、鐵棍山藥一根、枸杞適量、大米約100克、水約2500毫升。

操作：大米淘洗干凈，加入適量的水放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲至大米軟爛開花。鐵棍山藥去皮切小片后放入煮好的大米粥內(nèi)，再加入洗凈的紅棗和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約費時1小時，其間要經(jīng)常用勺子攪拌，以防止材料粘鍋。煮后好放入一點點的鹽，攪拌均勻即可。

三、養(yǎng)肝食材：蘑菇

蘑菇種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。蘑菇性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

野芹菜炒蘑菇

原料:野芹菜、口蘑、肉、油、蔥花和姜片、適量鹽和醬油。

操作:將小葉芹去掉根部和黃葉，清洗干凈。用沸水焯過。焯好的小葉芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯過，切塊。肉切片。鍋內(nèi)放油待熱后，下肉片翻炒，下蔥花和姜片，炒至肉片變白下口蘑，翻炒幾分鐘后將小葉芹下到鍋內(nèi)，最后加適量鹽和醬油出鍋。

四、養(yǎng)肝食材：薺菜

薺菜為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病的鼻出血、齒齦出血等癥狀。

野生薺菜拌豆干

原料：野生薺菜150克、豆腐干4塊、胡蘿卜半根。鹽、生抽、糖、香醋、香油適量。

操作：薺菜摘洗干凈；入開水中焯一下；撈出過涼；攥干水分備用；胡蘿卜切絲；豆腐干切絲；以上原料混合、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油，拌勻即可。

五、養(yǎng)肝食材：黃瓜

黃瓜性寒、味甘，富含維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)等。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

黃瓜腰果炒蝦球

原料：小黃瓜一根、鮮蝦三只、腰果三粒、橄欖油少許、蒸魚豉油適量，姜汁、淀粉等少許。

操作：將黃瓜、蝦洗凈，備好腰果；黃瓜去皮，蝦去皮去蝦線，腰果用微火炒至微黃；黃瓜切小丁，蝦用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；剪好的蝦段放入碗中，加姜汁、淀粉抓勻備用；鍋里加水燒至七成熱時放入蝦，用笊籬輕輕推動，開鍋后撈出；鍋燒熱倒油，油熱入黃瓜丁，蝦段煸炒，加蒸魚豉油再煸炒一會即可出鍋。

===================================================

1、打開微信--點擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號--搜索“ ”--點擊關(guān)注即可。

2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點擊關(guān)注即可：

都說春季適合養(yǎng)肝，那適合吃些什么食物比較好？

肝臟是生命之源，肝主疏泄，主藏血。而春季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝為主。春天肝的疏泄功能旺盛，們普遍易急躁發(fā)怒，臟腑功能紊亂，所以春天養(yǎng)生飲食應(yīng)該少吃酸味食物，以免抑制肝氣的生發(fā)。那么春天吃什么養(yǎng)肝？

在此為您介紹8種讓你輕松遠離肝癌吧！看看有沒有你平日里愛吃的吧。

春天吃什么養(yǎng)肝：蘆筍

1、春天吃什么養(yǎng)肝：蘆筍

近期韓國一項新研究發(fā)現(xiàn)，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質(zhì)可以減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。研究人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質(zhì)濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。

2、春天吃什么養(yǎng)肝：韭菜

春季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是當(dāng)下的時令菜。李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬 肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。

3、春天吃什么養(yǎng)肝：枸杞

枸杞有養(yǎng)肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。能幫助保護肝細胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養(yǎng)肝、調(diào)理腸胃的作用。

春天吃什么養(yǎng)肝：葡萄

4、春天吃什么養(yǎng)肝：葡萄

葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，這對預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。同時，因為葡萄中含有生物活性物質(zhì)，可消除體內(nèi)的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人，有利于輔助治療。但是，吃葡萄后不能立刻喝水。

5、春天吃什么養(yǎng)肝：鴨血

鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

春天吃什么養(yǎng)肝：菠菜

6、春天吃什么養(yǎng)肝：菠菜

中醫(yī)認(rèn)為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。

7、春天吃什么養(yǎng)肝：茼蒿

綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人事、貧血者、骨折患者等。

春季肝火最旺，這幾種食材適合養(yǎng)肝，能保護肝細胞

中醫(yī)認(rèn)為，在春季的時候肝火容易旺盛，應(yīng)該多吃些比較涼性的食物，需要多注重調(diào)節(jié)自己的心態(tài)，保持比較樂觀的心情，人的情緒會影響自己的身心 健康 ，特別是生氣的時候，容易使得肝火旺。特別是春季的時候，肝功能的波動會比較大，連平時身心 健康 的人也會受到影響。春季空氣比較干燥，人的心情也會較為浮躁，所以春季的時候在飲食和日常護理上應(yīng)該注意一下，注重養(yǎng)肝。這四種食物是最適合在春季養(yǎng)肝的。

韭菜

韭菜算是春季比較當(dāng)季是蔬菜具有補腎，健胃，提神養(yǎng)肝等多種功效，營養(yǎng)價值十分高，制作方法也很簡單，韭菜適應(yīng)性強，在全國各地都可以采摘到，但是也不宜實用過多。韭菜算是一種比較溫性的蔬菜，能夠助肝升發(fā)的作用。

枸杞

枸杞含有人體必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠保護肝細胞，改善肝功能。它既是傳統(tǒng)名貴藥材之一，也是一種營養(yǎng)滋補品，任何季節(jié)都可以找到它，制作方法多樣化，也可以直接泡水喝，做補品的時候可以下幾顆進去。歷代醫(yī)學(xué)家治療肝血不足引起的病癥時經(jīng)常使用枸杞。

葡萄

葡萄有“水果之神”的稱號，在很早之前就出現(xiàn)了這種果樹，品種多樣，他們的營養(yǎng)價值很高，可以制作成葡萄酒、葡萄干、葡萄汁等。女生群體中有一些人會有低血糖，在低血糖的時候，及時飲用葡萄汁，可以使得癥狀得到緩解。

牛奶

我國人民經(jīng)濟條件普遍提高，很多人的餐桌上都出現(xiàn)了牛奶，將牛奶作為日常的飲料，牛奶不僅可以補鈣，他也有補肝的作用，他所含有的蛋白質(zhì)能夠排除肝內(nèi)的有害脂肪，使得肝細胞得以重生，對肝細胞有保護作用。

春養(yǎng)肝吃什么東西

1、蔥、蒜、青椒，春季是養(yǎng)肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食欲。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。
2、香椿，香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。
3、大紅棗，春天是生發(fā)的季節(jié)，因此要氣血兩旺，平時要多吃一些大紅棗，尤其是女性，春天吃大紅棗補血，可以讓臉色更加的紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養(yǎng)肝護肝的功效。
4、豆芽菜，春季應(yīng)該適當(dāng)吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。
5、金針菇，金針菇是很多人的至愛食材。它性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59044.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 春季做好這五件事養(yǎng)肝又護肝

下一篇: 暮春花魚清蒸最鮮