中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》
有人恐怕要問了：“中國人吃慣了米面
把土豆當(dāng)主食
土豆歷來受到人們的歡迎，國家政策也開始重視
▲北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文
于仁文介紹
土豆比香蕉更補(bǔ)鉀降血壓效果更強(qiáng)
土豆含鉀高，鉀可預(yù)防中風(fēng)
，協(xié)助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。世界衛(wèi)生組織建議
，每人每天應(yīng)攝取3510毫克的鉀元素。有高血壓的朋友，更應(yīng)該注重補(bǔ)鉀。在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源
，但事實(shí)并非如此有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100克香蕉中含鉀256毫克
美國西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授琳達(dá)·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓
土豆含有抗性淀粉能降低膽固醇
由于土豆富含碳水化合物
土豆中含有的抗性淀粉對消化系統(tǒng)功能有益
此外
土豆能幫助控制血糖糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢
土豆渾身都是寶老人吃它延壽、護(hù)心護(hù)血管
土豆的營養(yǎng)素配比好
，含8%~29%的淀粉，低于米飯、饅頭、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師周迎春指出，中醫(yī)認(rèn)為
，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。特別是老年人，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康
，可養(yǎng)心益氣，延年益壽。現(xiàn)代研究顯示
，土豆的維生素含量甚至與蔬菜相當(dāng)，尤其是維生素C和B族維生素含量較高。前者是抗氧化劑，保護(hù)身體免受自由基損害土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白
土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜蒸土豆才是最理想的方式
！在烹調(diào)方法上，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文給出了一個土豆健康做法排行榜，值得一試
。1第一名是蒸土豆
，對營養(yǎng)影響很小。蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式
，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。蒸熟的土豆維C保留率在80%以上
，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，而且淀粉顆粒充分糊化，更易消化吸收。2第二名是土豆泥，口感酥軟
，適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，比如酸奶堅(jiān)果土豆泥
，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素，能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的營養(yǎng)就會大打折扣。3第三名是燒土豆，斷面少
，水溶性維生素?fù)p失少。土豆燒牛肉是絕配，牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)
，土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C土豆富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收
4第四名是炒土豆片，烹制時間較短，對營養(yǎng)素的破壞程度小
刀工比土豆絲少
把紅薯當(dāng)主食
說起紅薯
回想起饑荒時期，紅薯曾經(jīng)一度是人們飯桌上常見的主食之一
。而現(xiàn)在，紅薯的地位一落千丈，成了各地的小食，比如烤地瓜、紅薯餃、紅薯干，等等。現(xiàn)在常說，吃粗糧對身體好
。中國的紅薯產(chǎn)量在 2011 年的時候就達(dá)到了 8170 萬噸，接近世界總產(chǎn)量的 80%。味美價廉的紅薯便再一次進(jìn)入人們的視線。紅薯當(dāng)主食吃
，會有讓你意想不到的好處。冬天吃紅薯
，清血管、降血壓意想不到的6大好處
1
清除血管斑塊、防止動脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素
2
清除體內(nèi)的自由基
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素
3
抑制膽固醇、加速排泄膽固醇
日本東京大學(xué)對130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究
此外
4
降低中風(fēng)風(fēng)險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預(yù)防》雜志刊文指出
5
輔助降血壓
美國營養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出
總之
6
防便秘、控體重
對于容易發(fā)生便秘的人來說
紅薯中的淀粉比普通主食少，而吃紅薯非?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！绊旓枴?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這也悄悄起到了控制體重的作用
紅薯還含有大量的維生素及礦物質(zhì)
而人如果缺了維生素 Ａ，最典型的表現(xiàn)
紅薯當(dāng)主食
1紅薯一定要熟透再吃紅薯一定要蒸熟煮透再吃
紅薯含有一種氧化酶
2吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜紅薯含糖量較高
3午餐吃紅薯最適宜紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后
午餐時吃紅薯
4紅薯最好帶皮吃很多人喜歡吃紅薯
植物的皮和肉是一對陰陽
紅薯肉補(bǔ)脾胃
吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心
“特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色
”5糖尿病人要控制好數(shù)量一般來說，是推薦糖尿病患者適當(dāng)吃粗糧的
有些品種的紅薯不甜
，仍然有不少淀粉，同樣是升血糖利器。所以，吃起來一定要控制數(shù)量，才是安全之舉。紫色紅薯是轉(zhuǎn)基因
，不能吃？最近幾年，市場上出現(xiàn)了很多紫色的紅薯
，從皮到心都是紫色的。有朋友錯誤認(rèn)為這些是轉(zhuǎn)基因食物，不能吃。其實(shí)不然
，紫薯只是選育出的特殊品種，富含花青素最后
煮紫薯粥的時候
土豆和紅薯全身都是寶
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59058.html.
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