水煮荷包蛋，總是散開有白沫？教你一招，完整滑嫩又漂亮！

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水煮荷包蛋，怎么做才能嫩滑不粘鍋？

雞蛋是很多人早餐必吃的早點之一了，而且雞蛋的營養(yǎng)成分也特別的高，做法也是多種多樣的，不僅可以炒，煎，煮，還可以和各種食材搭配在一起，味道也是極好的。不過煎蛋的時候也有很多講究的，就比如是單面煎蛋蛋比較嫩滑，雙面煎蛋，雞蛋比較香脆。不過要是煮水煮蛋的話，要是想保證雞蛋保持原型不敢開，也是很有難度的。

雖然荷包蛋做起來很簡單，但是要想做到蛋黃蛋清不分開，也是有一定技巧的。很多人在做水煮蛋的時候，都是直接把荷包蛋打入碗中，這樣的話，就會導(dǎo)致煮出來的雞蛋清分散開來鍋里哪都是，為了解決這個問題，很多人在煮雞蛋的時候，都會先往鍋中加入一些食用鹽，這樣做雖然可以促進雞蛋凝固，但也不是最完美的做法，煮荷包蛋時，總是散開有白沫？只要學(xué)會這一招，完整滑嫩不粘鍋！

首先我們往鍋中加入適量的清水，這時不要開火。然后再加入少許的食用鹽和白糖，這時再用勺子攪拌均勻即可。加入這兩樣調(diào)料的話，可以讓煮出來的荷包蛋更加完整嫩滑，然后再開火，當鍋底出現(xiàn)氣泡的時候，再打入雞蛋，這時的水溫是比較溫的，水煮蛋受熱也比較均勻，這時慢慢的等煮熟成型即可。

如果說等水沸的時候再打入雞蛋，這樣的話雞蛋是很容易散開，還會有白沫。另外我們也可以借助器具來煮荷包蛋，就是平時用到的勺子，現(xiàn)在勺子里面抹上一層食用油，然后把雞蛋打入到勺子里面，等鍋中水沸騰之后，再把勺子的一部分放入水中，切記水不要沒過雞蛋，這樣等雞蛋定型之后，再放入水中煮熟即可撈出，這樣煮出來的荷包蛋完整滑嫩不粘鍋。

不過雞蛋怎么才算熟呢？專家表示，三分鐘的雞蛋是微熟，最容易消化，五分鐘的雞蛋，是半熟，最少得兩個小時才能消化掉，長時間煮沸的雞蛋，是要三個多小時才能消化掉的。所以五分鐘的雞蛋，不但吃起來夠軟嫩，而且蛋香味也特別濃厚，更重要的是，對我們?nèi)梭w的營養(yǎng)也是很有好處的，不知道你們平時煮雞蛋的時候，都是煮了多久呢？

水煮荷包蛋，總是散開有白沫？學(xué)會這招，完整滑嫩不粘鍋

雞蛋可以說是生活中最普遍的一種食物了，雞蛋的營養(yǎng)價值豐富，但是價錢卻很實惠，生活中很多方面都能看到他的身影，它的吃法是多種多樣的，人們生活中比較喜愛的一種做法，可能就是荷包蛋。早上起床的時候，人們經(jīng)常會煮個荷包蛋喝一杯牛奶，然后精神滿滿的去上班工作。但是煮過荷包蛋的人們會發(fā)現(xiàn)，煮荷包蛋時經(jīng)常會發(fā)生雞蛋散開，并且還有白沫在水的表面上。

水煮荷包蛋，總是散開還有白沫？學(xué)會這個小妙招，完整滑嫩不粘鍋

所以說，在做水煮蛋的時候，也是有一定的技巧的，雖然看起來它的做法簡單，如果你不注意一些小方法，很可能做不好，讓雞蛋散的鍋中到處都是，今天的這篇文章我們就來說一下，在做水煮蛋的時候要注意哪些問題，才能讓水煮蛋變的完整沒有白沫，并且還不粘鍋。

生活中，人們最常用的一個方法就是會在水里面加入一點食鹽，其實食鹽確實會促進雞蛋的凝固，但這個不是最好的做法，還有一個好方法，就是在水里不僅要加入食鹽，還需要加入一點白醋，攪拌均勻之后，再煮荷包蛋，但是要注意，不能冷水的時候下雞蛋，要在鍋底開始出現(xiàn)氣泡的時候，但是水又沒有完全滾開的時候打入雞蛋，這樣水的溫度是剛剛好的，把雞蛋放進去，可以讓雞蛋和水一樣慢慢受熱均勻，然后慢慢成形。用這種方法煮出來的雞蛋會更加的完整，同時也不會出現(xiàn)白沫。

還有一種方法，雖然比較費時間，但是也可以很好的防止雞蛋散開，雖然雞蛋的完整度不怎么高，但是也是一種方法，就是在水冒泡之后，我們同樣打入雞蛋，打入雞蛋之后立馬關(guān)火，讓雞蛋在微微開的溫水中靜止3到4分鐘看到蛋白差不多凝固之后再開小火煮4到5分鐘就可以了，用這種方法做出來的荷包蛋也會保證雞蛋的完整性，但是就是比較麻煩，如果時間比較緊，就不適合用這種做法了。

還有一種方法，就是可以利用勺子。首先我們要找一個干凈的湯勺，把它清洗干凈之后擦干，然后再勺底刷上一層薄薄的花生油，這個時候把雞蛋打進去，等鍋里的水冒泡之后，就把湯勺放在鍋里，但是要記住水千萬不要沒過湯勺，通過隔物加熱的方式，讓雞蛋慢慢的凝固，差不多三分鐘左右，雞蛋凝固成形，然后再將荷包蛋放入鍋中，煮五分鐘左右，雞蛋全部熟了之后就可以出鍋了，這種方法可以完美的保持雞蛋的完整性，并且還不會出現(xiàn)白沫，這也是生活中人們比較喜歡的一種方式。

雖然雞蛋的制作方法很多，有的人也喜歡吃煎蛋，但是我覺得相對比煎蛋來說，還是水煮蛋比較有營養(yǎng)一些，特別是在做面條的時候，放入一顆水煮蛋，簡直就是美味，也不用擔心攝入過多的油脂對身體產(chǎn)生影響。如果你喜歡荷包蛋的話，不妨根據(jù)我上面的說法來制作哦，又好看味道還好。

水煮荷包蛋，記得不能水開下鍋，多加一步，雞蛋圓嫩完整不出沫

平時給家人煮面的時候，或者做早餐總少不了做水煮荷包蛋。有時候吃泡面不僅可以將雞蛋打入方便面中，也能做好水煮荷包蛋之后再煎一下這樣味道更好。但是水煮荷包蛋的時候，身邊的很多朋友都是等到水開之后將雞蛋外殼打開直接放到放進去，這樣等煮好之后我們就將荷包蛋撈出來了。 但是很多朋友都發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是做出來的水煮荷包蛋做出來的形狀特別散，有時候都會出現(xiàn)一分為二的情況。而且做出來的荷包蛋容易出現(xiàn)散開并且還出現(xiàn)很多的沫子，這樣做出來的水煮荷包蛋的效果不管從外表上或者效果上都會打折扣的。其實我們做水煮荷包蛋的時候，我們需要多加一步才能做好水煮荷包蛋，那么我們來說說詳細方法。

1、水煮荷包蛋非常圓嫩而且還不會出沫子

如果用平常的方式來做水煮荷包蛋，其實水煮荷包蛋很容易出現(xiàn)散開并且出現(xiàn)一些沫子的情況。其實我們多加一步，就能做出圓形而且還會嫩滑的水煮荷包蛋了。

2、做法簡單

做出圓嫩還散花的荷包蛋，其實相比于正常的荷包蛋做法只需要多做一步，相信大家看一遍就能明白這道水煮荷包蛋的做法其實特別簡單的。

【所需食材】

主材：雞蛋四個。

輔材：清水適量。

【開始做圓嫩還不出沫的水煮荷包蛋】

1、首先我們需要準備四個碗，這里面我們需要用碗中加上清水來做水煮荷包蛋。所以我們將碗中加入三分之二容量的清水。

2、隨后我們將每個雞蛋分別打入裝入清水的碗中，接下來我們開始煮雞蛋。

3、首先我們將鍋中水燒開，隨后我們將放入雞蛋的水碗放入蒸鍋上面。

4、我們將水煮荷包蛋煮上12分鐘左右，就可以將水煮荷包蛋出鍋了。

大家看下二姐做好的圓嫩還不會出沫子的水煮荷包蛋的效果，是不是感覺還不錯呢？

1、加清水有技巧

我們在碗中加入清水的時候，不要加進去的特別多，否則再打入荷包蛋之后放到鍋中，就會因為碗中水出現(xiàn)沸騰情況而導(dǎo)致雞蛋溢出來，這樣做出來的效果就不好了。

2、煮荷包蛋有技巧

我們在煮荷包蛋的時候，蒸鍋中需要將水提前燒開，所以我們將裝入荷包蛋的碗放入蒸鍋上面，要注意蒸鍋中的熱氣，另外熱水上鍋能讓做水煮荷包蛋的時候快速凝固成型。

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