月子餐食譜：豬腳姜

豬腳姜，廣東產(chǎn)婦坐月子時(shí)必吃的傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食。它具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。在廣東，如果家有產(chǎn)婦的話，一般都會(huì)在分娩前一個(gè)月把豬腳姜準(zhǔn)備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個(gè)月后再吃，這樣會(huì)效果會(huì)更加顯著。食材：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量

1. 雞蛋生水入煲，煮8分鐘；

2. 撈起后立即浸入冷水，等待片刻；

3. 待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

4. 黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；

5. 鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒；

6. 炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用；

7. 豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；

8. 豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；

9. 煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開(kāi)后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋；

10. 再倒入炒干的姜片，再次煲開(kāi)；

11. 最后放入豬腳，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火；

12. 煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時(shí)）。

心得分享：1. 雞蛋的個(gè)數(shù)根據(jù)個(gè)人喜好增減；

2. 煮熟的雞蛋迅速浸入冷水，驟冷更易剝殼；

3. 甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；

4. 煲制最少不要少于1小時(shí)，煲得越久越入味，而且豬皮更軟。

成品：營(yíng)養(yǎng)tips豬腳姜又稱(chēng)雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補(bǔ)食品，屬于粵菜，具有健脾胃、補(bǔ)氣血、通乳汁、散瘀血之功能。

溫馨提示：

月子餐食譜順產(chǎn)月子餐食譜

最簡(jiǎn)單的月子餐做法

產(chǎn)婦月子餐的30天食譜可以分為以下幾個(gè)階段：
第一、月子的第一周，才生下寶寶的媽媽們腸胃虛弱、沒(méi)有胃口，這個(gè)時(shí)候主要是針對(duì)排污、去惡、進(jìn)補(bǔ)，利用食物來(lái)調(diào)理好腸胃，可以喝生化湯或者麻油，吃小米粥，午餐的時(shí)候用薏仁飯，下午可以吃雞絲小米粥，食用燉品。
第二、月子的第二周屬于增強(qiáng)骨質(zhì)的時(shí)期，在餐食方面慢慢的食用動(dòng)物類(lèi)的食物。
第三、月子的第3-4周，這個(gè)時(shí)候進(jìn)入月子的尾聲了，身體也恢復(fù)了，最重要的是益氣、補(bǔ)血，通過(guò)食物早日康復(fù)，可以食用新鮮的水果、蔬菜。

適合做月子的營(yíng)養(yǎng)餐豬腳姜如何做

材料
油，姜塊，甜醋或添丁醋，豬腳，雞蛋
做法
1.先在鍋里下點(diǎn)油，把去皮的姜塊整塊用刀拍扁了爆一下.
2.把甜醋或添丁醋之類(lèi)的倒進(jìn)一個(gè)大沙煲，將爆香的姜倒進(jìn)醋煲內(nèi)煲滾后就熄火，讓姜在醋里浸著。閑時(shí)就把這煲東西煲一下。
3.豬腳在醋里很容易煲爛，所以不用同時(shí)加進(jìn)去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨頭），不急吃的話，可以過(guò)三、二天才加進(jìn)去。
4.煮熟雞蛋剝殼稍后再加，不然會(huì)在酸里浸成黑色的硬醋蛋。

產(chǎn)婦的月子餐要怎么做？

產(chǎn)婦月子餐的30天食譜可以分為以下幾個(gè)階段：
第一、月子的第一周，才生下寶寶的媽媽們腸胃虛弱、沒(méi)有胃口，這個(gè)時(shí)候主要是針對(duì)排污、去惡、進(jìn)補(bǔ)，利用食物來(lái)調(diào)理好腸胃，可以喝生化湯或者麻油，吃小米粥，午餐的時(shí)候用薏仁飯，下午可以吃雞絲小米粥，食用燉品。
第二、月子的第二周屬于增強(qiáng)骨質(zhì)的時(shí)期，在餐食方面慢慢的食用動(dòng)物類(lèi)的食物。
第三、月子的第3-4周，這個(gè)時(shí)候進(jìn)入月子的尾聲了，身體也恢復(fù)了，最重要的是益氣、補(bǔ)血，通過(guò)食物早日康復(fù)，可以食用新鮮的水果、蔬菜。

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