回鍋肉

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時(shí)間：二十分鐘

制作難度：高級(jí)

所用廚具：炒鍋、電磁爐

食材明細(xì)：

五花肉300克

青蒜苗適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

青紅椒適量

郫縣豆瓣醬適量

生抽適量

糖適量

黃酒適量

豆豉適量

制作步驟：

1. 主料：五花肉300克 副料：青蒜苗、蔥、姜、蒜、青紅椒 調(diào)料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖、黃酒、豆豉。

2. 鍋中燒水，水中加少許鹽和料酒，將五花肉整塊冷水放入鍋中煮制，青蒜苗、青紅椒切成滾刀段狀備用。

3. 肉煮制變硬時(shí)，取出過(guò)涼后切成薄的肉片、平底鍋加少許油，將肉片放入鍋中小火煽炒。

4. 炒制肉片表面成金黃色且肉里的油汁溢出時(shí)為好、放入蔥、姜、蒜炒香 。

5. 佐料炒香后將郫縣豆瓣醬入鍋炒制。

6. 醬料炒香后，將碾碎的豆豉入鍋炒制，再將青紅椒段及青蒜功段入鍋炒制，再依次加入生抽、糖、黃酒調(diào)味，炒勻即可出鍋食用。

----------------------------------------

回鍋肉做法小貼士：

1、煮肉時(shí)水里要加少許鹽和料酒去腥；

2、肉片切的越薄越好；

3、煽炒肉片時(shí)要用小火慢慢煽炒，將肉里的肥肉都煽炒出來(lái)，肉片表面略帶焦黃色為好。

---------------------------------------

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59543.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 毛豆子燒鳊魚(yú)

下一篇: 水煮牛肉