洋蔥燒雞肝

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：兩分鐘

制作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細(xì)

雞肝適量

洋蔥適量

土豆適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

鹽適量

料酒適量

制作步驟1.原料大集合。

2.將土豆和洋蔥切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切絲。

3.將雞肝去除血筋，入鍋中煮開。

4.煮開后取出沖洗干凈。

5.鍋中入油加熱。

6.倒入姜絲、蒜粒及干辣椒炒香。

7.倒入洋蔥和土豆。

8.翻炒均勻。

9.倒入雞肝。

10.加入適量料酒，翻炒均勻。

11.加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜一會兒。

12.待雞肝熟透，土豆綿軟，加入適量鹽調(diào)味即可。

洋蔥燒雞肝做法小貼士

動物內(nèi)臟可以有效地預(yù)防缺鐵性貧血，但是也含有大量的膽固醇，偶爾吃吃有益健康，但不要多吃哦。

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雞塊應(yīng)該怎么做才好吃-最好吃的十種雞塊做法

雞塊應(yīng)該怎么做才好吃-2017年最好吃的十種雞塊做法

雞塊很多人都吃過，也很喜歡吃，但是卻不知道怎么做。下面，我為大家分享最好吃的十種雞塊做法，快動手學(xué)學(xué)吧!

香辣雞塊 食材：雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。

做法：

1、將買來跺好的雞洗凈。

2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

3、煮好的雞塊。

4、準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

5、將材料全部放入鍋中。

6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。

7、倒入老抽，不停翻炒。

8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。

粉蒸雞塊 食材：雞肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：

1、將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊。

2、蔥、姜切碎細(xì)。

3、雞肉塊裝在碗內(nèi)，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味。

4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊(連汁)放入，再加入高湯(200克)拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。

5、蒸至酥熟，取出即可。

家常燒雞塊 食材：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖

做法：

1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。

2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。

3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。

4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收干的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。

栗子燒雞塊 食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精。

做法：

1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。

3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準(zhǔn))，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

提醒：

1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。

2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。

3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。

紅燒雞塊 食材：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生姜少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精適量。

做法：

1、雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。

2、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細(xì)砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準(zhǔn))。

4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮。

5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

提醒：

1、沒有新鮮的.蘑菇，也可用水發(fā)的那種哦。

2、這里沒有提到鹽，因?yàn)榧t燒的咸味基本是夠了，如果口味特重的可以略加點(diǎn)鹽。

土豆燒雞塊 食材：雞半只、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。

做法：

1、雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。

4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點(diǎn)豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調(diào)味，收干湯汁，即可出鍋。

提醒：

1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。

洋蔥燒雞塊 食材：雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細(xì)砂糖少許、雞精少許。

做法：

1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鐘，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。

2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細(xì)砂糖繼續(xù)翻炒。

3、湯汁不夠加入少許清水用大伙燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。

4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關(guān)火，起鍋裝盤即可。

提醒：

1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點(diǎn)水，這樣切的時候不會讓眼睛難受。

竹筍燒雞塊 食材：雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：

1、將雞肉切塊，用熱水焯一下，竹筍切塊，蔥、姜節(jié)末，盛出備用。

2、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞肉翻炒。

3、待雞肉出油后，加入蔥、姜末、辣椒絲，待炒出香味兒后，加入少許料酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。

4、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。

茶樹菇燒雞塊 食材：雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。

做法：

1、雞斬塊，焯水，再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈。

2、炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香。

3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會。

4、加入清水(要沒過雞塊)，放入茶樹菇，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

5、燜30分鐘至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒，加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。

提醒：

1、喜歡辣的朋友，炒時可以放辣椒醬來增加風(fēng)味。

2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡，可以不放。

辣子雞 食材：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。

做法：

1、干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。

2、雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點(diǎn)點(diǎn)的樣子，在熱油里面炸到金黃色(炸熟~)，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。

3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香(炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色)。

4、把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當(dāng)多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。

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求 100人的一周 食堂菜譜

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上午 菜名 辣椒土豆絲 炒空心菜 青椒豬耳 冬瓜湯 燒豆角 青椒茶干 辣椒炒蛋 海帶湯 周二 上午 菜名 毛豆絲瓜 青椒綠豆芽 藥芹炒肉片 南瓜湯 青椒地瓜 炒包菜 洋蔥豬肝 青菜豆腐湯 周一 下午 下午 上午 菜名 香菇青菜 辣椒土豆絲 毛豆雞塊 番茄蛋湯 青椒土豆絲 炒茼蒿 辣椒炒蛋 海帶湯 周四 上午 菜名 紅燒茄子 青椒茶干 青椒豬耳 冬瓜湯 燒豆角 青椒綠豆芽 咸菜肉絲 青菜豆腐湯 周三 下午 下午 上午 菜名 毛豆絲瓜 青椒地瓜 藥芹肉絲 紫菜蛋湯 炒茼蒿 辣椒土豆絲 燒肉圓 蝦皮白蘿卜湯 周六 上午 菜名 毛豆絲瓜 青椒木耳 毛豆燒雞塊 魚頭豆腐湯 青椒茶干 炒包菜 青椒肉絲 紫菜蛋湯 周五 下午 下午 備注： 以上僅作為參考，應(yīng)以實(shí)際菜譜為準(zhǔn)！ 歡迎對食堂提出合理化建議！ 備注：1.以上僅作為參考，應(yīng)以實(shí)際菜譜為準(zhǔn)！2.歡迎對食堂提出合理化建議！ 誠摯希望各位吃的開心！ 誠摯希望各位吃的開心！

蛇不能和什么一起吃嗎

蛇肉在我們的現(xiàn)實(shí)生活中并不是常見的食物，甚至很多人聽到這道菜之后是比較抗拒的，但是也有很多人在吃了之后紛紛喜歡上了這道食物，但是你們知道蛇肉不能和什么一起吃嗎?
蛇肉不能和什么一起吃
蛇肉不能和什么一起吃

第1步蛇肉+蘿卜：蛇肉和蘿卜搭配在一起孕婦吃是最不好的，因?yàn)闀Ω怪械奶寒a(chǎn)生不利的影響。
第2步蛇肉+豬肉：對生殖能力會有不好的影響。
第3步蛇肉+綠豆：這兩種食物分開吃會給我們的身體帶來比較好的營養(yǎng)，但是一起吃會引起中毒，對我們的健康是一種威脅。
第4步蛇肉+杏仁：這兩種食物一起吃會引起身體的不適。
第5步蛇肉+土豆：會減少這兩種食物中的營養(yǎng)價值，對我們的身體非常的不利。
蛇肉宜和什么一起吃

蛇肉沒有需要特殊搭配的食物，只需要注意不要和相克的食物搭配就好。
哪些人不適宜吃蛇肉

孕婦不宜吃蛇肉
孕婦是不適宜吃蛇肉的，會對孕婦腹中的胎兒產(chǎn)生不好的影響，對于孕婦的身體也是一種負(fù)擔(dān)。
蛇肉的營養(yǎng)成分

蛇肉的營養(yǎng)價值非常的豐富，其中它的肉、皮、膽、肝、等都可以食用，可以給我們的身體補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康有一定的好處。
蛇肉的功效作用

美容養(yǎng)顏
蛇肉中含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的皮膚有很多的好處，可以起到美容養(yǎng)顏的效果。
蛇肉的食譜推薦

椒鹽蛇排
做法：將蛇剁成一段一段的，焯水，之后倒入高壓鍋，鍋內(nèi)燒油，倒入蛇料，爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯，可以根據(jù)自己加的蛇肉得知，燒開后放入十三香，稍煮一會倒入高壓鍋內(nèi)，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉，高壓7分鐘，7分鐘過后，再過過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉，不要粘上蛇料，鍋內(nèi)燒大半鍋油，大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥?，立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽就可以了。
功效：可以起到開胃的效果，這道菜的味道較重，對我們開胃有一定的好處。
桃汁蛇塊
做法：桃子罐頭取出瀝水，切成片，蛇段切成塊，去凈骨刺，把鍋放到火上，之后在國內(nèi)加入清水、蛇塊、陳皮、生姜片、精鹽，在蛇塊被煮熟之后，撈出來把水瀝干，把鍋洗干凈放到火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿卜丁、芹菜末、精鹽，燒沸后下入蛇肉塊、干白葡萄酒，再燒沸后撈出蛇肉塊，冷卻后裝入盤中，凈鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米淀粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿后加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上就可以了。
功效：可以給我們的身體補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的健康非常的有利。
燒雞肝拼蛇片
做法：將水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌約1小時，再用清水將蛇肉浸漂至白色，撈起去筋，將蛇片切成長約5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉計)，味精、精鹽各7.5克，生粉15克，生油少許撈勻腌過，將雞肝鹵熟，上蛋粉，用中火炸至金黃色，切片待用，把蛇片用文武火泡油后，隨即起鑊落油，烹紹酒，加入蔥度、蒜茸、姜花同炒熟，用濕蹄粉打芡，加包尾油后，倒入雞肝碗內(nèi)，覆蓋入碟。
功效：可以起到開胃的效果，這道菜的味道較重，對我們開胃有一定的好處。
龜蛇大補(bǔ)湯
做法：山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊，三種料同時去水，倒入疏殼濾去水分，把鍋放到大火上，倒入油，再放入姜片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，姜汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質(zhì)燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出，把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。
功效：可以給我們的身體補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的健康非常的有利。
脆蛇冬瓜湯
做法：將脆蛇宰殺后，去皮，頭、尾及腸雜，并切成4厘米長的段，冬瓜去皮，瓤后洗凈，并切成4厘米見方的塊，姜切成片，蔥切成段，將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置于燉鍋內(nèi)，加入1800毫升清水，用武火燒沸，再用文火煮28分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉稍稍煮一下就可以了。
功效：可以給我們的身體補(bǔ)充充足的能量。
蛇肉雖然聽起來比較恐怖，但是在南方有很多的人都吃蛇肉，還能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，但是需要注意的是不能和相克的食物一起吃，你們現(xiàn)在知道該怎么吃蛇肉了嗎?

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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