醬爆杏鮑菇

菜品口味：微辣

主要工藝：爆

所需時間：半小時

制作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

杏鮑菇300g

熟芝麻少許

面粉（面糊）100g雞

蛋（面糊）1個

清水（面糊）100g

番茄醬1大匙

麥芽糖1茶匙

味霖1茶匙

蘋果醋1大匙

麻辣香料醬1茶匙

味極鮮醬油1大匙

溫水2大匙

制作步驟

1.杏鮑菇洗凈切滾刀塊。

2.取干凈小碗一個，將調(diào)味料（番茄醬、麥芽糖、味霖、蘋果醋、麻辣香料醬、味極鮮醬油、溫水）混合于碗中攪拌均勻。

3.調(diào)面糊：取一大碗，放入面粉，雞蛋攪碎也加入到面粉中，再加入清水攪拌均勻至面糊沒有面糊塊。

4.放入切好的杏鮑菇，翻攪杏鮑菇讓面糊均勻地粘上杏鮑菇。

5.油鍋中燒熱油，放入掛好面糊的杏鮑菇油炸。

6.杏鮑菇呈金黃色即可撈出瀝干油分。

7.鍋中留少許油燒熱，放入杏鮑菇掂數(shù)下鍋。

8.趁熱淋入事先調(diào)好的醬料，快速顛鍋（或翻炒）讓醬料均勻地裹上每一塊杏鮑菇。

9.出鍋前撒上熟芝麻即可。

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