特色沙茶肉

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時(shí)間：十分鐘

制作難度：簡(jiǎn)單

所用廚具：平底鍋

食材明細(xì)

里脊肉200克

沙茶醬一大匙

白糖半湯匙

色拉油少許

蔥花少許

淀粉水適量

制作步驟

1.豬肉切成均勻的薄片，洗掉血水瀝干水分。

2.鍋中倒入少許油，舀入一大匙沙茶醬，開小火加熱。

3.用鏟子把沙茶醬攪散，跟油混合在一起，炒出香味后轉(zhuǎn)大火。

4.熱油下入肉片，快速炒散。

5.肉片變色后立刻倒入半勺白糖。

6.翻炒勻后倒入淀粉水，使肉片裹上汁水，撒上蔥花即可出鍋。

7.成品。

特色沙茶肉做法小貼士

1、這道菜要快手，炒制時(shí)要連貫，所以白糖跟淀粉水都要事先準(zhǔn)備好，才不用炒制中途延誤時(shí)間導(dǎo)致肉片炒老了不嫩滑。

2、到步驟5的時(shí)候有可能鍋里很干了有點(diǎn)燒焦的跡象，這一步可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，但是不能多，大約一湯匙，加水后馬上翻勻即可下淀粉水。

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