肉末蒸豆腐

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：十分鐘

制作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細(xì)

豬肉末150g

豆腐一塊

紅辣椒適量

青椒適量

生抽適量

料酒適量

糖適量

五香粉適量

制作步驟

1.紅辣椒，姜蔥切末。

2.豆腐切塊，放在深碗里。

3.炒鍋放油，爆香蔥姜和紅辣椒。

4.放肉末炒香。

5.炒好的肉末澆在豆腐上，上鍋蒸8分鐘。

6.青椒切粒。

7.蒸好的豆腐，撒上青椒粒即可。

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做法，蒸肉末豆腐怎么做好吃，蒸肉末豆腐的家常做法

內(nèi)脂豆腐口感嫩滑，加上肉末鮮香，兩種食材搭一起，口感香滑，營養(yǎng)豐富，很適合做給小朋友吃
食材
主料
內(nèi)脂豆腐
1盒
肉末
200克
輔料
蔥花
少許
鹽
適量
雞粉
適量
油
適量
醬油
適量

步驟

1.所需食材。內(nèi)脂豆腐倒進(jìn)盤子后用小刀劃幾下，切成小塊備用，不用太小，為了更加入味

2.鍋里下入適量的油，炒香肉末，肉末快熟時加入適量的鹽，雞粉，翻炒均勻，再加入少許醬油，翻炒一下，出香味就可以了

3.把炒好的肉末均勻鋪在內(nèi)脂豆腐上，蒸鍋加入適量水，水開時放上肉末豆腐，中火蒸6分鐘

4.上鍋前趁熱撒上蔥花，均勻淋上味極鮮醬油，清香嫩滑的肉末豆腐就可出鍋了
小貼士
把內(nèi)脂豆腐切一下是為了更入味，不切也可以直接把炒好的肉末均勻地鋪在上面，如果喜歡吃辣，可以在炒肉末前先放入切小塊的辣椒，炒出香味，再加上肉末繼續(xù)下面的步驟

肉末蒸豆腐蒸多少分鐘

廚師長做道肉末蒸豆腐，豆腐細(xì)嫩入味少油，做法簡單懶人必學(xué)

肉末豆腐，豆腐嫩滑，湯汁濃香鮮咸微辣，非常下飯的家常菜。豆腐是我家經(jīng)常吃的一道食材，因為做快手菜豆腐是我的首選，從點(diǎn)火開始到菜煮好上桌只要十分鐘即可，再加上我的家人都愛吃豆腐，特別是這道肉末豆腐，湯汁都不會剩下，真真正正做到了光盤哦。

下面就為大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

【肉末豆腐】

1.首先用清水將豆腐清洗干凈，然后將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用。

豬肉一塊，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中備用。

生姜一小塊，切成碎沫，放入小盆中，大蒜幾粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起備用。

2.鍋里燒油，把油燒熱后充分滑鍋，鍋內(nèi)倒入肉末，快速翻炒至變色，加入老抽，豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入剛才準(zhǔn)備好的姜蒜，翻炒幾下，炒出姜蒜的香味。

3.加入一勺清水，然后加入食鹽，白糖，胡椒粉，翻炒均勻化開調(diào)料，起鍋將炒好的肉末倒入準(zhǔn)備好的豆腐上。

4.下面，我們把肉末豆腐上鍋蒸一下，鍋中加水，放上篦子，水燒開后，把肉末豆腐放到篦子上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘后。

5.10分鐘以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

好了這道簡單又美味的家?？焓植啪妥龊昧耍矚g的朋友抽空趕緊試一下吧。

肉末蒸豆腐怎么做

導(dǎo)語：肉沫蒸豆腐這道菜既可以說是素菜又可以說是葷菜，至于原因，大家都是知道的。肉沫蒸豆腐在現(xiàn)實中還是比較常見的，很多人平時都會做這道菜來吃，因為肉沫蒸豆腐的味道還是比較鮮美的，其實這和肉末以及豆腐的作用是分不開的，畢竟肉沫蒸豆腐這道菜的主要材料就是肉末和豆腐。

肉末蒸豆腐怎么做 所謂肉末就是指把肉剁碎了后的肉，因為外形比較碎小，所以叫做肉末;豆腐就是平常我們吃的豆腐，當(dāng)然老豆腐也是可以的。大家都知道豆腐是很鮮美的，而且營養(yǎng)價值還很高。那么，下面就來詳細(xì)介紹下肉沫蒸豆腐。

　 　做法1

　 　主料: 絹豆腐400g,肉泥150g，榨菜50g。香菜根,香菇2個

配料 :油2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙(2g)

做法：

1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。碼上香菇片，加蒜末，上鍋蒸，水開后10分鐘。

4.取出撒香蔥。撒香菜更好。

做法2

用料主料: 絹豆腐400g 榨菜50g 肉泥150g

輔料: 油2湯匙 生抽2湯匙 蔥姜幾片 鹽

　 　做法

1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。)

2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

(此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。)

(肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥?？筛鶕?jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。)

藥用價值

1、有關(guān)研究人員對其進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)其中蛋白質(zhì)含量為13.39%，果膠含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)為22.36%，純纖維素為25.71%，灰分為8.25%，另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的佳料，是純真的'自然綠色食品，是提取果膠的好資源。

2、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

通過上面文章關(guān)于肉沫蒸豆腐的詳細(xì)介紹，我們不僅了解到了肉沫蒸豆腐的做法，而且還了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用。原來肉沫蒸豆腐不僅味道鮮美，而且對于人體的作用還不少，所以大家以后可以試著自己做下這道菜，嘗過之后你就會愛上它的。

清蒸肉末豆腐怎么做

1、選擇成塊豆腐，含水量相對較少，更易制作，口味更佳。

2、將豆腐切碎，加入適量食鹽除去多余水分。

3、約十分鐘后，將豆腐碎末里的水倒掉。

4、將準(zhǔn)備好的肉末的豆腐碎末均勻混合，加入適量料酒、調(diào)味料、黃豆醬。

5、向高壓鍋內(nèi)注入適量水，安裝上蒸隔器。

6、將準(zhǔn)備好的食材放入鍋內(nèi)蒸15分鐘左右。

7、安全放完氣后打開，清蒸肉末豆腐即制作完成。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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