立秋之后貼秋膘，試試這六道蒸菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，順利度秋

立秋之后貼秋膘，試試這六道蒸菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，順利度秋

天氣漸漸變得涼爽，早晚溫差明顯，體質(zhì)差的人特別容易感冒，仿佛是在提醒著我們，必須要“貼秋膘”了。我們的飲食也是時(shí)候隨著天氣的變化，做出一些調(diào)整了。

蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)的基礎(chǔ)，人體缺少蛋白質(zhì)抵抗力會下降，易感冒。適當(dāng)?shù)某砸恍┤忸惪梢詾槲覀兊纳眢w提供足夠的蛋白質(zhì)，保證我們的身體有充足的能量。

分享六道蒸菜，不煎不炸，簡單一蒸就可出鍋，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，好吃不易上火?？靵碓囋嚢桑?/p>

第一道：蒜蓉排骨

蒜蓉排骨的做法如下:

食材準(zhǔn)備：兩頭大蒜，排骨，南瓜，蔥花，淀粉，各種調(diào)味料等。

步驟一：兩頭大蒜，全部切碎成蒜末，備用。小蔥切蔥花備用。南瓜切片，備用。

步驟二：調(diào)蒜蓉汁，碗中加入蒜末，一小勺鹽，一小勺白糖，生抽兩勺，蠔油一勺，攪拌均勻。倒在排骨上，再加一大勺淀粉，抓拌均勻，讓排骨上都能裹上淀粉和蒜蓉。

步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把南瓜片兒鋪排在盤子底，然后擺上排骨，一個(gè)一個(gè)地挨著擺好。

步驟四：起鍋燒水，鍋中水開以后，把擺好排骨的盤子，放入鍋中蒸，20分鐘左右就可以，出鍋時(shí)撒一點(diǎn)蔥花。

第二道：黑木耳蒸滑雞

黑木耳蒸滑雞的做法如下：

食材準(zhǔn)備：雞子，木耳，枸杞，姜，白糖，料酒，鹽，生抽，淀粉，老抽，胡椒粉。

步驟一：將雞剁成塊兒，放置于水下，反復(fù)的沖洗，控干水分，備用。黑木耳提前泡發(fā)，摘掉根部，控干水分以后，鋪在蒸盤中，備用。枸杞淘洗干凈以后，控水備用。

步驟二：雞塊兒放入盆中，加入生姜，適量鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘左右。

步驟三：將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上適量的枸杞子。

步驟四：鍋中燒適量水，水開以后，盤子放入蒸鍋中，蒸大約半個(gè)小時(shí)，等到雞塊兒滑嫩，入味了就可以熄火，繼續(xù)小火燜兩分鐘即可出鍋。

第三道：肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法如下：

食材準(zhǔn)備：肉末、雞蛋、鹽、蔥、姜。

步驟一：將雞蛋打散成蛋液，蛋液中加少許鹽，攪拌均勻。向蛋液中加入適量溫水，水量是蛋液的1.5倍，水溫四五十度左右，攪拌直到蛋液表面飄滿氣泡，再撇去氣泡，碗口蓋上一個(gè)盤子，放入蒸鍋中。

步驟二：冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10分鐘，時(shí)間到了以后，再燜五分鐘。

步驟三：鍋中倒油，放入姜片爆香后撈出，再放入適量的蔥花，把肉末下鍋煸炒，加入適量料酒，炒至肉的顏色發(fā)白，加適量鹽、白糖、老抽、生抽，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻即可出鍋。

步驟四：最后將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上即可。

第四道：糯米排骨

糯米排骨的做法如下：

食材準(zhǔn)備：糯米、排骨、醬油、五香粉、蠔油、料酒、油、食鹽、香蔥。

步驟一：糯米提前浸泡一夜，撈出瀝干水分，備用。排骨清洗干凈，切塊，瀝干水分，備用。

步驟二：腌制排骨，碗中加鹽、油、蔥、姜、五香粉、蠔油、醬油和料酒腌制15分鐘。

步驟三：把每一塊排骨表面都裹上一層糯米，放入蒸籠中，水開后，中火蒸四十分鐘左右，出鍋撒蔥花即可。

第五道：白蛤蒸蛋

白蛤蒸蛋的做法如下：

食材準(zhǔn)備：雞蛋3個(gè)、白蛤適量、姜、小蔥、香油。

步驟一：起鍋燒水，水中加入姜蔥，燒開以后放入洗干凈的白蛤，煮至微開撈出。

步驟二：雞蛋打散，與適量白蛤水混合，攪拌均勻。

步驟三：盤子上抹一層油，煮開的白蛤擺在盤子里，將蛋液淋在白蛤上面，再蓋上一個(gè)盤子。

步驟四：起鍋燒水，水開以后，盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘至蛋液凝固，淋上適量生抽和香油，撒蔥花即可。

第六道：清蒸草魚

清蒸草魚的做法如下：

食材準(zhǔn)備：草魚、甜椒、鹽、姜、料酒、大蔥、蒸魚豉油、油.

步驟一：草魚洗凈，清理干凈內(nèi)臟，在魚肉上抹一層鹽，倒入適量料酒，上下各放兩片姜。

步驟二：姜、大蔥和紅椒分別切絲，泡入清水中，它們就會自然卷曲，備用。

步驟三：大火燒水，水開后將盤子放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘，取出以后去掉姜片，淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲。

步驟四：另起鍋燒油，將熱油淋在魚和蔥姜絲上，清蒸草魚就做好了。

寶塔菜怎么做好吃

寶塔菜怎么做好吃？不同的做法，寶塔菜的口感和口味是完全不同的。寶塔菜的做法主要有以下幾種。

1、將寶塔菜的莖煮熟或者蒸熟，味道吃起來像百合一樣。

2、將寶塔菜蘸取適量的醬汁，也可根據(jù)個(gè)人的口味加入蜜，口感甜脆。

3、寶塔菜不能生吃，也不能一次性吃得太多，容易生寸白蟲。

4、寶塔菜不能與各各魚一起吃，容易出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象。

5、素炒類：番茄寶塔菜，素炒寶塔菜，寶塔菜炒草莓，白醬寶塔菜花，素炒的寶塔菜口感清淡、脆嫩，適宜做夏季的消暑小吃。

6、素葷類：寶塔菜炒蝦球，寶塔菜炒臘腸，奶油魚肚寶塔菜，寶塔菜花北極蝦，葷素搭配，營養(yǎng)配比更加科學(xué)。立秋之后，胃口大開，這些菜肴適宜作為“貼秋膘”的美味小吃。

立秋貼秋膘，吃什么好呀？

立秋是農(nóng)家重視的大節(jié)氣。有“立秋開頭坐一坐，來年春天要挨餓”的俗諺，提醒人們加緊農(nóng)事勞作，奪取豐收。 農(nóng)諺則說：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯”。同樣還有“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”的說法。
意思是農(nóng)歷七月立秋，五谷可望豐收；若立秋日在農(nóng)歷六月，則五谷不豐還會歉收。又如“秋前北風(fēng)秋后雨，秋后北風(fēng)干河底”，即指立秋前刮北風(fēng)，秋后必會下雨；立秋后刮北風(fēng)，則冬天可能會干旱。對于過去只能靠天吃飯的農(nóng)人來說，立秋的意義可就不僅僅限于吃了。
立秋潤燥為主，慎貼秋膘。秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補(bǔ)益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來，立秋之后，我們在飲食方面應(yīng)該特別注意定時(shí)定量、潤燥強(qiáng)體。

這樣吃肉貼秋膘不增肥？

最簡單有效的:合理三餐,保證營養(yǎng),晚飯適當(dāng)7份飽,(堅(jiān)持飯后4個(gè)小時(shí)睡覺).飯后散步,清晨可以做跑步運(yùn)動(dòng).不出一個(gè)月肯定有效果!加油!
立秋，民間素有“貼秋膘”一說，環(huán)境文學(xué)研究會的奉春先生給我講了貼秋膘的來歷。

原來，過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系。“民以食為天”，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人(當(dāng)然大多是稱小孩)，將體重與立夏時(shí)對比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

奉春先生介紹，立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣，人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。早在唐宋時(shí)，人們立秋這天就要用井水送下7—14粒紅小豆，而且必須面朝西站著，也是為了祈求秋天不得腹瀉等癥。現(xiàn)在我國各地立秋食俗也不相同。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻(立秋時(shí)分，許多老皇歷中都標(biāo)出具體時(shí)間)，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動(dòng)人們對秋季腹瀉的防范意識。

“立秋時(shí)舉行的重要典禮也很有意思?！狈畲合壬又f。漢族十分重視立秋節(jié)，早有立秋迎秋之俗，過去封建帝王也不例外。早在周代，逢立秋之日，天子便親率三公九卿諸侯大夫到京城西郊迎秋，祭祀少皋、蓐收。漢代天子立秋要射獵，表示秋來揚(yáng)武之意，并用獵物來祭祀宗廟。宋朝時(shí)，宮廷內(nèi)中殿要種一棵梧桐樹，立秋時(shí)刻，太史官啟奏“秋來”，于是想法讓一兩片梧桐葉落下，表示報(bào)秋。民間則流行戴秋葉，或者用石楠的紅葉剪成花瓣，插在鬢邊。此外民間還流傳“朝立秋，涼颼颼；夜立秋，熱死?！钡母柚{。意思是說，如果早晨立秋，則秋后天氣涼爽；要是前半夜立秋，則秋后天氣仍會暑熱難捱。

立秋是農(nóng)家重視的大節(jié)氣。魯東地區(qū)就有“立秋開頭坐一坐，來年春天要挨餓”的俗諺，提醒人們加緊農(nóng)事勞作，奪取豐收。萊西農(nóng)諺則說：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯”。同樣還有“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”的說法。意思是農(nóng)歷七月立秋，五谷可望豐收；若立秋日在農(nóng)歷六月，則五谷不豐還會歉收。又如“秋前北風(fēng)秋后雨，秋后北風(fēng)干河底”，即指立秋前刮北風(fēng)，秋后必會下雨；立秋后刮北風(fēng)，則冬天可能會干旱。對于過去只能靠天吃飯的農(nóng)人來說，立秋的意義可就不僅僅限于吃了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59585.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 孩子個(gè)頭矮遭排擠？醫(yī)生提醒：或是積食···

下一篇: 男性上廁所時(shí)，若有這4種跡象，或許說···