入秋后，少吃栗子花生多吃它，沒(méi)精神的多吃點(diǎn)，嚼著吃真香呀

又是一年金秋時(shí)，到處生機(jī)勃勃，五谷豐登，很多秋季標(biāo)配的美食又能品嘗到了?？珊芏嗳撕芘逻^(guò)秋天，天還沒(méi)冷就變得沒(méi)精神沒(méi)力氣、吃不香睡不好、連梳頭、洗頭都要小心翼翼。其實(shí)，四季都有相生之物，專(zhuān)屬秋天的美食中不乏一些能幫我們解決這些煩惱的品種。入秋后，谷物和堅(jiān)果會(huì)陸續(xù)豐收，板栗、核桃、花生、黑芝麻……它們恰恰就是我們要尋找的，而有“豆中之王”美譽(yù)的黑豆更是我的心頭好。說(shuō)起黑豆，大家并不陌生，別看黑豆黑乎乎的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。黑豆能做成很多好吃的，下面教您一個(gè)方法，多囤些也不怕壞，一直能吃到天冷了。入秋后，少吃栗子花生多吃它，沒(méi)精神的多吃點(diǎn)，嚼著吃真香呀。

自古有“常食黑豆，可百病不生”的說(shuō)法。您可以問(wèn)問(wèn)身邊腿腳、牙口很好的老人，他們大多都有堅(jiān)持吃黑豆的習(xí)慣。吃黑豆有什么好處？黑豆富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)。這樣說(shuō)吧，黑豆蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于豬肉的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍！難怪黑豆被稱(chēng)作“植物蛋白肉”。

黑豆還是一種難得的堿性食物，秋季吃黑豆可令我們臉色紅潤(rùn)，精氣神十足，還能修復(fù)干燥的皮膚和頭發(fā)。怎么吃黑豆更好呢？黑豆好吃的做法很多，黑豆湯，黑豆豆?jié){、三黑粥等。有沒(méi)有更省事的吃法？還真有，我要教您一個(gè)好方法，非常適合像我這樣的懶人。咱們可以一次多做出來(lái)些，儲(chǔ)存半個(gè)月都不會(huì)壞。

這個(gè)黑豆的做法就是：醋泡黑豆。醋泡黑豆的制作方法非常簡(jiǎn)單，只需要洗干凈炒制再泡一泡，每天細(xì)細(xì)嚼上幾個(gè)，越嚼越香。

醋泡黑豆更適合秋季食用。用醋泡一泡黑豆，能使黑豆的花青素等營(yíng)養(yǎng)充分釋放出來(lái)，從而更有利吸收。提醒您，在制作過(guò)程中，有些注意事項(xiàng)不能忽視，比如：黑豆有“綠芯”和“白芯”兩種，咱們要用哪種？黑豆炒到什么火候才算剛剛好？咱們趕緊往下看！

醋泡黑豆怎么做？下面來(lái)說(shuō)說(shuō)醋泡黑豆的做法。想自制醋泡黑豆的朋友可以先收藏。

【醋泡黑豆】

食材：黑豆250克、醋適量。想把黑豆吃出牛奶營(yíng)養(yǎng)的12倍來(lái)，的確是門(mén)學(xué)問(wèn)，如果吃的方法不對(duì)，可就虧大了。醋泡黑豆的正確吃法是什么呢？我整理在文章末尾的提示中了，您可別忘記看！

首先我們要篩選一下黑豆，把不完整的、有瑕疵的黑豆挑出去丟掉。當(dāng)年的黑豆表面有一層白霜，這可不是壞掉了，而是新鮮的表現(xiàn)。

把黑豆用清水淘洗干凈，浸泡在溫水中1小時(shí)左右。浸泡的時(shí)間不要太久，水溫也不要太燙，否則容易破壞黑豆表面的花青素。

黑豆泡好以后，撈出來(lái)控水，再晾一會(huì)兒去掉多余的水分，這樣炒制起來(lái)會(huì)更加容易一些。

干凈的鍋里倒入黑豆，鍋中不要放油，直接炒就可以?；鹆Σ灰螅瑒e把黑豆炒糊了，那樣口感就不好了。您看，像我這樣用中火炒到黑豆表面裂開(kāi)，有豆香味散發(fā)出來(lái)就算火候剛剛好。

黑豆炒好以后，不要馬上倒醋，要徹底冷卻降溫，這樣不容易變質(zhì)。把黑豆放在盤(pán)子或笸籮里晾著，中途翻動(dòng)一下。

把黑豆倒入密封罐子里，別裝太滿(mǎn)了，要留下一些空間，因?yàn)楹诙刮沾滓院筮€會(huì)膨脹。醋要完全沒(méi)過(guò)黑豆，擰緊蓋子放在陰涼的地方或冰箱冷藏浸泡一周即可食用。浸泡的前幾天要勤觀察一下，如果醋被黑豆吸收不能沒(méi)過(guò)豆子了，要及時(shí)添加些醋。這里我再來(lái)說(shuō)說(shuō)醋的使用！醋會(huì)讓黑豆變得平和卻效力不減，還能更大程度地保留黑豆的營(yíng)養(yǎng)，但不是什么醋都可以！我制作醋泡黑豆都會(huì)用自然發(fā)酵的醋，勾兌的醋可不能用！教您幾個(gè)分辨的小竅門(mén)：自然發(fā)酵的醋原料只能有糧食類(lèi)、豆類(lèi)、麩皮、糖和鹽。您看看醋的成分表，如果出現(xiàn)“醋酸”二字，就是勾兌醋！另外，有防腐劑、色素等添加成分也不要再吃了。

接下來(lái)我要說(shuō)一說(shuō)醋泡黑豆在選料方法的講究。

黑豆有兩種，如上圖，左邊的黑豆外形飽滿(mǎn)，剝開(kāi)豆皮后內(nèi)芯是綠色的，這種黑豆也被稱(chēng)為烏皮青仁豆，就是我們常說(shuō)的“綠心”黑豆；右邊的黑豆外形扁小，去掉外皮后，可以看到內(nèi)心是接近白色的。兩種黑豆相比較來(lái)說(shuō)，烏皮青仁豆是營(yíng)養(yǎng)更為豐富的品種，制作醋泡黑豆時(shí)要用這種，不要用錯(cuò)。

醋泡黑豆的正確吃法

醋泡黑豆可以天天吃，每次吃5粒，每天可早晚各吃一次，餐后食用，不要空腹吃，不要過(guò)量食用。食用時(shí)要徹底嚼碎，細(xì)嚼慢咽，不要囫圇吞棗，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

取用黑豆的工具要保持干凈，這樣就不會(huì)污染罐子里的黑豆了。吃完醋泡黑豆以后要及時(shí)用清水漱口，更有利于保護(hù)牙齒。

因?yàn)榇着莺诙沟闹谱鞣椒ê?jiǎn)單，在家做的沒(méi)有防腐劑，所以不用一次做得太多，夠吃半個(gè)月的就行。臨近吃完前再重新制作。

泡過(guò)黑豆的醋不要重復(fù)泡黑豆，可以每次隨著吃黑豆時(shí)一起喝，如果覺(jué)得太酸，可以沖少許溫水來(lái)喝。

醋泡黑豆雖好，但不是所有人都適合食用，什么人不能吃醋泡黑豆呢？如果您不知道可以問(wèn)我喲。

秋天，這食材要多吃，蛋白質(zhì)是牛奶的12倍，泡一泡再吃真香啊。秋天吃栗子花生，別忘了吃黑豆！吃黑豆之前您也要用醋泡一泡，不僅吃著香，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)也會(huì)盡可能地保留，好處多多。

醋泡黑豆制作簡(jiǎn)單，做一次夠吃半個(gè)月的，隨吃隨取，特別方便。這樣一來(lái)，我們都能輕松堅(jiān)持下來(lái)了。醋泡黑豆特別適合容易手冷腳冷、沒(méi)精神的朋友，開(kāi)始我抱著試試看的態(tài)度，秋季堅(jiān)持吃些黑豆，果然臉色越來(lái)越好看，頭發(fā)也有福了，您也別錯(cuò)過(guò)！

“醋泡黑豆”的分享就到這里了，這個(gè)黑豆的簡(jiǎn)單做法，您學(xué)會(huì)了嗎？您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)贊，都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話(huà)記得收藏、分享給身邊的朋友。我們下期再見(jiàn)！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/59709.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 女性身上這“2個(gè)部位”，最好不要讓人···

下一篇: 最晚多少歲戒煙，肺還能恢復(fù)正常？提醒···