這幾種野菜，盡量少吃，避免影響身體健康，不妨了解一下

隨著生活水平的不斷提高，人們的思想不斷發(fā)生變化，很多人開(kāi)始注重養(yǎng)生，注重身體健康，尤其是在天氣比較熱的時(shí)候，很多人為了養(yǎng)生去田地里挖野菜吃，但不知道有一些野菜吃多了可能會(huì)影響人的身體健康，今天不妨來(lái)了解一下，哪些野菜不能食用。

01這5種野菜，再喜歡也要盡量少吃，可能會(huì)影響身體健康

1、香椿

香椿是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種野菜，香椿的口感獨(dú)特，將其制作成美食或是用來(lái)炒雞蛋都很好吃，同時(shí)還能夠促進(jìn)人體味蕾，提高食欲。

如果吃太多香椿，會(huì)導(dǎo)致人體食用過(guò)多的亞硝酸鹽，不利于身體健康，而長(zhǎng)期儲(chǔ)存在冰箱中的香椿，也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，建議大家還是盡量少吃最好。

2、野芹菜

野芹菜是不能吃的野菜，它也叫毒人參或者白頭翁，是一種生長(zhǎng)在陰暗潮濕地帶的野生植物，它的外表面芹菜相似，夏天開(kāi)花，有天然的臭味。

野芹菜全棵有毒，花的毒性最大，人們食用以后會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐和手腳發(fā)冷以及抽搐等多種不良癥狀，如果不及時(shí)醫(yī)治，就會(huì)危及生命。

3、蕨菜，盡量要少吃

蕨菜，口感脆嫩，雖為綠葉蔬菜，卻是“2B級(jí)致癌物”，經(jīng)常食用可能對(duì)身體致癌，這主要由于它其中含有原蕨苷的物質(zhì)，合理烹調(diào)可以適當(dāng)減少它的含量，但是仍然不可長(zhǎng)期大量食用，偶爾嘗嘗味道即可。

4、蒼耳子

又名耳棵，生長(zhǎng)在田間、路旁和洼地，三四月份長(zhǎng)出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽(yáng)的地方又象向日葵苗，成年后粗大，葉象心臟形，周?chē)袖忼X，秋后結(jié)帶硬刺的種子，全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。

5、毒蘑菇

常見(jiàn)有毒傘，褐鱗小傘，白毒傘，黑包腳傘，內(nèi)綠菌，褐腳傘，殘托斑毒傘，鬼筆等8種，均為腐生，形狀特殊，像小筆、小傘。

顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色等。，蘑菇的顏色、外形、生態(tài)等特征與其毒素沒(méi)有必然的聯(lián)系，民間有許多關(guān)于毒蘑菇和可食蘑菇的識(shí)別方法只能做為參考而并非絕對(duì)。

02哪類(lèi)野菜不僅可以吃，對(duì)身體也很好

1、吃薺菜降膽固醇

體檢時(shí)不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”，這時(shí)可以吃點(diǎn)薺菜，專(zhuān)家介紹，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。

此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養(yǎng)生功效。

2、魚(yú)腥草

這種野菜的氣味比較的獨(dú)特，但是它能夠起到消炎殺菌的作用，如果小朋友在春天的時(shí)候高燒的癥狀出現(xiàn)，家長(zhǎng)可以采摘一些魚(yú)腥草，將魚(yú)腥草在開(kāi)水中煮沸，飲用下去能夠起到退燒的作用。

3、蒲公英

蒲公英是一種良藥，具有消腫利尿、清熱解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，能夠有效的調(diào)理身體的炎癥、感冒發(fā)高燒、咽喉腫痛，同時(shí)也可以提高性的免疫力，具有利肝、利膽、保肝的功效。

蒲公英的食用方法是多種多樣，可以直接把蒲公英沖水之后涼拌，也可以燒湯或者是清炒，也可以把蒲公英將曬干之后泡茶飲用。

結(jié)語(yǔ)：越來(lái)越多的人開(kāi)始注重養(yǎng)生，雖然野菜吃起來(lái)比較美味，滿足了我們的味蕾，但在某種程度上，也能起到降壓降脂的作用，我們?cè)谶x擇野菜的時(shí)候一定要看清楚，選擇自己比較熟悉的野菜，在吃的時(shí)候一定要特別注意，把野菜清洗干凈，盡量焯水。

健康飲食多吃野菜？這些野菜經(jīng)常吃，對(duì)身體有諸多危害，需要少食

在曾經(jīng)的貧苦年代，野菜是人們賴以生存的主食，僅僅是為了滿足飽腹、維持生計(jì)的目的。隨著人們生活質(zhì)量的提高，食品的種類(lèi)越來(lái)越多，口感也愈加精細(xì)，野菜就成為了憶苦思甜的代表。但是隨著 健康 飲食理念的普及，粗糧、野菜這些口感并不美妙的食物重新受到人們的喜愛(ài)，回到大眾的視野，并且成為增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力的代名詞，那么多吃野菜真的對(duì)身體有益無(wú)害嗎？哪些野菜并不適合過(guò)量食用你真的知道嗎？

野菜是野生植物的統(tǒng)稱(chēng)，包括野生狀態(tài)下被人們食用的蔬菜，還有與人們種植栽培的蔬菜共同存在但是形態(tài)風(fēng)格相差較大的蔬菜。因?yàn)榧兲烊粺o(wú)污染并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到普遍喜愛(ài)。常見(jiàn)的野菜有蒲公英、面條菜、薺菜、馬齒莧、苦菜、蕨菜、香椿和水芹等。

野菜中含有豐富的膳食纖維，能夠有效促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，加速人體排出體內(nèi)的毒素和垃圾，加快新陳代謝速率，對(duì)于便秘有一定的預(yù)防作用。并且野菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，當(dāng)人們食用后能夠大量補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到提高人體免疫力的作用。最為重要的是野菜還可以作為藥材入藥，起到一定的保健和抗病的功效。

在食用的過(guò)程中要分清楚野芹菜和水芹菜的區(qū)別，水芹菜是無(wú)毒的，莖上沒(méi)有茸毛，而野芹菜有另一個(gè)別名叫“毒芹”，莖上長(zhǎng)有茸毛，多生長(zhǎng)在潮濕的地方，含有大量的毒芹堿，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)具有較強(qiáng)的損傷。野芹菜中的花毒性最高，人們?nèi)绻`食了野芹菜會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，甚至是四肢麻木等中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

適當(dāng)?shù)某砸恍┺Р四軌蛱岣呷梭w免疫力，但是不可大量食用。蕨菜中有一種叫原蕨苷的物質(zhì)，該物質(zhì)具有致癌的后果，當(dāng)人體大量持續(xù)地?cái)z入該物質(zhì)，極易引發(fā)食道癌等疾病，危及到生命安全，因此，食用蕨菜需要適量，在做菜之前也可以通過(guò)焯水來(lái)降低菜中含有的致癌物質(zhì)，從而降低對(duì)人體的危害。

在日常生活中，適量地吃一些馬齒莧能夠起到解毒祛火的效果，但是因?yàn)轳R齒莧是一種性寒的野菜，對(duì)于脾胃虛寒、腸胃功能不良的人群來(lái)說(shuō)，吃馬齒莧很有可能對(duì)腸胃功能造成紊亂，引發(fā)腹瀉等現(xiàn)象的產(chǎn)生，因此不建議體寒、胃腸功能較弱的人群食用。

又到了一年一度吃香椿的季節(jié)，但是很多人沉迷于香椿自帶的香味，而不知香椿如果進(jìn)食過(guò)量，會(huì)引發(fā)頭暈、惡心、嘔吐甚至是四肢抽搐的現(xiàn)象，這是因?yàn)橄愦恢泻写罅康膩喯跛猁}，如果體內(nèi)積累大量的亞硝酸鹽，就會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，因此在食用香椿之前建議使用開(kāi)水進(jìn)行焯水，以此達(dá)到祛除亞硝酸鹽的目的。

野菜雖好，但是也不能多吃，幾種野菜的的功效及禁忌

據(jù)了解，目前菜市場(chǎng)銷(xiāo)售的野菜
主要有野芹菜、馬齒莧、蒲公英
薺菜、車(chē)前草、魚(yú)腥草等
而且很多地方的野菜都是按兩出售
價(jià)格相比普通蔬菜高了不少
●
據(jù)專(zhuān)家介紹，野菜不僅具有普通蔬菜的基本功能，還可能有一定的藥用價(jià)值。但不是所有的野菜都可以食用，例如魚(yú)腥草和蕨菜這兩種野菜，還是要嚴(yán)格控制攝入量，一旦過(guò)量有可能對(duì)腎臟造成損傷，甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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據(jù)營(yíng)養(yǎng)師介紹，蕨菜中的原蕨苷是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，會(huì)引發(fā)食管癌、胃癌等，風(fēng)險(xiǎn)比較大。但偶爾吃一點(diǎn)則不用特別擔(dān)心。
虛寒體質(zhì)要少吃
野菜大多具有清熱解毒的功能
一些虛寒體質(zhì)或者脾胃虛寒的人要特別注意！
如寒性體質(zhì)的人、老人、小孩
孕期、經(jīng)期的婦女都不適合食用野菜
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據(jù)醫(yī)生介紹，每年都會(huì)有不少人因?yàn)檎`食或過(guò)量食用野菜來(lái)醫(yī)院就診。
●
據(jù)中醫(yī)師介紹，斷腸草就跟金銀花長(zhǎng)得非常像，但卻有本質(zhì)區(qū)別。很低量的斷腸草就可以致死，所以自己挖野菜食用時(shí)一定要格外注意。
景區(qū)挖的野菜未必安全
天氣晴好時(shí)
很多朋友可能會(huì)自己去挖野菜
但是要了解
有些野菜不但不能解“毒”
反而有可能因?yàn)檗r(nóng)藥
尾氣污染造成食物中“毒”

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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