冬至進(jìn)補(bǔ)：女養(yǎng)肝男養(yǎng)腎

“夏主散布、冬主收藏”，冬至是最好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)機(jī)。有精通養(yǎng)生之道的老中醫(yī)表示，養(yǎng)生還得分男女。寒冬里，女性生性陰寒，所以怕冷；男性生性陽(yáng)燥，所以怕熱。從生理角度來(lái)說(shuō)，男人和女人生殖系統(tǒng)的不同造成了他們對(duì)溫度感官的差異。相應(yīng)的，也就有了冬至“男養(yǎng)腎女養(yǎng)肝”之說(shuō)。

一、女性養(yǎng)肝

◎西紅柿豬肝瘦肉湯

★用材：番茄300克、豬肝80克、豬肉(瘦)80克、土豆（黃皮）50克、鹽5克、味精3克、醋10克。

★做法：

1.西紅柿洗凈，每個(gè)切四塊；土豆去皮洗凈；瘦肉洗凈，切薄片；豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈。

2.瘦豬肉和豬肝加調(diào)料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。

3.將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調(diào)味供用。

◎泥鰍燉豆腐

★用材：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

★做法：

1.熱油爆香姜、蒜（都是拍破）。

2.另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火。

3.煮開(kāi)撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火。

4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。

5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開(kāi)吃了。

◎首烏牛肉炒竹筍

★用材：首烏片30克、鮮嫩牛肉片150克、熟竹筍片50克、紅棗10枚、料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、濕淀粉、素油適量。

★做法：

1.素油入鍋燒熱，加入筍片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一會(huì)。

2.加入首烏片、紅棗及清湯適量，燜燒20分鐘。

3.待牛肉熟爛，再加入鹽、味精、五香粉和勻，用濕淀粉勾芡即成。

二、男性養(yǎng)腎

◎魚(yú)鰾燉豬蹄

★用材：魚(yú)鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。

★做法：

1.將魚(yú)鰾、豬蹄洗凈，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中.

2.加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。

◎杜仲烤豬腰

★用材：杜仲15克、豬腰4個(gè)。

★做法：

1.將生杜仲切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米的段。

2.用竹片將豬腰破開(kāi)，把切好的杜仲片裝入豬腰內(nèi)。

3.外用濕草紙將其包裹數(shù)層,放入柴炭火中慢慢燒烤。

4.熟后取出除去草紙即成。

◎滋腎固齒八寶鴨

★用材：鴨子、黑芝麻、核桃、桑葚、蓮子、芡實(shí)米、棗干、糯米、薏苡、食鹽、味精、黃酒。

★做法：

1.將鴨子宰殺干凈。將備好的蓮子、芡實(shí)、桑葚、核桃仁還有黑芝麻、棗干、薏苡填充進(jìn)入鴨子的腹部之中，隨后將糯米放入填滿之后用細(xì)線縫合。

2.將準(zhǔn)備好的鴨子放入碗中，加入適量的食鹽、黃酒、味精以及水，蒸熟。

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