什么雞才最有營養(yǎng)？99%的人都不知道烏雞竟然有這樣的效果，干了這碗烏雞湯，讓你瞬間“滿血”復(fù)活！

烏雞 別名：藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞。

來源:為雉科動(dòng)物烏骨雞的肉或除去內(nèi)臟的全體。

產(chǎn)地：原產(chǎn)江西泰和縣，現(xiàn)其他地區(qū)亦有飼養(yǎng)。

性味辦經(jīng):性溫，味甘。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)。

適宜人群:一般人群均可食用， 老年人、少年兒童、婦女，特別是肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

烏 雞 功 效精溫中補(bǔ)氣，滋潤肌膚

烏雞人腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。

滋補(bǔ)身體

烏雞肉含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸、微量元素，其中維生素E、鐵、磷、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

潤腸通便，防治癌癥

癌癥患者常吃烏雞，有滋補(bǔ)強(qiáng)身、潤燥排毒的功效，可提高免疫功能，抑制腫瘤生長、發(fā)展、轉(zhuǎn)移，從而延長生存期。

蓮子銀杏燉烏雞

原料：烏雞1只，蓮子、銀杏各10克，姜、鹽、味精各適量。

做法：

1、烏雞洗凈;銀杏洗凈;蓮子去心;生姜切片。

2、鍋內(nèi)加清水燒開，放人烏雞、姜片氽一下，除去血水，撈出。

3、把烏雞、蓮子、銀杏一起入燉盅，加適量清水燉約2個(gè)小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：安神、養(yǎng)心。

烏雞白鳳尾菇湯

原料：烏雞500克， 白鳳尾菇50克， 料酒、大蔥、鹽、生姜片各適量。

做法：

1、烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈。

2、砂鍋添人清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用小火燉煮至酥，放人白鳳尾菇，鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

功效：補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，下乳。

栗子蒸烏雞

原料：烏雞1只，栗子20個(gè)，鹽、姜各適量。

做法：

1、將烏雞去毛和內(nèi)臟，人開水中氽一下。

2、栗子去殼、皮;姜切片。3、將烏雞與栗子、鹽、姜放人大碗內(nèi)，加適量水，上鍋內(nèi)蒸熟即可。

功效：補(bǔ)心益腎，健脾開胃。

芪烏雞湯

原料：烏雞500克，香菇200克，蔥、姜、鹽、黃芪、白胡椒粉、料酒、雞精各適量。

做法：

1、先將烏雞洗凈，去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加人料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里，洗去浮末。

2、把烏雞放人有溫水的砂鍋里，將蔥、姜、香菇、鹽及黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，1個(gè)小時(shí)后加人適量的白胡椒粉和雞精，煮熟即可。

功效：氣血雙補(bǔ)， 滋補(bǔ)肝腎。

烏雞有什么營養(yǎng)？怎樣做營養(yǎng)最高？

烏雞是補(bǔ)虛勞,提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨.
對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效.
烏雞湯有健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血的作用。烏雞湯甘溫補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰血，會(huì)造成輕微的肥胖,但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用～

烏雞怎么吃有營養(yǎng) 教你5種吃法滋補(bǔ)效果翻倍

1、烏雞山藥湯。首先把烏雞處理干凈放在水里面大火煮開之后撈出來，然后再和適量的香菇紅棗蔥姜蒜火腿山藥一起放在鍋里面煮，大火煮開之后再用小火煮一個(gè)半小時(shí)，最后加入調(diào)料味即可。此食療方法具有補(bǔ)中益氣和養(yǎng)血的功效，適合于手腳發(fā)涼的女性。

2、香菇烏雞湯。把烏雞處理干凈放在鍋里面加入水腌過雞就可以了，然后放入蔥和姜燒開之后再放入醋料酒去腥，這樣能促進(jìn)鈣質(zhì)溶出，然后再加入香菇和蟹味菇，用小火一直把其煮熟爛為止，最后加入鹽和糖，此方法具有養(yǎng)心健體以及補(bǔ)中益氣的效果。

3、烏雞松茸湯。把干松茸和筍尖放在溫水里面泡開切成段，兩個(gè)香菇洗干凈切成片，然后和處理干凈的烏雞一起放在鍋里面加入姜片香蔥，大火燒開之后，再用小火煲兩個(gè)小時(shí)，最后加入調(diào)料味。干松茸具有健胃理氣化痰及防輻射的效果，能增強(qiáng)人們的抵抗力和免疫力。此食療方法能夠美容養(yǎng)顏以及提神醒腦。

4、猴頭菇烏雞湯。把猴頭菇洗干凈放在水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)徹底的清洗干凈，然后和烏雞放在鍋里面加入姜銀耳紅棗，大火煮開之后再用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后加入調(diào)料味即可，此方法具有潤肺生津以及美容養(yǎng)顏的效果，同時(shí)也能滋陰補(bǔ)血以及延年益壽。

5、紅棗枸杞子烏雞湯。把烏雞處理干凈放在開水里面燙5分鐘撈出來備用，紅棗和生姜洗干凈一起和烏雞放在鍋里面，大火煮開之后再用小火煮三個(gè)小時(shí)，最后加入枸杞子，此治療方法具有益精明目以及補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果，特別適合于皮膚干燥以及身體虛弱的人群。

烏雞湯有哪些營養(yǎng) 烏雞湯怎么燉好

1 烏雞湯有哪些營養(yǎng)烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、b族維生素、黑色素、氨基酸、煙酸、維生素E、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)作用。適合肝腎不足、脾胃虛弱、體虛血虧以及老年人、兒童、婦女食用，具有很好的調(diào)補(bǔ)功效。烏雞性味甘平，補(bǔ)益肝腎，滋陰清熱，健脾止瀉，能提高人體機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)壯筋骨，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血的作用。

2 烏雞湯怎么燉好1.烏雞處理，殺好切小塊洗洗。

2.部分中藥材合輯，中藥一定要洗洗。枸杞隨便抓一點(diǎn)。

3.煲放進(jìn)烏雞 加入熱水 和中藥引。

4.隔水燉煮一個(gè)小時(shí)，吃前才下少許鹽。不放味精，因?yàn)辄h參有很高的甜度。

3 孕婦可以喝烏雞湯嗎孕婦可以適當(dāng)?shù)暮纫恍蹼u湯，但是不能喝太多，容易致使胎兒肥胖，增加生產(chǎn)的難度。另外，容易使得體內(nèi)營養(yǎng)過剩，于自身也不利。對(duì)于在懷孕期間有輕微貧血癥狀的或者是體質(zhì)比較虛弱的婦女，是可以適量喝一些的，不僅能給孕婦補(bǔ)血，為生產(chǎn)做準(zhǔn)備；還有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)健身體的功效。并且烏雞中含有的葉酸，對(duì)胎兒的發(fā)育也有好處。

4 孕婦喝烏雞湯有什么注意事項(xiàng)嗎1.忌食枸杞 ，首先，煮烏雞湯的時(shí)候，不要隨意加入滋補(bǔ)的藥材。特別是枸杞，很容易就會(huì)手抖抓了一把加入烏雞湯中，要知道枸杞并不適合孕婦大量食用，就算是少量的枸杞，孕婦也要在醫(yī)生的指導(dǎo)下酌情食用，避免引起胎動(dòng)，嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。

2.砂鍋慢燉最好，想要烏雞的滋補(bǔ)效果更好，在燉煮烏雞的時(shí)候千萬不要用高壓鍋，建議用砂鍋小火慢慢燉。這不僅能夠讓烏雞的味道更加香濃，營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)更多融進(jìn)去湯里面哦。

3.搭配禁忌謹(jǐn)記心頭，烏雞不能和野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一起食用，容易讓人忽略的還有芝麻和菊花，一起吃的話容易導(dǎo)致中毒。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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