雞肉還能這么做，好吃哭了

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「芝麻香雞

」 材料 ：雞肉、雞蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、鹽、糖、醬油、面粉、玉米粉、油

1.雞肉切塊，蔥切末備用。

2.在碗里，加入雞肉、玉米粉、鹽、油，腌制20分鐘。

3.在另一個(gè)碗里，加入面粉、雞蛋、胡椒粉，攪拌均勻。

4.腌好的雞肉放進(jìn)面粉雞蛋液中。

5.煎鍋預(yù)熱，放入雞肉，煎至全熟。

6.在調(diào)料碗里，加入醬油、芝麻、糖、蒜、清水?dāng)噭颉?/p>

7.將醬汁倒入熱鍋，大火收汁，最后撒上蔥花，芝麻香雞就出爐啦。

「鮮橙煮雞

」 材料 ：雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉

1.雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。

2.在碗里，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，腌制20分鐘。

3.在另一個(gè)碗里，加入玉米粉。腌好的雞肉放進(jìn)玉米粉中。

4.油炸雞肉，直至炸到金黃。

5.熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。

6.加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁。

自己做的炸雞，健康又美味！

「咖喱煮雞

材料 ：雞肉、咖喱、洋蔥、西蘭花、紅蘿卜、葫蘆瓜、羅勒葉、椰奶、油、糖、辣椒油

1.雞肉切塊，紅蘿卜、葫蘆瓜切片，洋蔥切段，西蘭花切塊。

2.熱鍋入油，加入雞肉，煎熟后出鍋。

3.熱鍋入油，加入洋蔥和咖喱，煮5分鐘，直到咖喱化開(kāi)。

4.加入西蘭花、紅蘿卜、葫蘆瓜、雞肉、椰奶，小火煮10分鐘，再加辣椒油。

5.最后再加糖和羅勒葉，就可以出鍋啦。

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為什么言多必失?做人不能說(shuō)的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當(dāng)主食的蔬菜，低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明：本號(hào)內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

雞肉要怎么才煮好吃

雞肉怎么做好吃呢?雞肉相比豬肉而言，熱量更低，更適合想要減肥又愛(ài)吃肉的朋友們，而且雞肉也非常美味哦。那么，大家知道雞肉怎么做好吃，雞肉有哪些美味的做法呢?一起和我來(lái)看看雞肉怎么做好吃的相關(guān)做法大全吧!快來(lái)收藏起來(lái)吧!

　 　大廚來(lái)教你雞肉怎么做好吃?

手撕雞

材料：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。

做法：

1.把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。

2.木耳洗凈后，撕片，也用開(kāi)水煮兩分鐘，備用。

3.取一個(gè)小碗，用調(diào)料調(diào)出一碗調(diào)味汁，切半個(gè)西檸，擠汁到調(diào)味碗中。

4.把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調(diào)味汁拌勻。

5.另外半個(gè)西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。

鍋燒雞

材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面

做法：

將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過(guò)油炸黃，撈出剁1寸長(zhǎng)段或條盛盤(pán)內(nèi)，撒上花椒面即成。

蔥油雞

材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。

做法：

將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開(kāi)倒出澆在蔥姜絲上即成。

紅燒雞塊

材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

做法：

1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開(kāi)，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤(pán)撒香蔥即可。

千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：

1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點(diǎn)明油鍋，放在盤(pán)中。

3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。

　 　雞肉怎么做好吃 紅燒雞肉小丸子的做法

紅燒雞肉小丸子

原料：雞胸肉1塊，蛋清1個(gè)，淀粉5克，毛豆1小把，南瓜50克，蔥1小段，姜1片

調(diào)料：紅燒醬油1湯匙(15ml)，糖1/2茶匙(3克)，鹽1點(diǎn)點(diǎn)，水淀粉1湯匙(15ml)

紅燒雞肉小丸子的做法

1、雞肉去掉筋膜切小丁，蔥姜切碎末，毛豆煮熟，南瓜切丁后蒸熟。

2、雞肉加蔥姜末，一起放入料理機(jī)或絞肉機(jī)打碎成泥。

3、打好的雞肉泥里加入蛋清，用筷子沿一個(gè)方向攪勻，直到蛋清全部被吸收，肉泥攪打上勁后，加入鹽和淀粉，攪勻備用。

4、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后盛一些雞肉泥在手上，然后把肉餡從下往上，從虎口處擠出，勺子蘸一下清水，把丸子取下，放入鍋中。

5、丸子全部擠好后，用勺子攪動(dòng)一下鍋底，然后煮3分鐘，煮到丸子都飄起來(lái)后撈出。

雞肉怎么做好吃

6、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入蔥姜末，煸炒出香味后，放入煮熟的雞肉丸和熟的毛豆，南瓜。

7、倒入紅燒醬油，糖和一點(diǎn)兒水(鋪滿鍋底即可)，煮開(kāi)后小火煮1分鐘，開(kāi)大火，轉(zhuǎn)圈淋入水淀粉，攪勻即可。

紅燒雞肉小丸子做法小貼士

1、雞肉泥中加入蛋清，一定要沿一個(gè)方向多攪打一會(huì)兒，攪打到肉餡有粘性，筷子在里面滑動(dòng)有些阻力了，丸子才能成型好看，口感也更好。

2、擠丸子的手法一般都是把調(diào)好肉餡放到手心里，握拳，把肉餡從下往上，從虎口處推出，推的時(shí)候食指彎曲，大拇指上下滑動(dòng)，想讓丸子表面光滑，更好看，就多重復(fù)幾次，收口的時(shí)候大拇指向下一使勁，丸子就直接被擠出來(lái)了。

3、擠丸子熟練之后，不用勺子取下，直接擠就行。不過(guò)新手媽媽們用勺子更好操作一點(diǎn)兒，蘸一點(diǎn)清水，不容易沾，取下的丸子更好看。

4、蔥姜可以直接切小塊和雞肉一起打成泥，但是有時(shí)候我們做的分量少，攪拌機(jī)攪打容易不充分，切碎再和雞肉混合比較好，即使不一起進(jìn)攪拌機(jī)，也不會(huì)讓孩子吃到有顆粒感的蔥姜。

5、因?yàn)槭墙o寶寶吃，所以除了蔥姜并沒(méi)有放其他的調(diào)料，如果孩子大了或是給大人吃，還可以在拌餡時(shí)放一些黃酒，生抽，胡椒粉，去腥增香。

6、除了單一的雞肉丸子，你還可以混合一些胡蘿卜或者蔬菜泥一起做丸子，但是菜的比例不要太大，以免丸子散爛不成形。

7、毛豆和南瓜是配菜，既增加營(yíng)養(yǎng)又好看，你也可以換成豌豆，玉米或者其他蔬菜。

8、寶寶做的紅燒菜還是比大人吃的清淡，不適合炒糖色，就用紅燒醬油調(diào)味調(diào)色就好，因?yàn)橛邢潭?，所以鹽要少放或者不放，媽媽們根據(jù)情況來(lái)定吧。如果不喜歡吃紅燒的，還可以換成糖醋或者其他口味。

腐竹拌雞絲

材料：雞胸肉80克，腐竹100克，胡蘿卜50克，香菜適量，紅綠尖椒適量，香蔥8克，生姜5克，鹽3克，黑芝麻適量，花椒3克，干辣椒5克，八角1個(gè)

腐竹拌雞絲的做法

雞肉怎么做好吃

1、腐竹用冷水泡發(fā)。

2、將雞胸肉放入鍋中加花椒、八角、蔥、姜煮熟。

3、撈出煮熟的雞肉晾涼。

4、用手撕成細(xì)絲。

5、胡蘿卜切絲備用。

6、紅綠尖椒切段。

7、腐竹和胡蘿卜焯水瀝干水分放到雞絲上，放上辣椒段。

8、放上香菜段、花生、芝麻碎，加鹽。

9、炒鍋中加油，小火爆香干辣椒、花椒將熱油澆在菜上，攪拌均勻即可。

腐竹拌雞絲做法小貼士

1、雞肉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則太老。

2、腐竹、胡蘿卜都不易焯水時(shí)間太長(zhǎng)。

3、可以根據(jù)自己喜好放調(diào)味料，喜歡辣的可以多放一些辣椒。

芫爆雞丁

材料：雞胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大蔥蔥白1節(jié)

芫爆雞丁的做法

1.備好雞胸肉一片

2.香菜只取莖(約15克)，帶幾片葉子也可，切寸段;大蒜略拍一下，剝?nèi)ネ馄で衅?大蔥蔥白切絲。

3.切好的配料放在盤(pán)里撒點(diǎn)鹽、糖、胡椒粉，倒點(diǎn)香油、香醋、米酒或料酒備用。

雞肉怎么做好吃

4.切好的雞丁用清水清洗一下，洗去血水，控凈水，但是不要擠，加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒點(diǎn)點(diǎn)香油將肉攤開(kāi)，這樣炒的時(shí)候容易滑開(kāi)。

5.炒鍋里倒油，不要太多(有15-20克就好)，油溫?zé)嵯掳韬昧系碾u肉丁。

雞肉怎樣做好吃?

香酥雞塊】

材料：雞腿2個(gè)、油鹽適量、姜1塊、蠔油1湯匙、五香粉1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/3湯匙、淀粉4湯匙、

做法：

1.將雞腿清洗干凈，將雞腿的骨頭和雞皮剔出不用，首先，用刀子在雞腿的根部切一個(gè)回旋，把雞皮和雞筋切斷，沿著骨頭的走向，用鋒利的刀切開(kāi)肌肉，記得不能切到底。接觸到雞骨頭就可以，一手抓起雞骨頭，一手握刀沿著骨頭和雞肉的接觸地方旋轉(zhuǎn)的切割，到關(guān)節(jié)的時(shí)候，注意技巧，把雞皮和雞筋切斷雞肉就剝落下來(lái)了。

2.再將雞肉沿著雞肉的走向，切成大小均勻的塊

3.將雞塊放在大碗內(nèi)，加入蠔油，鹽，姜片，料酒，拌勻，腌制15分鐘

4.到時(shí)間后，將姜片挑出不要，將淀粉放在大盤(pán)內(nèi)，放入腌制好的雞塊，用手抓勻，使每塊雞塊都均勻的裹上一層淀粉，互不粘連，放置幾分鐘，使淀粉回潮，這樣炸制時(shí)淀粉不易脫落

5.鍋加油燒至7-8成熱，將雞塊逐個(gè)下入炸制，不要一股腦全倒進(jìn)油鍋，那樣容易炸成一團(tuán)

6.待雞塊炸制定型，改中小火炸制，將雞塊炸制外表金黃酥脆，撈出控油，裝盤(pán)即可

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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