一塊豆腐一個(gè)雞蛋，早上吃，全天血糖正常，晚上吃，次日空腹5.8，全營養(yǎng)不升糖

給大家介紹一道菜，適合早餐和晚飯，可替代主食，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)降低血糖，一箭雙雕。

準(zhǔn)備材料：豆腐，鴨胸肉、雞蛋、芹菜少許、蔥姜蒜、食鹽

1、豆腐搗碎成泥狀，芹菜剁碎，鴨胸剁肉餡，蔥姜蒜剁碎

2、剁碎的豆腐泥放到一個(gè)大點(diǎn)的碗里，剁碎的芹菜、蔥姜蒜和鴨肉餡同時(shí)也放到碗里。

3、然后打一個(gè)雞蛋到碗里，放入適量食鹽。

4、將所有食材攪拌均勻，（如果血糖太高不建議再放其他食材，如果血糖相對(duì)穩(wěn)定，可以再加入少量全麥粉或淀粉，全麥粉適量，淀粉量要少，起到一點(diǎn)粘合作用就可以）

5、用攪拌均勻的食材，搓成小丸子。

6、鍋中加水燒開，（注意水不要太沸騰，容易把丸子煮爛）水要保持一直燒開的狀態(tài)，把搓好的丸子一個(gè)個(gè)放入水中。

7、煮上2-3分鐘丸子就熟了，如果加入香菜、紫菜、香油、醋即可，味道很鮮美。

這道飯食，所用主要食材是，豆腐、鴨肉、均不升糖，而且營養(yǎng)豐富，鴨肉還有補(bǔ)益的作用，非常適合糖友作為早餐或晚餐替代主食食用。

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