國慶節(jié)好食材：雞肉山藥南瓜

在歡度國慶的日子里，人們都會親朋相聚，觥籌交錯，提醒大家不要忘記飲食宜忌，注意養(yǎng)生。首先要避免暴飲暴食，少飲酒，特別是既往有心腦血管病的中老年人尤應(yīng)注意。其次是食材的選擇應(yīng)以清淡而富含營養(yǎng)為主，切忌魚肉太過，傷及脾胃之氣。要根據(jù)每個人的情況不同，合理選擇食材。如老年人，或患有高血壓動脈硬化的病人不要過多進食高脂肪食物，老年性糖尿病患者盡量少進食糖分及高碳水化合物食材。痛風(fēng)病人及腎病患者盡量少進食高蛋白及高嘌呤類食物，如豆制品、海產(chǎn)品等。

下周向大家推薦的好食材是雞肉、山藥和南瓜。

雞肉味甘、性溫，入脾、胃、肝經(jīng)。有溫中補脾、滋陰補血、補腎益精的功效?？梢灾委熡缮眢w虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、腰痛等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。雞肉是我們?nèi)馐持胁豢苫蛉钡氖澄?，最近的研究還發(fā)現(xiàn)，吃雞肉能夠提高人的免疫力。

此外，雞不同部位的肉營養(yǎng)成分也有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，對人體很有益處。雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些。老雞的脂肪含量高于仔雞，雞肝中的膽固醇很高，患有高膽固醇血癥的人不要多吃。健康飲食網(wǎng) .com

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)。不燥不膩是其特點。具有健脾補肺、固腎益精、聰耳明目、強筋骨、安神志的功效。山藥是中醫(yī)常用的藥物，人們常用的中成藥六味地黃丸中就有山藥，是典型的藥食兩用品。山藥的補養(yǎng)特點是三焦共補，既能補心肺，又能夠補脾胃及肝腎。在當前氣溫驟然下降的日子里，大家可多吃一些山藥，以補養(yǎng)五臟，防止風(fēng)寒之邪侵擾。

南瓜味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等功效。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病。南瓜所含的一些成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。同時南瓜中含有豐富的鈷，鈷是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的食療效果。

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南瓜山藥怎么做

食材明細
南瓜120克
山藥300克
蜂蜜適量
荷蘭豆2條裝飾用
小西紅柿一個裝飾用
甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難
1、食材。
2、山藥清洗后切段，南瓜去皮切厚片。放入蒸鍋蒸熟。
3、山藥去皮放入碗中。
4、南瓜放入碗中。
5、 山藥可以弄成山藥泥，可以用勺子或者保鮮袋子用搟面杖搟。
6、南瓜用勺子碾成泥。
7、山藥泥用心形模具造型。
8、做好的心狀山藥泥放入盤子中，用小勺子在挖一個心形的盒子。
9、然后把南瓜泥放入挖好的心形盒子中，然后上面淋上蜂蜜，裝點一下就好了。
小竅門
1、南瓜山藥蒸好，喜歡甜一些，在制作山藥泥時候可以加點糖。
2、形狀你可以發(fā)揮自己的想象，可以做成丘比特之箭，也可以 做成南瓜和山藥的心形狀，放在一起，散上
糖漿或者蜜糖或者你喜歡的汁。
使用的廚具：蒸鍋

南瓜和什么食物是絕配，怎么搭配好吃？

南瓜營養(yǎng)豐富，南瓜的做法也是有很多種，南瓜能搭配的食材也有很多，南瓜可以和大米、肉等做成南瓜燜飯，可以和小米、綠豆等搭配做成南瓜粥，可以和糯米粉等搭配做成南瓜餅，還可以和雞蛋搭配做成南瓜蛋卷，都非常的好吃，沒有說和哪種食物是絕配，因為每個地方飲食習(xí)慣都不同，可以根據(jù)自己的喜好來做。

說到南瓜大家應(yīng)該都不陌生吧，南瓜營養(yǎng)豐富，南瓜的品種也有很多，形狀有圓的有長得，有黃皮的有青皮的，南瓜吃起來甜甜糯糯的，非常好吃，大人小孩都喜歡吃，我們這里自己家都會種上一些南瓜，這個時候剛好是有南瓜的時候，每天早上都會用南瓜煮粥，營養(yǎng)又好喝。

南瓜可以跟很多食材一起搭配，南瓜的做法也是有很多，蒸著吃，煮著吃，南瓜還可以做出各種的美食，如果說南瓜和什么是絕配，這個還真沒辦法說清楚，每個地方的飲食習(xí)慣不同，每個人的口味也不同，搭配的食材也不一樣，下面就給大家分享下，我個人認為的南瓜搭配好吃的做法。

一、南瓜蓮子湯1、食材：南瓜、紅棗、蓮子、冰糖

2、把蓮子先用水泡發(fā)，新鮮的就不用了，泡發(fā)后洗干凈，蓮子泡發(fā)后煮出來的湯口感會更好，把紅棗洗干凈，把南瓜瓤去掉，洗干凈去皮切塊。

3、把紅棗和蓮子放進鍋中，加入適量得水，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘，時間到后，把南瓜放進去，繼續(xù)煮20分鐘左右，煮至南瓜軟爛。

4、南瓜軟爛后，把冰糖放進去融化之后關(guān)火即可，也可以加蜂蜜，根據(jù)自己的口味放冰糖，營養(yǎng)豐富又好喝的南瓜蓮子湯就做好了。

小技巧

1、新鮮蓮子的話就不用泡發(fā)了，干蓮子的話用水先泡發(fā)再洗干凈煮湯，這樣煮出來的湯清澈口感更好。

2、南瓜比較容易熟，先把紅棗和蓮子煮一會，再放南瓜一起燉煮，可以根據(jù)自己的喜好來放冰糖或者蜂蜜調(diào)味。

二、脆皮南瓜餅1、食材：南瓜、糯米飯、粘米粉、紅豆沙、白糖、面包糠、油

2、把糯米飯、粘米粉倒進盆里，攪拌均勻，把南瓜瓤挖出來，洗干凈去皮，切成薄片放進碗里，蒸鍋里加入適量的水，把南瓜放進去蒸熟，蒸至南瓜軟爛。

3、把蒸好的南瓜拿出來，趁熱加入白糖，攪拌均勻，用勺子或者搟面杖搗成細膩的南瓜泥，再把南瓜泥倒進混合的糯米粉和粘米粉里。

4、用筷子把混合的糯米粉粘米粉和南瓜泥攪拌成干濕均勻的面絮，下手揉成光滑的面團，揉好的面團就不用再餳發(fā)了。

5、把面團放在案板上，揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，把小劑子用保鮮膜蓋一下，防止表皮風(fēng)干。

6、先把面團揉成圓形，再用手在中間壓扁，放入適量的豆沙餡，以自己喜歡的方式把口收緊，再放到案板上輕輕壓扁，就這樣全部包好豆沙餡。

7、把面包糠倒進盤子里，把做好的南瓜餅坯放進面包糠里，兩面均勻的沾上面包糠，平底鍋加入適量的油，油熱轉(zhuǎn)小火，把南瓜餅坯放進去。

8、小火煎至一面金黃，看到南瓜餅中間鼓起來的時候就可以翻面了，另一面也煎至金黃就可以出鍋了，外酥里糯的南瓜餅就做好了，孩子們都特別喜歡吃。

小技巧

1、南瓜蒸熟后趁熱把白糖放進去，攪拌均勻，這樣可以使白糖充分的融化做出來的南瓜餅更好吃。

2、烙南瓜餅的時候，一定要掌握好火候，要用小火烙，烙至兩面金黃就可以了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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