秋季食補(bǔ)菜譜：中醫(yī)專家推薦的枸杞子食補(bǔ)菜譜

枸杞子是茄科落葉灌木枸杞的干燥成熟果實(shí)，夏、秋季節(jié)果實(shí)呈橙紅色時(shí)采收。枸杞子作為一種陰陽雙補(bǔ)的滋補(bǔ)佳品，幾千年來受到人們的廣泛推崇和使用。蘇北醫(yī)院中醫(yī)科專家朱虹介紹，枸杞子有較為豐富的營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)肝腎、益精抗衰、潤肺明目、強(qiáng)筋健骨等功效，食用起來比較方便，還專門推薦了幾款枸杞子的食補(bǔ)菜譜。

枸杞子營養(yǎng)成分豐富

陰陽兩虛患者可補(bǔ)益

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞子性甘味平，歸肝腎二經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精抗衰、潤肺明目、強(qiáng)筋健骨等功效。適用于虛勞精虧，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明，遺精陽痿，氣虛體弱等病癥，對陰陽兩虛患者有較好的補(bǔ)益作用。

枸杞子有較為豐富的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代中藥藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含有多種化學(xué)成分，在治療與保健中發(fā)揮不同的作用，其中主要包括：蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素以及銅、鐵、鋅、錳、鎂、鉻等多種人體所必需的營養(yǎng)成分。據(jù)食品專家們科學(xué)分析，每100克枸杞子中，約含蛋白質(zhì)4克，脂肪0.8克，碳水化合物19.3克，粗纖維2.7克，鈣55毫克，磷86毫克，鐵1.4毫克，胡蘿卜素8.6毫克，維生素B1052毫克，維生素B60.13毫克，尼克酸1.9毫克，維生素C34毫克。因此，枸杞子的營養(yǎng)成分是非常豐富的。

老年人及婦女可多食枸杞子

但腹瀉消化不良者勿多吃

枸杞子的成分構(gòu)成，使它具有多方面的功效：1.補(bǔ)腎強(qiáng)身、消疲醒神；2.降脂降糖、保肝護(hù)肝；3.養(yǎng)血美顏、抗衰防老；4.增強(qiáng)免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞；5.明目潤肺、延年益壽?？捎糜诙喾N疾病的輔助治療，如陽痿遺精、神經(jīng)衰弱、高血壓、糖尿病、高血脂、免疫功能低下，以及各種貧血、肝病、眼疾及癌癥的防治。還常用于老年人抗衰防老及婦女的美容養(yǎng)顏。

盡管枸杞子具有很好的滋補(bǔ)和防治疾病的作用，但對于正在患感冒發(fā)燒，身體有炎癥、消化不良、腹瀉的病人最好別吃。另外，在購買枸杞子時(shí)，要防止有些不法商人把那些質(zhì)量比較差甚至偽劣的東西，用一些特有的染料加工處理，冒充成正規(guī)的枸杞子，以達(dá)到營利的目的。這些枸杞子很有可能重金屬含量比較高，吃了以后對人體有很大的不良反應(yīng)，要非常注意。

枸杞子無毒，食用起來比較方便。既可生吃，也可熟食，既可單獨(dú)服用，也可以與其他藥物一起服用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證明，枸杞子安全、無毒，可以長期食用。但是正常情況下，一般來說，健康成年人每天吃10克左右的枸杞子比較合適，最好不要超過30克。

抗衰防老

——人參枸杞酒

人參20克，枸杞子300克，冰糖400克，白酒5000毫升。將人參烘烤切片，枸杞子去雜質(zhì)，用紗布袋裝上扎口備用。冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸騰，煉至色黃時(shí)，趁熱用紗布過濾去渣備用。白酒裝入壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞子的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10～15日，每日搖一次，泡至藥味盡溢出，取出藥袋，用細(xì)布濾除沉淀物，加入冰糖攪拌均勻，再靜置過濾，澄清即成。此酒有強(qiáng)壯抗老、補(bǔ)陰血、烏須發(fā)、壯腰膝、強(qiáng)視力、通經(jīng)作用。適用于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱等。

養(yǎng)血明目

——花生杞棗雞蛋湯

花生仁100克，枸杞子15克，紅棗15克，雞蛋兩個(gè)，紅糖適量。先將花生仁、枸杞子、紅棗、雞蛋放入鍋里同煮，待雞蛋煮熟后去殼，再煮5～8分鐘即可。吃蛋、喝湯，每日一次，連續(xù)服用5～10天?？梢砸鏆怵B(yǎng)血、滋陰潤燥，適用于各種貧血及婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后體虛等。

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