深秋進補選牛肉的幾個益處

深秋是適合進補的季節(jié)，老年人常說，秋天要多吃紅肉來補充營養(yǎng)儲備過冬的熱量。在紅肉中，牛肉的肌氨酸含量比其它任何食物都高，享有“肉中驕子”的美稱，它對補充營養(yǎng)、恢復(fù)體力、增強體質(zhì)很有益處。下面，我們就來數(shù)一數(shù)牛肉的益處吧。

1.牛肉富含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于身體機能抵御天氣的轉(zhuǎn)變。

2.牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美增肌起重要作用的一種氨基酸。

3.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)人飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響身體健康。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

4.牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5.牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

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進入深秋，寶寶吃什么好？

一、補充含鈣豐富的食物：秋冬季，由于日照時間減少，兒童容易缺鈣，因此要重視補充含鈣豐富的食物，如奶和奶制品、豆類及其制品、海產(chǎn)品、小魚小蝦、芝麻醬等，同時要補充含維生素D的食品來幫助鈣質(zhì)吸收，兒童要多曬太陽，必要時還可以添加鈣補充劑，以預(yù)防兒童佝僂病和牙齒發(fā)育不全。二、多吃富含維生素A的食物：體質(zhì)較差的兒童在秋季容易患呼吸道感染、肺炎、哮喘等疾病，這些兒童應(yīng)該重視補充維生素A，多吃富含維生素A的食物，如動物肝臟、胡蘿卜、瘦肉、黃色水果（如芒果、南瓜、木瓜）等。

秋季進補的養(yǎng)生食譜

深秋時節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。肉的口味營養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，選擇起來要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的'肉類。

身體虛弱又健忘吃牛肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

推薦菜譜：蜜柚咖喱牛肉

原料：牛肉500克，土豆1個，檸檬2片，洋蔥20克，姜、料酒、咖喱、蒜、蜂蜜柚子醬、胡椒粉、鹽、白糖、油適量。

做法：牛肉切小塊，土豆洗凈去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊;炒鍋加油燒熱，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入料酒，煸炒至變色;另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘;加入土豆塊，大火煮沸，小火燉煮;另一鍋里放油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香倒入牛肉攪勻。關(guān)火，加入蜂蜜柚子醬拌勻即可食用。

男人要“性?！本统匝蛉?/strong>

羊肉是最滋補的肉，能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體。但需注意的是，羊肉性偏溫熱，陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

推薦食譜——蔥爆羊肉

原料：羊肉片250克，大蔥1根，醬油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，鹽5克，香菜1小把，油少許。

做法：先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片翻炒;羊肉片變白時放入大蔥，加醬油、白糖、鹽翻炒均勻，羊肉熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后即可出鍋。

貧血的人多吃豬瘦肉

肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血，效果要比吃蔬菜好。

推薦菜譜——山藥紅燒肉

原料：豬肉400克，山藥1根，八角1個，老抽、白糖、料酒、鹽、油適量。

做法：豬肉切塊倒入開水鍋中焯一下，撈出備用;鍋里放一點油，倒入豬肉小火煸炒片刻，倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉;燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽，然后把山藥放進去，再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了即可食用。

牛肉湯功效和營養(yǎng)價值

牛肉湯性溫熱，能補益人體的陽氣、溫陽驅(qū)寒，改善虛寒性的體質(zhì)，具有較好的食療保健功效。它富含蛋白質(zhì)、鈣元素、鐵元素等礦物質(zhì)，能促進青少年的骨骼生長發(fā)育，預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松，增強人體的體質(zhì)，提高機體免疫力和抗病能力。牛肉湯甘溫，入肝腎，能強筋壯骨，改善腰膝酸痛，畏寒怕冷，手腳經(jīng)常冰涼，乏力，體倦等的癥狀，是很好的食療保健食品。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！