冬季御寒養(yǎng)生菜紅棗桂圓燒排骨

原料：排骨700克，紅棗10個(gè)，桂圓肉一小把，蔥、姜、蒜適量，八角3個(gè)，料酒兩大勺，味極鮮醬油一大勺，排骨醬一大勺，小茴香、花椒、白糖少許，鹽、雞精少許。

做法：排骨斬成約一寸長的段，下鍋焯水后出鍋洗凈，瀝水備用。炒鍋放兩大勺油，下排骨爆炒約3-5分鐘，至表面微焦。下料酒、醬油、糖，以及蔥、姜、蒜、花椒、小茴香、八角等配料，和排骨一起炒勻。放水，沒過排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮。紅棗和桂圓肉用溫水浸泡，排骨燜煮約30-40分鐘時(shí)，下桂圓和紅棗，燒至湯汁濃稠，放少許鹽和雞精調(diào)味即可。

推薦理由：這是一款冬季御寒養(yǎng)生菜。桂圓具有溫陽益氣的作用，不但可以提高御寒能力，對(duì)食欲不振、失眠鍵忘也有一定療效。紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃，可以增強(qiáng)免疫力。二者與滋陰潤燥豬排骨一起制成養(yǎng)生菜，不但可以御寒、健脾、增強(qiáng)免疫力，又不會(huì)造成滋補(bǔ)過度，所以非常適合冬季食用。

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冬季有哪些養(yǎng)生食譜

按我國傳統(tǒng)民間習(xí)慣，“立冬”代表著冬季的開始?！岸?，天地閉藏，水冰地坼?！弊匀唤珀幨㈥査ィ魑锒紳摬仃枤?，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。可適當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配,補(bǔ)充人體維生素需要。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，但要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。立冬補(bǔ)冬不可盲目 “ 進(jìn)補(bǔ) ”飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應(yīng)因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。養(yǎng)顏 : 冬季合理進(jìn)補(bǔ)水果寒冷的冬天給自己適合的進(jìn)補(bǔ)是十分必要的，除了飲食的進(jìn)補(bǔ)還有從吃水果來補(bǔ)。在這個(gè)冬天把自己的生理機(jī)能調(diào)整到最好，同時(shí)也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷干燥，使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火，因此每天能吃點(diǎn)水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)使人頓覺清爽舒適。梨：梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因?yàn)槔嫘院?，脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。■適合的量：一天吃1個(gè)梨是營養(yǎng)最易被吸收的?！鲞m合時(shí)段：飯后2-3個(gè)小時(shí)是最適合的。■吃法：可以洗凈直接吃，或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴，還可以榨梨汁喝。獼猴桃：早晨吃獼猴桃治便秘――秋冬季是便秘的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，·高血壓綠色通道 ·新藥速治--灰指甲·千龍博客再現(xiàn)江湖 ·北京名片大家選這個(gè)時(shí)節(jié)干燥的氣候容易在人體內(nèi)誘發(fā)燥邪，耗傷人體津液，便秘就是這一現(xiàn)象的主要體現(xiàn)。臨床上總是建議得了便秘的人采取食療的方法，不僅效果好，而且沒有副作用。多吃水果就是食療中最有效的一種。獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，被譽(yù)為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對(duì)保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，還可改善心肌功能,防治心臟病等，也能對(duì)抗癌起到一點(diǎn)兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)。■適合的量：1-2個(gè)是能被人體充分吸收的量。■適合時(shí)段：不能空腹吃，飯前飯后1-3個(gè)小時(shí)吃都比較合適。■吃法：可去皮后直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后，用 水調(diào)淀粉勾芡食用。甘蔗 冬季吃水果首選甘蔗和梨――入冬后，很多人常感到皮膚干燥、頭暈嗜睡，反應(yīng)能力降低，這時(shí)如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果要數(shù)梨和甘蔗了。甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天補(bǔ)充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補(bǔ)清熱的作用，作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于治療低血糖，大便干結(jié)，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘等病癥有一定的療效。不過，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用?！鲞m合的量：甘蔗的量是最需要控制的?！鲞m合時(shí)段：睡覺前不宜吃糖分太多的水果?！龀苑ǎ撼讼髌ぶ苯映酝膺€可以切成20～30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣會(huì)更甜。 女性冬季吃什么最養(yǎng)顏白領(lǐng)麗人，現(xiàn)代美眉，由于常年與辦公室為伍，和計(jì)算機(jī)結(jié)親，工作單調(diào)、神情緊張、壓力巨大、其中不乏腸胃功能失調(diào)者，或過于消瘦，或過于肥胖，或泄瀉難止，或便秘不解，令人為之傷神易容，很是煩惱。將火麻仁研碎與大米文火慢熬成粥，每日飲用，即可解此煩惱。火麻仁味甘性平，補(bǔ)中益氣，長肌肉、潤腸胃，內(nèi)含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素B1B2、卵磷脂等，營養(yǎng)成分十分豐富，加入大米熬粥調(diào)養(yǎng)胃氣最佳，最適合日常食用，或作為冬令進(jìn)補(bǔ)前的“開路劑”之用。蜂蜜 蜂蜜采百花之精，有女性美容圣藥之美稱，經(jīng)常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮膚干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質(zhì)，能改善皮膚的營養(yǎng)，保持皮膚的細(xì)嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。所以它不僅博得東方人的喜愛，在西方也倍受青睞，據(jù)傳西方醫(yī)學(xué)鼻祖——古希臘的希波克拉底就長期食用蜂蜜而壽至107歲。蜂蜜既可單獨(dú)食用，也可與阿膠、紅棗、龍眼肉、胡桃、枸杞等制成補(bǔ)膏服用。 顏膏（養(yǎng)陰生津，潤膚玉顏）玉竹500克、白蜜250克，選肥白玉竹切成粗末，加水煎熬三次去渣濃縮，加白蜜收膏。每日早晚空腹30克，以白水沖飲。紅棗 紅棗是中醫(yī)補(bǔ)益劑中的常用藥物，具有健脾、益氣、生血、滋養(yǎng)臟骷》艫淖饔謾＞ 舛ê煸嬤形 睪課俟 冢 蝗擻 盎釵 贗琛薄R窖а芯恐っ鰨何 谻能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預(yù)防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調(diào)節(jié)表皮細(xì)胞的生長，抗角化，所以補(bǔ)充維生素A有助于改進(jìn)皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時(shí)使用可延緩和逆轉(zhuǎn)皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用，并促進(jìn)皮膚組織的血液循環(huán)。維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說的好“一日吃三棗，終身不顯老”。仙人粥（防老去皺）制首烏30、粳米60克、紅棗20顆，用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、紅棗於砂鍋內(nèi)煮粥，熟時(shí)加適量紅糖，再煮1—2沸即成。早晚空腹食用，7—10天為一療程，隔5天后再食用。龍眼枸杞龍眼又名為桂圓，味甘性平，有養(yǎng)心安神、滋陰補(bǔ)血的功效，最適合于體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進(jìn)補(bǔ)之用。將龍眼肉加冰糖熬制成“玉靈膏”，每天早晚沖服一湯匙，簡(jiǎn)單方便易于保存。據(jù)古書記載枸杞則有“補(bǔ)精氣諸不足，易顏色、變白……令人長壽”之效。唐朝大詩人劉禹錫贊它為“上品功能甘露味，還知一勺可延齡“?，F(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，最易損耗精氣，如在工作之隙不忘飲上一杯紅潤甘美，味如葡萄的枸杞茶，可算得上現(xiàn)代女性一種善待自身珍惜生命的完美體現(xiàn)。御寒 : 冬季手腳發(fā)涼的食譜在醫(yī)學(xué)上經(jīng)常、長期的手腳冰涼，可以稱為“冷寒癥”。如果不是非常嚴(yán)重的冷寒癥（一般都不是非常嚴(yán)重，不會(huì)是受不了的刺骨寒冷），是可以預(yù)防和自我調(diào)節(jié)的。一、加強(qiáng)體育鍛煉尤其是久坐或久立的人，必須重視工間操，多做手足和腰部的活動(dòng)，以加強(qiáng)血液循環(huán)。二、注意飲食多吃一些性屬溫?zé)岬氖称?，以提高機(jī)體耐寒力。常見的溫?zé)崾澄镉校号?、羊、狗、雞肉，大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓等。三、菜譜三款1.姜絲爆羊肉羊肉切薄片。生姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)加油少許，起旺火，待油冒清煙時(shí)，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時(shí)淋麻油即可。2.大棗枸杞羊肉湯羊肉切八分大塊，在開水鍋中氽出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。鍋內(nèi)加水，放入羊肉，蔥姜大料同煮。煮半熟時(shí)，加入大棗、枸杞和鹽 冬季養(yǎng)腎 ，多吃動(dòng)物性食品和豆類補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。 1：增加御寒食物的攝入:羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。 2：增加辛熱食品的攝入：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。 3：補(bǔ)充必要的蛋氨酸：芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等 4：多吃富含維生素的食物：維生素A、C可增加耐寒能力，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。 5：適量補(bǔ)充礦物質(zhì)：含鈣吩咐的牛奶、豆制品、海帶等。 6：注重?zé)崃浚簾犸?、熱菜?冬季進(jìn)補(bǔ)莫過激重視精神調(diào)養(yǎng)。 婦女增加無機(jī)鹽，維生素的攝入，尤其鈣、鐵的攝入要充足。 老人、兒童體質(zhì)虛弱者或慢性消耗性疾病患者尤其補(bǔ)充蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)量的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)生理的耐寒能力。 老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如：玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色的葉菜等。 一冬下來，易長贅肉，因此應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，如：太極拳、散步、打球等。 冬季食譜： 1：清腸不老粥：燕麥米、大麥米、糙米各25g用涼水泡2小時(shí)放入2000ml冷水國內(nèi)煮開熬20分鐘成粥，再加2000ml開水放入25g糯米攪勻開鍋放入30g仙人掌切的丁，繼續(xù)熬至粥稠，起鍋前撒入杏仁、松子仁各10g即可。 2：墨魚豬腳粥：60g粳米洗凈，墨魚250g洗凈切片，豬腳1只切塊加適量水先煮爛，再加入墨魚片、粳米調(diào)入料酒，共煮成粥，待粥稠時(shí)調(diào)入蔥、姜末、鹽、味精攪勻即可。 3：山藥、芡實(shí)雞肉粥：50g芡實(shí)去皮殼，用沸水加蓋悶泡2小時(shí)，200g山藥去皮切滾刀塊，1/2雞腿肉去油脂切絲。鍋內(nèi)放入芡實(shí)加水煮20分鐘，加1/2杯粳米再煮10分鐘加山藥煮至熟爛，放入雞肉絲煮熟，調(diào)入鹽，放入50g青菜，稍煮撒上胡椒粉即可。 4：鮮韭菜鮮蝦粥：鮮蝦仁500g用鹽、雞精、料酒、姜末拌勻腌10分鐘下油鍋炒熟，韭菜250g切末加開水、雞精、鹽、少許植物油燙半分鐘撈出與炒好的蝦仁放入用500g糯米熬好的粥里拌勻加鹽調(diào)味即可。 5：拌洋蔥圈：200g洋蔥切成圈調(diào)入醬油、鹽、白糖、香油拌勻即可。洋蔥有溫肺化痰的功效，特適宜在寒冷的冬天食用。 6：開胃三絲：100g洋蔥切絲，青椒、胡蘿卜各30g切絲調(diào)入醬油、味精、香油、辣椒油拌勻即可。 7：胡蘿卜拌茭白：200g茭白切片，胡蘿卜100g切片焯水撈起過涼瀝水調(diào)入鹽、香油即可。 8：辣椒肚絲：熟肚絲切絲150g，100g尖椒切絲調(diào)入雞精、花椒油、川椒油拌勻即可。 9：黃瓜牛肉絲：300g醬牛肉、150g黃瓜切絲調(diào)入醬油、味精、蒜泥、香油拌勻即可。 10：羊肉拌香菜：熟羊肉200g切片，100g香菜取梗切段調(diào)入醋、白胡椒粉、香油、辣椒油拌勻即可。 冬季少咸多苦，以補(bǔ)心臟、腎，冬季腎旺如再咸腎氣更旺會(huì)損傷心臟。檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶，宜溫?zé)崴绍洠责B(yǎng)脾胃。 11:雙筍燴香菇：150g蘆筍切段，香菇30g切絲，60g玉米筍剖開用沸水焯水后撈出，鍋內(nèi)放油下姜片炒香放入上面的原料，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后翻炒，用淀粉勾芡即可。 12：新式回鍋肉：200g熟豬五花肉切片，150g尖椒切條，75g蒜薹切段，鍋內(nèi)加大豆油下姜片、川椒、花椒炒香烹入紹酒，下入尖椒、蒜薹同炒調(diào)入鹽、味精、白糖再下五花肉翻炒即可。 13：山芹炒豬腰：350g豬腰切條，下沸水焯水撈出洗凈，山芹200g取梗切段，鍋內(nèi)加花生油燒熱下姜絲、花椒爆香，烹入料酒，下山芹，再下豬腰，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻即可。 14：醬爆里脊絲：400g豬里脊肉切絲加蛋清、干淀粉抓勻上漿，下油鍋（三成熱）滑散控油，油鍋中下姜、蔥末、辣豆瓣醬爆香放入里脊肉，調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻淋上香油即可。 15：菜心炒牛肉：350g牛肉切片用鹽、味精、蛋清、干淀粉腌好下五成熱的油鍋滑熟，鍋底油燒熱下蔥花，放入菜心略炒，再放入牛肉片，調(diào)入鹽、味精、雞粉、醬油炒勻即可。 16：開胃強(qiáng)身菜：精羊肉400g切絲加鹽、淀粉腌好，香菜100g取梗切段，羊肉下五成熱的油鍋滑散撈起控油。蔥花下油鍋爆香放入香菜煸炒，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉下入羊肉炒勻，淋香油即可。 17：蘆薈雞心：300g蘆薈切段焯水，200g雞心入沸水焯水撈起。鍋內(nèi)加油下姜片炒香，再入雞心、蘆薈大火煸炒均勻加入醬油、鹽、雞精、香油、胡椒粉炒勻即可。 18：炸炒刀魚：刀魚500g剁塊用鹽、紹酒、醋、姜蔥末腌好，青紅椒各50g切塊，腌好的魚拍勻干淀粉下油鍋炸至兩面全黃，撈起控油，蒜蓉、青紅椒、香脆椒入油鍋爆香，下入刀魚調(diào)入味精炒勻。 19：黑豆蘑菇湯：2塊素雞泡軟切小塊，黃精40g切薄片，干香菇4朵泡發(fā)后切片，黑豆用清水浸泡2小時(shí)，倒入沙鍋加1000ml熱水燉1小時(shí)加鹽、味精即可。 20：蓮藕排骨湯：250g蓮藕去皮切塊，200g排骨斬塊焯水撈起控水，鍋內(nèi)加色拉油下從、姜片、八角爆香，放入排骨煸炒，倒入水加鹽、味精、醬油，煲至八分熟加入蓮藕，小火燉煮至熟，淋入香油即可。 21：木瓜豬骨燉花生：大木瓜1個(gè)去瓤，4枚紅棗去核，與100g花生，250g豬骨同入鍋加生姜、鹽、水用文火煲1小時(shí)撈起放入木瓜中上鍋蒸1小時(shí)即可。 22：蘿卜羊肉湯：羊腩肉750g切粗絲，500g白蘿卜切絲，鍋底熱油下姜片爆香，倒入開水加鹽、味精料酒、胡椒粉燒開水再加入羊肉煮熟，再加入蘿卜絲，用小火煮至蘿卜斷生，撒上蔥絲和香菜即可。 23：海鮮羊肉燉豆腐：熟羊肉300g切塊，200g蛤蜊洗凈泥沙，炒鍋倒入清湯燒開下羊肉、蔥段、豆腐泡75g蛤蜊、調(diào)入鹽、胡椒粉、醋煲至熟透即可。 24：冬瓜鯇魚湯：250g鯇魚(草魚)洗凈，500g冬瓜去皮、瓤切塊，鍋內(nèi)熱油人魚稍煎加入料酒、姜片、清水煲至魚入味放入冬瓜煲至熟軟，加鹽、蔥段、雞粉即可。 25：鮮木瓜乳鴿蓮子湯：乳鴿1只放入冷水加姜、料酒燒開去沫至水清，加入15g去心蓮子煲2小時(shí)至鴿肉熟爛起鍋前放入去皮、籽切小塊的鮮木瓜1個(gè)，倒入牛奶100g，撒上3g枸杞調(diào)入鹽即可。 26：竹筍蝦仁湯:蝦仁150g去蝦線，75g竹筍與30g水發(fā)木耳切絲入沸水焯水撈出控水，炒鍋加高湯燒開，下入蝦仁、筍絲、木耳絲調(diào)入鹽、味精燒沸淋香油即可。 27：鮮椰菠蘿汁：100g菠蘿切小塊加入1個(gè)鮮椰子汁一起放入果汁機(jī)攪打均勻。此汁常飲可緩解汗尿不暢、體溫過高、煩躁不安、睡不安穩(wěn)等癥。 28：生津蜜藕梨汁：100g蓮藕、100g梨去皮、核放入榨汁機(jī)榨汁加蜂蜜調(diào)勻即可。適宜冬季發(fā)熱和內(nèi)熱，尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)、失眠多夢(mèng)。 29：舒緩壓力果蔬汁：100g紫甘藍(lán)、50g紫葡萄加礦泉水榨汁加蜂蜜調(diào)勻即可。 常飲此汁可使人放松心情，消除緊張的壓力和抑郁情緒，緩解疲勞。 30：養(yǎng)心安神果蔬汁：2根萵苣、1根胡蘿卜、1/2檸檬、1個(gè)蘋果依次榨汁后調(diào)勻加蜂蜜即可。 31：排毒火龍蜜奶飲：100g火龍果、香蕉1根去皮切段，加礦泉水200ml、50ml酸牛奶打成果泥加蜂蜜。 32：芝麻紅茶：100g芝麻炒香磨末加鹽適量水調(diào)勻潷去汁，芝麻渣留下，200g紅茶溫水泡潷去水，鍋中稍煮晾溫后沖入芝麻渣調(diào)勻即可。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜謝謝了，大神幫忙啊

一、白菜粥1. 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲； 2. 姜洗凈切成絲備用； 3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分； 4. 坐鍋點(diǎn)火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)； 5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸； 鑒于冬季的氣候特點(diǎn)和人體的生理適應(yīng)能力，自古以來人們都把冬季作為進(jìn)補(bǔ)的最好季節(jié)。一般而言，冬季進(jìn)補(bǔ)，以溫補(bǔ)為主，所服食的藥物和食物不嫌溫?zé)?、不嫌滋膩、不嫌貴重，這一原則是針對(duì)虛損患者而言。對(duì)于正常人來說，冬季氣候雖然冷，但人體腹內(nèi)不冷且較溫暖，吃了食物，容易消化，因此，溫?zé)岬氖澄镆膊荒艹缘锰?，若太過了，有損傷陰精之弊端。 冬季宜食的食物 牛肉 歷來醫(yī)家都認(rèn)為牛肉的補(bǔ)益作用很好，能治療各種虛證，其中尤以黃牛肉為好。煮牛肉時(shí)，若加茶葉適量（茶葉用紗布包好），或加中藥山楂，可使牛肉易爛，且腥味去除。 羊肉 具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用。烹飪羊肉時(shí)，適當(dāng)加白蘿卜，或加適量橘皮，均能去膻味，還能理氣和胃，使羊肉食后容易消化。凡是人體內(nèi)火重者（如經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者），或有腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 狗肉 具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽的作用。狗肉中又以黃狗之雄者最好。在烹飪前，須將狗肉埋在土中一宿，初煮時(shí)再加適量的酒，便能除其臊氣。狗肉雖然補(bǔ)益作用很好，但畢竟其性溫?zé)?，故凡是有痰火（癥狀可見頭目脹痛、心煩口苦、口渴但不想喝水、苔黃膩、脈弦滑等），或陰虛內(nèi)熱者（癥狀可見五心煩熱、低熱盜汗、顴紅、咽干目澀、頭暈耳鳴等）均不適宜吃。一般人吃后有口干者，喝米湯１碗即可解渴。 桂圓 具有補(bǔ)益心脾、補(bǔ)氣血、安神志的作用。有一名方代參膏，便是用桂圓肉配制的。制法：用桂圓肉去內(nèi)核，裝在竹筒或瓷碗內(nèi)，每次用30克，加白糖3克，如素體多火者，再加西洋參片3克，碗口罩以絲綿一層，放在飯鍋上蒸，蒸多次后再服用。凡身體虛弱、年老體弱，在沒有痰火、沒有腹瀉的情況下，每次吃1茶匙，用溫開水送服?？纱笱a(bǔ)氣血，比人參、黃芪的作用還要好，產(chǎn)婦臨盆，服之尤妙。 紅棗 其性味甘緩和平，可以久服。服用方法：宜先用水將棗煮二三沸，過片刻后將棗撈出，去除煮棗之水，因水味苦，苦者無補(bǔ)益作用，故宜去除。再用水煮30分鐘，或放飯鍋內(nèi)蒸熟，則其味甜美。凡是飲食減少而面黃血虛者，每日吃大棗30枚左右，堅(jiān)持吃2~3個(gè)月，必有效果。 6. 改用小火熬煮至粥將成時(shí)，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻； 7. 將粥再略煮片刻即成。 二、杭式果羹 1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘 2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)； 3. 將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小?。?4. 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時(shí)撇去浮沫； 5. 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。 三、奶香麥片粥 類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮 1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分； 2. 坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥； 3. 在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸； 4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。 四、砂鍋排骨粥 類別：青少年食譜 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮 1. 豬排骨洗凈，剁段，過油炸透； 2. 生菜洗凈，切絲； 3. 蔥姜洗凈切末備用； 4. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分； 5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸； 6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)； 7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘； 8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻； 9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。 五、雞蓉豆花羹 類別：孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮 1. 將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥； 2. 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻； 3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用； 4. 筍、香菇、魚肉分別切片； 5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫； 6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出； 7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。 六、清牛肉湯 推薦：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 1. 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。 2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時(shí)，便有一盅價(jià)值營養(yǎng)高的清牛肉湯。 七、妙香紅棗羹 推薦：失眠調(diào)理 自汗盜汗調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 1. 把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)； 2. 紅棗洗凈，去核； 3. 枸杞洗凈，放溫水中泡軟； 4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸； 5. 再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。 八、核桃栗子羹 推薦：健忘調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 延緩衰老調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香； 2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣； 3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸； 4.再改用小火煮1小時(shí)； 5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。

冬日滋補(bǔ)養(yǎng)生菜系？

　香菇雞翅湯：增強(qiáng)人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。愛美是女人的天性，哪個(gè)女人不想要靚麗容顏呢?在所有的養(yǎng)生方法中，當(dāng)然最推崇食療。今天愛美網(wǎng)小編推薦幾種專屬女人的冬季養(yǎng)生湯，助你健康養(yǎng)生。1、香菇雞翅湯原料：香菇200克、雞翅400克、蔥姜適量、八角一個(gè)、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。做法：①雞翅加一塊姜，放入冷水中煮開，撈出備用;香菇?jīng)_洗干凈，去蒂。②用小刀在香菇頂端斜著切上四刀，切出星星的形狀。③鍋中倒入清水或者高湯，將雞翅、香菇、蔥姜等一同倒進(jìn)去。④大火煮開，并加入紹酒，轉(zhuǎn)用小伙煮20分鐘。功效：增強(qiáng)人體免疫力，起到良好的防病抗病功效。2、丁香魚丸湯原料：丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量。做法：①將丁香魚去掉魚骨，用刀剁成肉末，并加入姜末、白糖、鹽、料酒等。②用筷子挑動(dòng)肉末，攪成黏糊狀。③燒開熱水并加入少許鹽，轉(zhuǎn)用中火，下入魚丸，待魚丸飄起后，加入蔬菜一起煮5分鐘即可。功效：促進(jìn)人體新陳代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病有積極作用。3、栗子果香雞原料：雞3000克、栗子1000克、洋蔥400克、土豆200克、姜5片、黃酒40克、八瓣1/2個(gè)、鹽10克。做法：①事先將雞肉置于淘米水中浸泡半小時(shí)，以去除異味。然后將整只雞用開水去血水，瀝干。②鍋內(nèi)倒入適量的清水，放入整只雞、姜蔥、土豆塊、栗子等。③大火煮沸騰，轉(zhuǎn)用小伙繼續(xù)煮60分鐘，加調(diào)味品，即可。功效：緩解秋冬流行性感冒癥狀，改善人體免疫機(jī)能。4、蔬菜排骨湯原料：排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量。做法：①將排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸騰為止，撈出排骨備用。②將排骨放入鍋中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，轉(zhuǎn)用溫和煮30分鐘。③事先準(zhǔn)備好蔬菜，至排骨8分熟時(shí)，放入蔬菜，繼續(xù)煮10~15分鐘，加入調(diào)味品即可。功效：多喝排骨湯可抗衰老，防止干硬食物刺激消化道粘膜，常喝增強(qiáng)食欲，防病抗病，有益健康5、牛尾湯原料：牛尾巴一根、山腰二根、人參一根、姜一塊。做法：①將牛尾切成小段，并用冷水浸泡去除血水。山藥去皮切成塊，加入牛尾、姜蔥、料酒等一同倒入水中。②大火燒開，轉(zhuǎn)用小火煮3小時(shí)，直至牛尾煮爛，最后加枸杞煮10分鐘即可6、桂圓紅棗湯原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。做法：①將紅豆清洗干凈，并浸泡2小時(shí)，桂圓去殼留肉備用。②將紅豆、大棗一同放入清水中，大火煮沸。③加入桂圓，煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮60分鐘即可。可依個(gè)人口味加入適量的蜂蜜調(diào)味。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃等功效。7、肉丸湯原料：鮮肉靡500g，蘆筍100g，胡蘿卜200g，土豆200g，姜一大塊。做法：①鮮肉糜加5g鹽、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1個(gè)雞蛋拌出筋。②蔬菜切小塊，姜輕拍一下，加入1500ml水煮到滾，用小勺挖成肉團(tuán)下鍋。③所有肉團(tuán)全部浮起來后，再大火煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味就可以了。8、雪梨豬手湯原料：雪梨1個(gè)、大豆50g、豬手2只、姜片3片、料酒1勺、鹽1/2勺。做法：①豬手加入姜片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘。②轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。功效：降低血壓和滋養(yǎng)清熱的好湯。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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