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幾乎所有的月嫂姐妹在上戶時，都要做月子餐
。不知道大家有沒有想過這樣一個問題：
，做飯好吃還省時
，讓你秒變廚神
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為什么同樣的飯菜，有的人做出來就香氣四溢
，讓人忍不住流口水
，而有的人做出來味道就稍差一些，讓人沒有食欲呢?
其實
，這里面有一些烹飪技巧
，只要我們善于利用，既能讓飯菜更美味
，又能節(jié)省做飯的時間
。
一起來看看吧~
煮粥技巧
將淘洗干凈的米用適量的清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分
。
把泡好的米瀝去水
，接著放一小勺橄欖油或玉米油拌勻。
鍋中燒水
，水開后加入拌好油的米粒
。用勺子不斷的朝同一個方向攪拌
。
攪拌到周圍的水已經(jīng)變成米漿的顏色
，同時米粒基本在整個鍋子中打轉(zhuǎn)的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了
。
然后轉(zhuǎn)小火
，蓋上蓋子，悶4~5分鐘
。
小貼士：
放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水
，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉
，但是不建議用花生油
。
更容易吸收酒精，對健康有隱患
。二
、第二階段臍帶脫落之后一般情況下，寶寶的臍帶會在結扎后的5至7天左右脫落
。臍帶脫落后
，臍部仍可見少許血性分泌物，家長可繼續(xù)用碘伏
、酒精等消毒
、清洗，然后蓋上消毒紗布來保護寶寶的肚臍
。在肚臍愈合的過程中
，臍帶殘端先是變硬、變黑
，因時常與尿布或衣服發(fā)生摩擦
，臍窩內(nèi)會有少許出血、少量清亮的滲液或淡黃色稠厚的液體（黏如蜜糖）
，家長無需擔心
，這都屬于臍帶愈合中的正常現(xiàn)象
。但如果黃色滲液類似于尿液并伴有尿味
，或滲液具有惡臭味，則屬于結構異?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；蚓植扛腥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這就需要及時帶寶寶就醫(yī)診斷處理了。三
、臍帶脫落前后如何護理護理新生兒每天早中晚都要對臍部觀察和消毒
，如果臍部分泌物增多，血性分泌物增多
，有異味
，這就說明臍部發(fā)生了炎癥
，需要加強消毒。使用75%的酒精加消毒棉簽
，每天進行2-3次的消毒
，一定記得徹底清理臍窩的分泌物，臍周部位也清理干凈
，臍部要保持清潔干燥
，這樣臍帶脫落就會很順利。注意：消毒時不要只消毒肚臍表面
，要往臍部里面深一點消毒
，棉簽轉(zhuǎn)著圈消毒，消毒時不要離開寶寶
，盡量縮短消毒時間
。特別說明：重要的是，要保持臍部的干燥
，干燥
，干燥！
炒出Q彈蝦仁小妙招
鮮蝦仁洗凈
，從背部剖開
，去除蝦線，用水沖凈
。
在蝦仁內(nèi)放5克淀粉抓勻
，再用清水沖洗干凈，如此反復三次
，最后用廚房紙吸干蝦仁的水份
。
在蝦仁內(nèi)加適量鹽腌制片刻入味，然后放入蛋清抓勻
，最后放淀粉抓勻
，再放冰箱冷藏一小時以上，即可使蝦仁在炒制后更Q彈
。
羊肉去膻味
將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔放入
。
每1000g羊肉放綠豆5g，煮沸10分鐘后
，將水和綠豆一起倒出
。
將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊
，放幾塊桔子皮更佳
。
炒面不粘鍋妙招
要用生鐵鍋。
熱鍋涼油
。先炒菜
，將菜盛出鍋就是熱的
，再放油，隨即放入面條
。
面條下鍋后要不停翻炒
，使面條均勻受熱并被油包住
，才會條條分明
，色澤明亮。
快速給雞腿去骨
從雞腿的側面縱剖一刀
，深度要見到骨頭
。
將骨頭附近的筋切斷，將雞骨頭拉出
。
用刀將雞腿骨與肉連接的地方切斷
，讓骨頭與雞肉分離
用刀將取下的雞腿肉上的筋劃斷，以免加熱時收縮變形
。
煮水餃不破妙招
在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽
，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連
。
在和面時
，每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
。
煮水餃時
，水開后放入少許涼水，使沸騰的水花消失
，如此反復三次餃子基本就熟了
。
煎雞蛋妙法
在蛋黃即將凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩
。
在平底鍋放足油
，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟
，這樣外觀美還不粘鍋
。
在熱油中灑點面粉，蛋會煎得黃亮好看
，油也不易濺出鍋外
。
烤紅薯更香軟的秘密
烤箱按烤肉功能鍵200度，將烤盤放入烤箱的中層
，定時1小時
。
半小時后將紅薯用手捏一遍，并翻個面烤再烤半小時
，然后再用手捏一次
。
然后烤箱轉(zhuǎn)入烤肉功能180度繼續(xù)烤半小時
，香甜的紅薯就出爐了。
類似這樣的實用烹飪小技巧還有很多
，后面老師會慢慢跟大家分享
，所以，要持續(xù)關注喲~
了解更多
素食月子餐這樣做，好吃不膩 ，會這樣做的月嫂都高薪上戶了
導讀：素食月子餐這樣做
，好吃不膩，會這樣做的月嫂都高薪上戶了
各位點開這篇文章的朋友們
，想必都是很高的顏值吧
，我們真的是很有緣哦，我每天都會給大家?guī)聿灰粯拥?育兒 資訊
，如果對我的文章或者其他的什么
，有什么一些意見的話歡迎在下方積極評論哦，我每條都會認真看的
。那么本期的內(nèi)容是：素食月子餐這樣做
，好吃不膩，會這樣做的月嫂都高薪上戶了
！那么我們就來看看吧
！
在分娩期間，許多婦女整天喝一些油膩的補品湯
，以免影響母乳
。
牛奶導管。我們都知道
，新生嬰兒會在生理上減輕體重
。這個是正常的。如果嬰兒在10天后恢復體重
關鍵是味道極弱
。即使對于那些喜歡吃肉的人
，他們也會厭倦吃肉，更不用說那些喜歡吃素食的人了
。
實際上
，分娩的食物不一定全是肉，也可以吃素食
，它既好吃又不油膩
，并且不影響牛奶
素食月子餐怎么辦？家里有一個孕婦
，一定要給她收集~~
山藥黃瓜炒木耳
食材：1山藥
，少量木耳
，半個黃瓜，適量鹽
，1湯匙水
腳步：
1.預先浸泡木耳
，然后洗凈去皮，切黃瓜
；
2.將山藥水煮沸約2分鐘以去除
；
3.將花生油放入鍋中，在低火下炒木耳
，山藥和黃瓜
。倒入少量鹽
，用鍋鏟快速炒
；
4.放入一湯匙水中，翻炒2-3分鐘
，然后將黃瓜和木耳翻炒至破裂
，然后即可食用。
牛奶導管
。我們都知道
，新生嬰兒會在生理上減輕體重。這個是正常的
。如果嬰兒在10天后恢復體重
堅果菠菜
配料：少量菠菜
，少量花生，干辣椒和少許白芝麻
腳步：
1.在鍋里加一點油
，然后倒入花生
。用小火慢慢炸，炸花生直到酥脆
；
2.將水倒入沸騰的鍋中
，煮沸，加少許油
，然后將菠菜放入鍋中
，除垢30秒鐘，將其除去
，然后迅速將其放入冷水盆中
；
3.將菠菜用水擰干，確保將其擰干
，然后切成小段
，放入盆中，加入少許鹽
，水果和蔬菜粉
，油炸的辣椒干段以及一茶匙的白醋
，攪拌均勻;
4.將花生和白芝麻種子倒入盆中，加一點麻油
，拌勻即可食用
。
小茴香豆腐
配料：軟豆腐1塊，適量油
，適量鹽
，適量小茴香粉
腳步：
1.洗凈豆腐，瀝干水分
；然后把豆腐切成小塊
；
3.在鍋中刷少許植物油并預熱；加入豆腐
，炸至焦黃
，翻過來，刷一層油
，然后炸
；
5.加入適量的鹽；撒適量的孜然粉
，然后炒兩遍
。
蘑菇強奸
成分：6個油菜籽，一些浸濕的香菇
，少許醬油
，少許庫姆蘭蘇牡蠣，一勺糖
，少許水和一茶匙淀粉
腳步：
1.清洗油菜籽
，用刀將其分成兩部分；
2.用一鍋開水煮沸
，加一些鹽使其更綠
；
3.取出后，用冷水沖涼
，變綠變脆
，放在盤子上；
4.將浸泡過的蘑菇切成細條
。新鮮蘑菇也不錯
；
5.將少許醬油，素食蠔油
，糖和水倒入鍋中
；將香菇絲放入鍋中，煮一分鐘調(diào)味，移至盤中
。
6.將剩下的湯放低火上
，勾上水淀粉；
7.煮沸后
，倒在蘑菇上
。
龍眼木瓜甜湯
原料：龍眼15個，紅棗6個
，木瓜0.5個
，冰糖30g
腳步：
1.將紅棗在清水中浸泡一會兒，然后在使用時洗凈
；剝干桂圓
；將木瓜去皮，洗凈切成薄片
；
2.在鍋中加適量的水煮沸
；
3.加入冰糖和紅棗幾分鐘；
4.加入新鮮桂圓煮一會兒
，
5.加入木瓜
；
6.食材煮熟后
，關火即煮
。
蔬菜炒飯白胡蘿卜
成分：3個z子根，1個辣椒
，半個胡蘿卜
，一點油，一點姜
，一點醬油
，一點點醬油和適量的鹽
腳步：
1.撕去馬蹄皮，刮去胡蘿卜皮
，并用尖椒洗凈
；
2.將水竹切成細長的滾刀塊；
3.將胡蘿卜切成長而細的滾刀塊
，去掉尖椒的莖和種子
，然后切成小塊；
4.將適量的油倒入炒鍋
，加姜絲切碎
，趁熱將其炒熟，然后將油撈出
；
5.在油中炒胡蘿卜以改變顏色
；
6.將野白米飯倒入鍋中，翻炒至變軟。
7.根據(jù)口味撒些鹽
，倒入少許醬油
，清淡的醬油，然后翻炒均勻
；
8.將辣椒倒入鍋中
，待顏色改變后將鍋取出。
未烤的茄子
配料：2個長茄子
，1個青椒
，適量的姜末，1茶匙糖
，2匙醬油
腳步：
1.將長茄子洗凈
，用滾刀切成小塊，放入盆中
，加一小勺鹽
，用手腌制3分鐘，這樣茄子炸后不會變黑
；
3.洗凈切青椒
；
4.用手腌制的茄子去掉湯。
5.加熱基礎油
，加入生姜和炒香
；
6.炒茄子；
7.放入青椒
，加入一茶匙糖
，2湯匙淡醬油代替醬油；
8.如果在腌制茄子時鹽足夠咸
，則無需將其放在此處
。炒至茄子和青椒碎為止。
什錦蔬菜
成分：黑木耳
，腐竹
，芹菜，胡蘿卜
，花生
，香菜，鹽
，香油
，辛辣油
腳步：
1.預先浸泡黑木耳，腐竹和花生
；
2.取一些浸泡過的黑木耳
，切成細絲
；此時，您可以用一鍋水煮蔬菜
；
3.將腐竹浸透后
，將其斜切成段，剝?nèi)ゼt色的花生皮
。
4.將芹菜斜切成細條
，胡蘿卜切成細條。
5.芹菜白蘿卜
，胡蘿卜
，花生，腐竹和木耳絲分開
；
6.放在同一個盆中
，趁熱可用冷水，待冷時冷卻
。
7.根據(jù)口味加入鹽和香油
，拌勻；
8.您可以保存一半并加入香菜段
，然后倒入適量的辣油
；
9.一鍋菜，兩種口味
，隨您所需
，涼爽。
我是一個家庭教育老師
，一個高級的產(chǎn)科教師
，也是一個多平臺的 育兒 作者。跟隨我給你帶來實用的母性和 育兒 知識
。如果你有任何困惑或疑問，請發(fā)私信
，我會及時回復
，希望我的一些建議能讓你作為一個家長突然敞開心扉，不再孤獨地走上 育兒 之路
。
同樣是炒菜，為什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？
同樣是炒菜
，為什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？炒菜追求的色味香俱全
，炒得好不好關鍵在于這三方面
，再加上食材的質(zhì)量。
色
，即是菜的顏色
，漂亮的顏色可以引起人的食欲。一盤菜有主菜和配菜還有配料
，這些食材都有各自的顏色
，如何搭配是講究藝術的，如炒土豆絲
，土豆絲是黃色的
，如果加上紅色、綠色辣椒絲炒
，這樣會炒出來的比單純土豆絲或加相同顏色的配菜好看
。還有如炒青菜要保持青菜的綠色，也是講技巧的
，不能直接放到鍋里炒
，這樣炒熟了菜顏色會帶黃，好的做法是先放到煮開的水里過水
，煮到八成熟撈起再炒
，水里須加點油才能鎖住葉綠素不被蒸發(fā)，這樣炒的青菜顏色帶青油亮
。搭配漂亮的擺盤也是可以增加人的食欲
。
味，就是菜的味道
，涉及到油鹽醬醋等的配料
，如油放多了會膩，鹽放多了會咸
，放少了太淡
，醋放多了太酸，這些如果沒把握好會影響口感
。
香
，就是菜的香味，一盤菜除了食材本身的香味之外
，配料也是提升菜的香味
，如炒青菜先用豬油爆香蒜子再炒會更香，如果沒把握好火候
，爆焦了就會變苦
，如水煮牛肉煮的時間長了
，肉質(zhì)變柴也影響口感，感覺不香
。
食材質(zhì)量
，新鮮的食材味道鮮美，不新鮮的食會有腐爛臭味
，如魚
、肉、蔬菜
，還有蔬菜不是時令蔬菜
，質(zhì)地變柴難咬。
這些因素都嚴重影響著每盤菜的味道
，同樣是炒菜如果不注重這些細節(jié)
，炒出來的菜味道會不一樣，好不好吃區(qū)別就在這些方面
。
大家好，我是餐餐美味，我的問答是: 炒菜就是玩的烹飪技巧
，沒有烹飪技巧的炒菜是沒有靈魂的
，只有掌握各種菜的習性，這樣炒菜才順手
，起到事半功倍的作用
。
曾經(jīng)我參加過一次培訓，目的就是為了考取等級廚師證
，學習時間為期一個月
，我印象最深的是，這里面有很多的操作流程
，我將有關內(nèi)容和大家分享一下
，就知道為什么有的人炒菜好吃，有的人炒菜不好吃嘍
！
我對每一篇問答都很用心，將自己擁有的知識內(nèi)容寫出來分享給大家。我是餐餐美味，喜愛 美食 的宅男，獲取更多 美食 知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看。
①：操作刀工 分為橫刀
、豎刀
、斜刀
、平刀，作為初學者練刀工
，所用的食材就是土豆絲
，師傅會教你如何握刀，如何做到不沾刀
，不停地切土豆絲
，握到你手疼才會讓你停下來，
這樣連續(xù)練上三天，刀工熟練了，土豆絲切細了，這是炒菜的一個基礎工作。 ②：操作顛勺 操作顛勺比較辛苦
，在室外進行作業(yè)，每個人的炒勺中放入足量的沙土
，反復的進行推拉顛勺
，目的是為了讓你的手上更有力，
掌握顛勺的技巧，炒菜的時候才更靈活，這一步是炒好菜的關鍵一步 。
③：掌握火候 在烹飪的過程中
，有葷菜
、素菜、煲類
、湯類四大類
，都需要掌握火候，火候的大小是影響到炒菜好吃與否的因素
，這就是為什么有的人炒菜好吃
，有的人炒菜不好吃。
④：焯水技巧 不管是肉類還是蔬菜
，它都需要進行焯水
，焯水也需要技巧，有的肉類焯水時間太長
，做的肉就不好吃嘍
，有
的菜焯水過重顏色也就變了，這也是影響到炒菜好吃的因素。
⑤：調(diào)味時機 這一步是炒菜好吃的關鍵
，炒菜好吃與否就在于調(diào)味的時機，開始放什么
？中間放什么
？最后放什么
？都是有先后順序的，有的是需要炒菜時就出香味
，有的是需要炒菜中間出香味
，有的需要是快出鍋時出香味，
只有掌握了炒菜的技巧，也就掌握了炒菜的靈魂
，做菜才好吃。
結 語
同樣是炒菜為什么有的人做的好吃而有的人做出來的不好吃
，這是很多人的疑問我來說一下我的觀點 我們無論做什么事情都要認真
，做菜也一樣，該放一勺鹽不能放一勺半或半勺
，多了會咸少了會沒味
。
用心做菜，用愛做菜
，做出來的菜就一定很香
火候是關鍵
，調(diào)味是靈魂。
做的好吃的總是沒有道理
，做的不好吃的卻總是能找到原因
。我們家一般都是我下廚炒菜，雖說也就那么回事兒吧
，但是對做的不好吃的是有一些經(jīng)驗教訓的
，這里分享給大家。
一
、好好的青菜炒的一點食欲都沒有
。
大多青菜一定要大火熗炒加爆炒，熗完鍋趁熱將青菜全部倒入
，就聽見呲啦一下子油爆的聲音
，趕緊掄起鍋來快速翻動不要停，記得千萬別著急放鹽
，放早了一準出水
。快要出鍋的時候再放鹽味精什么的
，放完別超過兩分鐘就出鍋
。這樣做出來的青菜鮮綠鮮綠的，口感適中不生也不爛
，咬在口中脆脆的
。
這里面就有火候和調(diào)味。
二
、肉菜的肉炒出來太硬或柴或腥
，一點都不嫩滑入味。
炒這類菜肴
，大多先放肉是共識
，但是盡量要冷油放肉，這樣不粘鍋
。如果要滑嫩
，是需要掛淀粉的，更要冷油下鍋
，否則全脫漿了
。炒肉也要講求快速翻炒，封住肉里面的汁液才會保證嫩
。我很早之前做肉菜都是把肉炸成了肉渣了
，就是沒掌握好火候和沒掛漿，總感覺那個肉囔囔的
，一點都沒食欲
，還有肉腥味。
這里面也是火候和調(diào)味
。
我大概就說這倆
。做菜有時候真的需要一些感覺，或者叫天賦
。很奇怪
，你們發(fā)現(xiàn)沒有，同樣的食材
，每個人都會做出不一樣的味道來
。一個人可能一輩子都不會炒出別的味道，比如
。
。。我媽
。
謝謝
！很高興能回答你的問題。
其實這個在我們身邊都會發(fā)生的
，比如我們?nèi)ゲ煌娘埖瓿酝瑯拥牟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，肯定會吃出來不同的味道的，有的做的色香味俱全
，而有的則是清湯掛口的毫無滋味
。原因有以下幾點：
第一：人廚藝的不同
有的人只能在路邊攤做 美食 ，有的人只能開個小店
，有的人只能在家里隨便做做
，而有的人卻能在大飯店
、大酒店做 美食 ，最主要最根本的就是每道 美食 都是由人去完成的
，而人就是變數(shù)
，沒有像機器一樣的標準，所以一個人的廚藝的不同所做的 美食 也就不同
，比如我們普通人去做土豆絲就是把土豆絲炒熟了就可以
，而廚藝高超的人，則講究土豆絲的色香味形
