，甚至還可能有負(fù)面的影響。冬令進(jìn)補(bǔ)必須注意幾個(gè)重點(diǎn)： （1） 冬令進(jìn)補(bǔ)用的食材，多數(shù)為含豐富脂肪的雞鴨魚(yú)肉等，燉補(bǔ)時(shí)再加上酒或麻油等高熱量之調(diào)味品及配料，雖然冬天的寒冷氣候會(huì)影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速熱量的消耗，以增加御寒能力 ，因此，必須多多補(bǔ)充熱量，而1公克的油脂可產(chǎn)生9大卡的熱量，是補(bǔ)充熱量的重要營(yíng)養(yǎng)素，但現(xiàn)代人普遍已有油脂攝取過(guò)量的問(wèn)題，所以，烹 調(diào)前，應(yīng)將肉類(lèi)的皮及肥油去除以減少油脂 ，且補(bǔ)湯上層的油脂最好能過(guò)濾掉不要食用，您可以將煮好后的補(bǔ)湯冷藏，撈去上面乳白色油花去油后，加熱再食用。 （2） 控制食量。肉類(lèi)攝入過(guò)量，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，妨礙鈣質(zhì)吸收，因此，香味撲鼻的各式補(bǔ)品當(dāng)前，千萬(wàn)別暴飲暴食， 還是要控制食量，按照計(jì)劃好的份量攝取。 （3） 纖維的攝取不可少。一方面為了避免進(jìn)補(bǔ)時(shí)肉類(lèi)超量，一方面可幫助腸道正常的蠕動(dòng)和排泄，降低食物脂肪的吸收，進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，也別忘了要多攝取蔬菜水果，增加纖維的攝取。 （4） 一般肉湯中普林含量高