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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      健康吃火鍋要避免這幾個常見的誤區(qū)
      
        
      
            健康管理師
            2023-07-18 05:23:21
        
      

        
      
           
       天冷了
      ，火鍋火了。由于吃火鍋時基本都是選用新鮮的食材
      ，品種多易搭配
      ，且烹調(diào)方法就是煮和焯
      ，加工環(huán)節(jié)少，溫度不過高
      ，對食物的營養(yǎng)素破壞較少
      ，所以火鍋不失為我們冬天飲食烹調(diào)的一種好選擇。但是吃火鍋中也會有相當多被大家忽視的問題
      ，可能會帶來很多潛在的健康風險
      ，常見的有以下幾大誤區(qū)。
       誤區(qū)一 一燙當三鮮
       在食用火鍋時
      ，大多數(shù)人習慣夾起熱騰騰的美味
      ，直接送入嘴里，燙得舌頭發(fā)麻
        ，額頭發(fā)汗
        。大呼過癮
        ，并美其名曰：“一燙當三鮮”。
       事實上
        ，口腔
        、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃
      ，食物燙熟即吃的話
      ，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜
      。再加上麻辣等刺激
      ，一些本來就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火
      ，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍
      ，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。
       因此
      ，食用火鍋切忌不可心急
      ，從火鍋中取出的食物先放入盤中，等降溫后入口為宜
      。應做到“寧舍三鮮
      ，不要太燙?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
       誤區(qū)二 半生不熟最鮮嫩
       不全熟的食物味道尤其鮮嫩
      ，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。
       如果一味貪圖鮮嫩
      ，還沒等食物燙熟就吃
      ，不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收，還可能讓未被殺死的細菌和寄生蟲
      ，隨食物吞入胃腸
      ，從而導致疾病的發(fā)生。因而食用火鍋
      ，一定要等到食物完全燙熟后才食用
      ，尤其是肉制品。應做到“寧可犧牲口感
      ，莫吃半熟食品
        。”
       誤區(qū)三 冷
        、熱混吃最舒心
       一口麻辣燙
        ，燙得嘴上脫層皮；一口冰鎮(zhèn)啤酒
        ，冰得從上到下透心
        。這是許多人喜歡的火鍋吃法
        ，在一熱一冷強烈刺激下，感覺很舒心
        ，錯誤地以為可以求得“中和”
        。殊不知，溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷
        ，輕者胃腸難受
        ，造成胃腸道吸收食物障礙，形成水樣便腹瀉
        ，重者還可能引起胃腸出血
        。有專家提醒，火鍋配啤酒易引起前列腺炎
        、咽喉炎等疾病
        。應做到“冷熱適度，控制飲酒
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
       誤區(qū)四 火鍋湯營養(yǎng)最豐富
       許多人把涮完的火鍋湯底喝光，認為火鍋湯集百菜精華
        ，最有營養(yǎng)
        。恰恰相反，火鍋的湯大多采用豬
        、羊
      、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒
      、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂
      、膽石癥
      、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍
      、牙齦炎
      、痔瘡等疾病。且當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時
      ，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高
      ，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了
      ，切勿待火鍋煮久后才喝
      。應做到“少喝為宜，最好倒掉
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      ！?/p>
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      。打開臺燈
      。“一醒來
                
                  ！都看一眼吧
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