深秋時節(jié)飲食講究“黑白配”

深秋時節(jié)飲食講究“黑白配”

時值深秋，秋風(fēng)蕭瑟，氣溫也一天比一天低。在飲食方面，“黑白配”的模式能幫助人們緩解深秋的各種不適，并為寒冬的到來做好充分的準(zhǔn)備。

“燥”是此時最明顯的氣候特點之一，而大白菜、白蘿卜、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。白色歸于肺，食物中凡為白色者，大多有潤肺的作用。具體來說，百合能潤肺止咳、清心安神，適合煮粥或清炒時放上幾片；銀耳有潤肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，可以用來涼拌或煮粥；蓮藕有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神、補(bǔ)血益氣等功效，還可增強(qiáng)人體免疫力，可以清炒或煲湯；山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用，可以直接蒸著吃，也可用來煮粥或煲湯。

“冷”是此時另外一個明顯的氣候特點，而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強(qiáng)的抗氧化作用，并具有一定的暖身功效。黑色入腎，因此黑色食物有補(bǔ)腎的作用。具體來說，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃、益氣活血、養(yǎng)肝明目等療效，可用來熬粥；黑豆有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，可以與羊肉一起燉湯喝，或者用來打豆?jié){；黑芝麻有補(bǔ)肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用，可用來打豆?jié){或直接煮粥喝；黑木耳有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔?，最常見的吃法是涼拌和清炒?/p>

深秋時節(jié)，餐桌上來點“黑白配”，如黑米粥配炒蓮藕，蒸山藥配涼拌木耳，既潤燥護(hù)肺，又強(qiáng)腎暖身。

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