高價(jià)不代表高營(yíng)養(yǎng)別迷信網(wǎng)紅食物

高價(jià)不代表高營(yíng)養(yǎng)別迷信網(wǎng)紅食物

近年來(lái)，藜麥、牛油果和鷹嘴豆這3種食物因被貼上“超級(jí)食物”的標(biāo)簽，迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，有不少人認(rèn)為它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般食物，吃了有助于減肥、增肌，特別適合健身人士。于是，這3種網(wǎng)紅食物的售價(jià)逐年看漲，遠(yuǎn)高于同類(lèi)產(chǎn)品。

那么，這些網(wǎng)紅食物比普通食物更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

這三種網(wǎng)紅食物不適合長(zhǎng)期大量吃

對(duì)于藜麥、牛油果和鷹嘴豆是否適合健身人士，從業(yè)14年的資深健身教練表示，健身人士的飲食搭配取決于他們的健身目標(biāo)，通常包括減肥、增肌。

健身教練表示，減肥人群日常飲食的總要求是低熱量，只有當(dāng)攝入熱量少于支出熱量，形成熱量赤字，才能達(dá)到減肥的目的。增肌訓(xùn)練的飲食原則是高碳水化合物、高蛋白和多營(yíng)養(yǎng)素。

“按照這兩類(lèi)人群的健身目標(biāo)，藜麥?zhǔn)且环N非常適合減肥的主食，其膳食纖維、蛋白質(zhì)和微量元素含量都比較高，可與燕麥、全麥面包等減肥主食媲美，對(duì)于有增肌需求的人士來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。鷹嘴豆是適合減肥的一類(lèi)豆制品，同時(shí)有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而牛油果對(duì)減肥的作用不大，建議一周食用1個(gè)到2個(gè)。”健身教練認(rèn)為，沒(méi)有必要將藜麥、牛油果和鷹嘴豆“神化”，長(zhǎng)期大量吃它們反而不利于健康。食物要搭配著吃才好，一種食物營(yíng)養(yǎng)素含量再高，也不建議長(zhǎng)期大量攝入，飲食種類(lèi)應(yīng)盡量豐富多樣，最好經(jīng)常變換攝入的食物。

“目前，這3種食物在健身界不算主流的減肥食物或增肌食物?！苯∩斫叹毥榻B道，健身食物的營(yíng)養(yǎng)素主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素，主食類(lèi)推薦燕麥片、全麥面包及其他粗糧；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源于牛肉、雞肉和深海魚(yú)類(lèi)；膳食纖維和維生素推薦新鮮蔬菜，此外還可以補(bǔ)充一些大豆及其制品。

與同類(lèi)食物相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難分伯仲

與同類(lèi)其他普通食物相比，這些網(wǎng)紅食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的特別高嗎？

“藜麥、牛油果和鷹嘴豆這3種食物都是我國(guó)不常見(jiàn)的食物，屬于新資源食品，因其價(jià)格偏高，又屬于高檔食材。”專(zhuān)家說(shuō)。

專(zhuān)家表示，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)判，通常將其與類(lèi)似的食物比較或者和被替代食物比較。

“可以和藜麥作比較的對(duì)象是谷物和豆類(lèi)，藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值處在二者之間，并不及豆類(lèi)。牛油果屬于水果類(lèi)食物，相比普通水果，它含有更多的油脂、更少的糖。鷹嘴豆屬于豆類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)成分與普通豆類(lèi)差別不大?！睂?zhuān)家提示，以上3種食物與其同類(lèi)食物相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難分伯仲，沒(méi)有必要分出哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低，它們都可以作為健康膳食的一部分。

此外，還有很多家長(zhǎng)把藜麥、牛油果、鷹嘴豆作為嬰幼兒輔食的原材料，真的適合嗎？哪些人群不適合吃這3種食物呢？

專(zhuān)家表示，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，吃以上3種食物都沒(méi)有問(wèn)題，適量給兒童當(dāng)作輔食也是可以的。“藜麥和鷹嘴豆可以部分替代傳統(tǒng)主食，改善主食的結(jié)構(gòu)單一問(wèn)題，有益于健康。牛油果因?yàn)楹椭容^多，多吃容易引發(fā)能量過(guò)剩，不太適合需要控制體重的人群?！彼f(shuō)。

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鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)極高，好吃不貴的食物有哪些？

韭菜炒雞蛋

提前準(zhǔn)備食物：韭菜，生雞蛋，食用鹽，味精，植物油具體方法：1.備好韭菜放到盆里，盆里添加一勺食用鹽，加入適量水，擺著泡浸一會(huì)兒。食鹽水泡浸具備除菌殺菌作用，能夠盡可能的將韭菜里的病菌清洗干凈。泡浸好一點(diǎn)的韭菜撈起來(lái)放到盆里，將里邊水分控干；2.提前準(zhǔn)備2個(gè)自己家的母雞蛋，用溫水將雞蛋的表層清洗整潔。雞蛋的表層洗干凈后打進(jìn)碗里。生雞蛋倒進(jìn)碗里后，添加一點(diǎn)點(diǎn)的水，拿筷子將盆里的雞蛋打散，打撒后蛋液放到一旁預(yù)留。

3.瀝干水后韭菜放到石板上用刀將其切割成細(xì)段。韭菜前邊的莖跟葉片切完分離放到盆里預(yù)留；4.準(zhǔn)備一個(gè)潔凈的鍋，鍋的水分做了以后，里邊倒進(jìn)適量植物油?；蝿?dòng)一入鍋身，使植物油都勻稱(chēng)潤(rùn)鍋。倒進(jìn)拌和好一點(diǎn)的蛋液，晃動(dòng)鍋身，使鍋里的蛋液分?jǐn)傇阱伬铮?.蛋液放入鍋中后，用鐵鏟把它滾動(dòng)，等候鍋里的蛋液都凝成塊后，盛出來(lái)放到碗里預(yù)留；雞蛋炒的時(shí)候不要炒得了老，太老就直接影響口味；6.鍋里再加入適量油，將切成小塊的韭菜莖放入鍋中，用鐵鏟把它輕輕地煸炒。

7.接著倒進(jìn)切成小塊的韭菜葉片，鐵鏟再度把它們煸炒，煮至變軟翠綠色后，倒進(jìn)炒好的雞蛋塊；8.煮至勻稱(chēng)，最終添加食用鹽，味精，用鐵鏟把它們炒勻稱(chēng)，調(diào)料后熄火起鍋就可以。韭菜跟生雞蛋那樣通過(guò)走紅簡(jiǎn)單炒一炒，起鍋后味兒真的是美味。用來(lái)拌著飯吃，味兒沒(méi)誰(shuí)了。小提示：1.韭菜清理的時(shí)候可以添加一勺食用鹽，泡浸更安心服用；2.生雞蛋里加入一點(diǎn)點(diǎn)的水拌和，能使炒出來(lái)的生雞蛋更為滑嫩；3.炒的全過(guò)程最好是采用走紅快炒，細(xì)嫩脆爽又好吃。

奇亞籽膳食纖維能減肥嗎？

可以。

奇亞籽減重的原理仍在于其膳食纖維含量高。膳食纖維具有較高的飽腹感，使消費(fèi)者減少進(jìn)食量，同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排便。

正常人群每日推薦食用膳食纖維量為25g-30g，奇亞籽膳食纖維含量34.4 g/100g，如果有減重需要的消費(fèi)者存在低血壓?jiǎn)栴}，食用過(guò)多奇亞籽可能引起血壓進(jìn)一步降低。

奇亞籽優(yōu)點(diǎn)及用法：

除了熱量低、富含礦物質(zhì)等高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)，奇亞籽甚至還有消炎、降低膽固醇、改善荷爾蒙失衡的保健作用，也因此許多人都將奇亞籽譽(yù)為“神奇的種子”。

食用奇亞籽的方式非常多樣，不需要煮或者其他的特殊處理，撒入或者拌入各種食物里即可食用。如果把奇亞籽添加到飲品中當(dāng)中，它還會(huì)膨脹變大，口感上非常的順滑、舒爽

以上內(nèi)容參考：

人民網(wǎng)-澳大利亞超市的五谷雜糧

人民網(wǎng)-網(wǎng)紅食物奇亞籽走紅 專(zhuān)家:別迷信“完美食物”

高營(yíng)養(yǎng)食品常以“兒童食品”的名義出現(xiàn)在市場(chǎng)上，如何看待這樣的兒童食品？

高營(yíng)養(yǎng)食品常以“兒童食品”的名義出現(xiàn)在市場(chǎng)上，如何看待這樣的兒童食品？

多數(shù)兒童食品 貴的只是價(jià)格

近年來(lái)，我市各大超市貨架上包裝精美的兒童食品越來(lái)越多。記者發(fā)現(xiàn)，很多家長(zhǎng)在給孩子購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)更青睞冠以“兒童”字樣的食品，認(rèn)為它們更能滿(mǎn)足孩子的身體發(fā)育需要，而這類(lèi)食品往往價(jià)格較高。

總之，實(shí)際上沒(méi)有“兒童食品”的分類(lèi)，只有標(biāo)有“兒童食品”的營(yíng)銷(xiāo)手段。無(wú)論企業(yè)的日常工作多么深入，只要我們堅(jiān)持科學(xué)精神，我們就不會(huì)上當(dāng)受騙。作為一名消費(fèi)者，當(dāng)為孩子們購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，不要試圖省事。當(dāng)你看到“孩子”這個(gè)詞時(shí)就買(mǎi)它。相反，你應(yīng)該查看成分列表，看看成分是否相對(duì)簡(jiǎn)單，成分是否是低鹽、低糖、低脂肪和高營(yíng)養(yǎng)密度。如果以上都是真的，那么它是一種更適合兒童的食物。這種方式更“麻煩”，但它確實(shí)是一種對(duì)孩子負(fù)責(zé)的方式。

此外，由于市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量打著“兒童”旗號(hào)的食品，有關(guān)部門(mén)不妨順應(yīng)潮流，明確“兒童食品”的特殊分類(lèi)，制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將“野蠻成長(zhǎng)”的“兒童食品”納入法治軌道。這樣，消費(fèi)者就可以在貨架前購(gòu)物而不會(huì)產(chǎn)生任何混亂。

當(dāng)孩子們喜歡它時(shí)，母親們似乎愿意為此付出代價(jià)。這些“兒童食品”大多在顯眼的地方標(biāo)有“含有兒童生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素”和“母親照顧嬰兒的首選食品”。與普通食品相比，價(jià)格也普遍高得多。

“嬰兒水”被稱(chēng)為“添加各種礦物質(zhì)，完全無(wú)菌，來(lái)自山區(qū)或地下水”，出現(xiàn)在各大超市和電子商務(wù)平臺(tái)，價(jià)格高達(dá)20或30元一瓶。在廣州的劉似乎是“著魔”，她對(duì)企業(yè)聲稱(chēng)的“不育”毫不懷疑。她甚至用“嬰兒水”做奶粉和煮粥給她的孩子。2019年4月，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心對(duì)2003名受訪(fǎng)兒童家長(zhǎng)進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，84.8%的受訪(fǎng)家長(zhǎng)更傾向于為孩子購(gòu)買(mǎi)帶有“兒童食品”字樣的產(chǎn)品。

被欺騙的肖認(rèn)為，買(mǎi)“嬰兒水”等“兒童食品”相當(dāng)于繳納“智商稅”。最近，肖買(mǎi)了一個(gè)12.5元的“壽桃”牌兒童胡蘿卜面。據(jù)超市促銷(xiāo)員介紹，這種面條不含添加劑，含有兒童所需的大量營(yíng)養(yǎng)元素。但當(dāng)肖回到家仔細(xì)檢查配料表時(shí)，她發(fā)現(xiàn)除了加2%的胡蘿卜粉外，其他配料都和普通面條一樣，“怎么會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)？”

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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