天熱最適合這菜，上鍋蒸10分鐘搞定，鮮嫩多汁營(yíng)養(yǎng)高

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今天分享一道蒸菜，有肉有菜還有蛋，上鍋蒸十分鐘就出鍋，無(wú)油煙，鮮嫩多汁，一上桌，孩子就搶著吃！

西葫蘆含水量較高，特別適合夏季食用，和肉搭配在一起，吸收了肉中的油分，吃起來(lái)的口感香而不膩，肉中吸飽了西葫蘆中的水分，使肉吃起來(lái)口感非常鮮嫩多汁！喜歡的話大家可以試試哦！

西葫蘆釀肉所需食材：西葫蘆半個(gè)、豬肉150克、淀粉半勺、蔥姜末適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞蛋1個(gè)、玉米油半勺【湯汁】蒜末少許、水半碗、淀粉半勺、鹽少許、生抽1勺、食用油少許

制作方法：1、西葫蘆切片，不要切太薄，包不住肉哦！太厚也不行，口感不夠好，厚度大概在0.5厘米左右為好

2、豬肉切末，加入蔥姜末、鹽、淀粉、生抽、蠔油、蛋清、玉米油，攪拌均勻，最好順著一個(gè)方向攪拌，可以讓肉末上勁，口感更好

3、鍋中燒適量水，水沸騰后，加入西葫蘆片，焯2分鐘左右，焯的時(shí)間不易過長(zhǎng)，否則西葫蘆就會(huì)煮爛，煮完以后馬上撈出來(lái)，放入涼水中，可以增加西葫蘆片的韌性

4、取出一個(gè)西葫蘆片，把拌好的豬肉末放入西葫蘆片中間，不要放太滿，西葫蘆對(duì)折一下就可以了

5、全部擺在盤中，擺成一圈，這樣看起來(lái)非常好看，再把雞蛋黃倒入中間

6、鍋中加入足夠的水，放入蒸屜上，大火燒開再蒸10分鐘

7、水中加入淀粉拌勻，水淀粉就做好了，鍋熱，加入少許油，油熱加入蒜末炒出香味，加入水淀粉和生抽、鹽，下火煮至湯汁濃稠，淋在蒸好的西葫蘆肉中，表面可以撒上點(diǎn)黑芝麻裝飾，大功告成。

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