冬季養(yǎng)生菜麻辣兔腿的做法

主料:兔腿4只

輔料:油40ml，鹽5g，紅燒醬油25ml， 花雕酒5ml，豆瓣醬15g，剁辣椒35g，麻椒50粒，花椒30粒，蔥白1根，姜10g，蒜3瓣，冰糖10粒，大料1粒，草果1粒，肉蔻1粒，香葉1片，山楂干4片，干辣椒7粒

步驟

1.準(zhǔn)備兔腿4只，泡去血水；

2.將兔腿帶骨切成大小均等的塊；

3.免肉塊冷水入鍋，大火燒開(kāi)；

4.將大料、草果、肉蔻、香葉、山楂片、蔥3片、姜3片放入料盒中；

5.水開(kāi)后撇去浮沫，放入料盒，小火燉煮；

6.15分鐘后，如果筷子能戳動(dòng)兔肉，即放入花雕酒、紅燒醬油，冰糖，繼續(xù)小火燉煮；

7.小火燉煮20分鐘入味后，盛入盆中；

8.準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬、剁辣椒、麻椒、花椒、蔥、姜、蒜；

9.鍋內(nèi)放15ml油，放入花椒炸香后，撈出；

10.放入剁辣椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油后放入蔥、姜、蒜；

11.放入兔肉塊翻炒上色；

12.倒入燉兔肉的湯汁；

13.大火收汁后，盛入器皿中；

14.鍋內(nèi)倒入25ml油，放入麻椒炸香，后放入干辣椒。爆香后淋到已盛到器皿中的兔肉上，即可食用了。

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四川麻辣兔丁的做法

1、首先，兔腿去骨切丁，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉腌漬30分鐘。

2、然后，將兔肉用淀粉拌勻。

3、然后，將兔肉熱油炸金黃色。

4、花椒、辣椒炒至棕紅色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均勻。

5，最后，撒上香蔥段即可，問(wèn)題解決。

麻辣兔子的做法視頻

兔子肉是一種高蛋白食物、低熱量、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超出生豬肉、牛羊肉、牛肉及大龍蝦，人體脂肪也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地小于這些肉類(lèi)食品。假如制成麻辣兔肉，那麼就更為健脾開(kāi)胃有利于消化吸收了。由于朝天椒是健胃消食促進(jìn)消化的。兔子肉擁有 “健康保健肉”、“葷中之素”、“美容護(hù)膚肉”、“千味肉”等美譽(yù)，兔子肉是高蛋白食物、低熱量、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超出生豬肉、牛羊肉、牛肉及大龍蝦；人體脂肪也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地小于這種肉類(lèi)食品。其磷酸氫鈣成分也很高。那麼，下邊我們就來(lái)了解一下麻辣兔肉的最純正的作法吧！

作法一
1.主要材料
兔子肉300克
2.輔材
朝天椒，姜，食用調(diào)和油，蒜，麻椒，生抽醬油，米酒
3.作法流程
⑴兔子肉清洗切一小塊預(yù)留。把切完的姜片，蒜，鹽，添加到切完的兔子肉中。加放適當(dāng)?shù)纳獒u油，米酒。拌好，碼上二十分鐘預(yù)留。
⑵備麻椒，把朝天椒剪段預(yù)留。坐鍋火災(zāi)，鍋加溫后放進(jìn)比平常燒菜多一些的油。水溫加溫到70度上下轉(zhuǎn)低火，鍋內(nèi)倒入碼好啦的兔子肉持續(xù)炒，以防炒巴鍋。
⑶炒至水分干時(shí)轉(zhuǎn)文火添加朝天椒，麻椒。再次炒5分鐘出鍋。炒好后出鍋。冷后吃起味兒更好看。把鍋中的油用小碗裝好，能用這油下一次炒麻辣白菜，麻辣藕片，香辣片片魚(yú)等用。但不必反復(fù)的升溫?zé)恕?br>
作法二
1.原材料
香萊，生抽醬油，花椒，干淀粉，胡椒粉，辣椒干，白砂糖，芝麻，兔子肉適當(dāng)，蔥，雞精粉
2.作法流程
⑴兔腿去骨滾刀塊，辣椒干切條去籽，香萊切末備用;
⑵兔子肉入開(kāi)水中汆燙十多分鐘撈起來(lái)備用;
⑶炒菜鍋加點(diǎn)油燒開(kāi)，放入蔥段，花椒，干辣椒炒香，隨后倒進(jìn)兔子肉煸炒勻稱(chēng);
⑷隨后倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌笫喾昼姾髶破饋?lái)兔子肉控干，胡椒粉，花椒不必;
⑸兔子肉控干后裹上干淀粉，隨后放入鍋中中炸至橙黃色后撈起來(lái)控干備用;
⑹炒菜鍋燒開(kāi)少量油進(jìn)行爆香蔥段，隨后放入兔子肉，添加生抽醬油，雞精粉和白砂糖煸炒;
⑺最終倒進(jìn)花椒，朝天椒段煸炒，熄火后添加白芝麻，香萊末就可以起鍋。
3.小提示
那樣做出去的麻辣兔肉十分的清新，不會(huì)吃兔子肉的情況下吃到整顆的麻椒。
作法三
1.食物提前準(zhǔn)備
兔子肉，白木耳，平菇，麻椒，辣椒干，茯苓，姜，蒜泥，白胡椒粉，米酒，醬油，醋，鹽，味精，蔥段。
2.方式 流程
⑴兔子肉中添加米酒，鹽和白胡椒粉翻拌腌10分鐘上下;
⑵鍋中加點(diǎn)油，八成熱當(dāng)下入水分的兔子肉炸掉色后撈起來(lái);

⑶鍋中底油，放入麻椒和辣椒干煸香，隨后

兔腿的做法

兔腿的做法-----香辣兔腿
材料：兔腿1只、洋蔥半個(gè)、尖椒2個(gè)、干辣椒10個(gè)、料酒2湯勺、鹽1茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、八角1個(gè)、花椒10顆。
1.冷凍兔腿，退冰備用。
2.化冰后的兔腿剔骨切丁。
3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。
4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
5.繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
6.加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋。

對(duì)于嗜肉族來(lái)說(shuō)，想吃素減肥，那基本不太可能。但想吃肉減肥，那也不是沒(méi)可能。既想吃肉又想減肥那首選兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，免肉含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，有葷中之素的說(shuō)法。是適合老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。兔子肉含有的氨基酸是比較多的，很容易被人體吸收和利用，對(duì)于各種人群都是很適合食用的，老年人，孩子，還有女性們，降脂減肥，瘦身美容。

香辣兔肉的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，很多的食物都是要吃它的原汁原味的比較有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)食欲減肥降脂低熱量，是滋陰身體的好選擇，適合各類(lèi)的人群食用。

麻辣干鍋兔的做法

人饞意大發(fā)的麻辣一鍋香——麻辣干鍋兔

干鍋類(lèi)的菜，葷素都齊全，內(nèi)容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。

麻辣干鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的菜肴。

一般干鍋兔都調(diào)成麻辣孜然味，麻辣才是這道菜的精髓，兔肉干香滋潤(rùn)、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。

原料：兔腿3只、土豆50克、洋蔥50克、青椒1個(gè)、香菇1個(gè)、杏鮑菇50克、青蒜1根

調(diào)料：干辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、蔥、生抽、郫縣豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉

麻辣干鍋兔做法

1、兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽腌20分鐘

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2、土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片

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3、腌過(guò)的兔肉放入少許淀粉拌勻

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4、鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉

5、鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續(xù)炒香

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6、下兔肉、洋蔥片，調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒

7、放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟

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8、出鍋時(shí)放入青蒜段即可

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注意事項(xiàng)：

兔肉要先煸干，或者完全用油炸

料一定要先炒出香，最后炒兔肉時(shí)，加水后可以多炒一會(huì)兒，更容易入味

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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