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年夜飯菜譜:推薦三款好意頭的菜如意

推拿按摩助人為樂 2023-07-18 10:48:48

想要如意嗎

?不對,不是那個被剪成大頭的“武如意”,而是秀色可餐的“菜如意”。年夜飯已經(jīng)開始倒計時了,怎樣給這頓中國人最重要的大餐加上更多好彩頭
,是每個家庭主廚都在費心思量的事情,希望以下的“菜如意”們能給大家?guī)韱l(fā)。

、豌豆蝦仁如意盞

原料:大鮮蝦6個

、豌豆仁1小碗、方火腿半塊
、餛飩皮12張
、花生油1勺、蔥
、料酒
、鹽

做法:

1.大蝦去殼去蝦腸,清理干凈后蝦背部劃刀挑去蝦線

2.用料酒

、鹽將蝦仁腌一會,火腿切小丁

3.豌豆仁放鍋內(nèi)小火煮10分鐘斷生

,撈出備用。

4.餛飩皮每兩張錯開放進小蛋糕模

,壓出形狀
,刷一層花生油。

5.放烤箱預(yù)熱180℃

,用上火將餛飩皮烤至金黃定型取出備用

6.熱油鍋,放蝦仁炒至變色盛出

,將切碎的蔥花下鍋爆出香味

7.放入熟豌豆仁略炒后下火腿丁,加鹽翻炒一會

8.加入蝦仁翻炒幾下出鍋

,放入餛飩皮烤的盞里即可擺盤。

、金鳳如意上上簽

原料:土雞半只

、雞心100克、雞胗100克
、雞爪200克
、鵪鶉蛋100克、土豆200克
、藕200克
、萵筍300克、青椒200克
、小米辣椒100克
、大蒜4顆、紅油5勺
、藤椒油3勺
、姜
、蔥

做法:

1.土雞洗凈,剁成大塊

,雞心
、雞胗、雞爪洗凈

2.雞塊下入沸水煮至沸騰后撇去血沫

,加入姜塊,小火煲一個半小時得到雞湯待用

3.青椒和小米辣椒切小圈

,蒜剁茸,小蔥和青花椒一起剁茸

4.鵪鶉蛋煮熟剝殼

,土豆、藕切片后在沸水中焯熟
,萵筍切塊焯熟
,然后插入竹簽。

5.雞胗

、雞心
、雞爪煮熟,雞胗切薄片
,雞心對切
,雞腳去骨后,插入竹簽

6.雞湯盛入杯子中

,加鹽和雞精調(diào)味。

7.將蔬菜浸泡在雞湯中

,吸收雞湯的鮮美

8.將蒜泥、大蒜蓉

、蔥泥、青椒
,小米辣椒放入碗中
,澆一層燒熱沸騰的油將香味淋出來,再調(diào)入藤椒油

9.加入紅油拌勻

,將這碗混合油淋在食材表面即可。www. .com

、如意豆沙酥

原料:飛餅皮1張

、豆沙餡70克
、蛋液20克、白芝麻

做法:

1.將速凍飛餅回溫后鋪開

,備好的豆沙餡均勻涂滿皮的一面

2.分別從兩邊向中心卷起,注意兩邊卷得要粗細均勻

3.在飛餅皮上刷好蛋液

,滾上芝麻,切成均勻大小

4.烤箱預(yù)熱180℃

,中層烤制25分鐘左右即可裝盤。

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