港式夠姜湯圓
“夠姜湯圓”的名號蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制
，清淡透徹
，但鮮辣的姜味似乎嵌到了薄皮的湯圓里，而一咬開
，內(nèi)餡里自磨的芝麻蓉便肆意流出
。
的習俗：各地特色元宵湯圓大盤點.png)
寧波豬油湯圓
豬油主要被融入了餡料中，最常見且最經(jīng)典的則是黑芝麻餡
，將質(zhì)純
、新產(chǎn)的黑芝麻淘洗干凈，瀝干炒熟
，再篩盡殼皮
，與切碎的豬板油一起，搓成餡心
。而這種湯圓的做法較為特別
，需要先放入沸水中
，輕輕推動，等第一次浮出水面再加入少量水
，通過這樣的“水漂”
，再乘出來食用，傳統(tǒng)的做法則再放入一 些桂花
，增添其香味
，要開皮后， 陣陣香氣撲鼻而來
，滑 糯而香甜
。
貴州興義雞肉湯圓
雞肉 湯圓在 習慣了甜湯圓 的人眼里，雞肉 湯圓是有些 稀奇的
。興義的 雞肉湯圓以雞肉為餡兒
，內(nèi)灌雞湯，并附上花 生醬
。異常鮮 美
，別具特色，令人印象深刻
。
海南雞屎藤湯圓
雞屎藤為葉類蔓薯植物
，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥
，具有清熱
、消炎、解毒
、潤肺醒腦的功效
，民間叫土參。這種植物又能制作風味美食
。雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風味小吃
。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條
，接著隨著浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末
；然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓；最后放入滾燙的水中煮
，待湯圓熟了
，才放入適量的砂糖，美 味可口的雞屎藤湯圓就 做好了
。
廣東四式湯圓
先將綠豆
、紅豆、糖冬瓜
、芋頭分別煮或蒸熟
，去皮
，分別加入白糖、芝麻
、熟豬油等調(diào)味品制成4種甜餡料
，將湯圓皮分別包入4種不同的餡心，做上記號
。將4種湯圓放入加糖的水中煮熟
。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩
，4種味道各異
。
臺灣菜肉湯圓
在遍地是甜味湯圓的情況下，菜肉湯圓這種咸口味的便顯得物以稀為貴
。所謂的菜肉湯圓
，無非用的是類似于餃子的餡料。比如豬肉
、姜末
、芹菜、春筍等等
，將其腌好攪拌均勻
，做成餡，再和面團一起
，做成湯圓
，其為咸香爽口，且有粘性
，別有一番風味
。實際上，肉湯圓是福建一帶的特色小吃
，和燕 丸一樣
，都是用面裹著餡料，口感稍有不同
。
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元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食及民俗活動
每年的陰歷正月十五是中國人很重視的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)
。元宵節(jié)也叫“上元節(jié)”,春燈節(jié)
，是很多家庭團圓的節(jié)日。下面是我為大家整理的元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食及民俗活動
，希望能對大家有所幫助
。
元宵節(jié)傳統(tǒng)美食
1
、湯圓和元宵
元宵節(jié)，南方人吃湯圓
，北方人吃元宵
，都是為了求一個全家團團圓圓的美好寓意。制作湯圓和元宵的主要原料都是糯米
，其性平
、味甘、補虛調(diào)血
、健脾開胃
、益氣止瀉，有暖中
、生津和潤燥的功能
。湯圓的內(nèi)餡甜、咸
、葷
、素皆有，而元宵則多為甜餡
，一般是果料和干果為主
。
2、生菜
廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜
，拌以糕餅煮食
，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在
，對節(jié)慶也最圖一個好意頭
，平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品
。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜
，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物
。
3
、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果
，很像古時的“元宵粥”
。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取
，且不像普通元宵那么油膩
，對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面。
4
、油茶
元宵節(jié)夜晚的吃食
，平地曰“十五扁，十六圓”
，一天吃餃子
，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”
。正是所謂的“十里不同俗”
。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也叫面茶。
5
、油錘
元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品
，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀
，還談不上是節(jié)日食品
。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇湾N的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載
，類似后代的炸元宵
。也有人美其名為“油畫明珠”。
6
、餃子
正月十五到了
，北方有吃餃子的習慣，河南人有“十五扁
、十六圓”的元宵節(jié)習俗
、傳統(tǒng)，所以正月十五應(yīng)該吃餃子
。餃子是一種歷史悠久的民間吃食
，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語
。
7
、棗糕
豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意
。棗糕原是清朝宮廷御用糕點
，其味香遠，入口絲甜
，含有維生素C
、蛋白質(zhì)
、鈣、鐵
、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃
、益氣生津;還有保護肝臟
、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效
。
8
、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵
、面條外
，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米
，昧甘
、微寒、無毒
、除熱
、益氣?div id="jfovm50" class="index-wrap">！碧拼?div id="jfovm50" class="index-wrap">，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
9
、豆面團
昆明人喜歡吃豆面團
，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面
，團成丸子后用水煮熟即可
，口感不錯。
10
、糟羹
臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹
。糟羹用肉絲、冬筍絲
、香菇
、木耳、鮮蜻
、豆干
、油泡、川豆板
、菠菜等炒熟
，再加入少許米粉
，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的
，用番薯粉或藕粉配上蓮子
、甜棗、桂圓等做成
。
元宵節(jié)的民俗活動
一
、賞花燈
賞花燈是老百姓過元宵節(jié)的一件樂事，也是至今仍廣為流傳的一項活動
。關(guān)于元宵節(jié)賞花燈的由來
，民間有許多說法，其中一個神話傳說甚是有趣
。
傳說在很久以前
，有一只神鳥困為迷路而降落人間，卻意外的被不知情的獵人給射死了
。天帝知道后十分震怒
，就下令讓天兵于正月十五日到人間放火，把人類通通燒死
。天帝的女兒心地善良
，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命的危險
，把這個消息告訴了人們
。眾人聽說了這個消息，猶如頭上響了一個焦雷
，嚇得不知如何是好
。過了好久，一位老人家想出個法子
，他說：“在正月十四
、十五、十六日這三天
，每戶人家都在家里掛起紅燈籠
、點爆竹、放煙火
。這樣一來
，天帝就會以為人們都被燒死了”。大家聽了都點頭稱是
，便分頭準備去了
。到了正月十五這天晚上，天兵往下一看
，發(fā)覺人間一片紅光
，以為是大火燃燒的火焰
，就稟告天帝不用下凡放火了。人們就這樣保住了生命及財產(chǎn)
。為了紀念這次的成功
，從此每到正月十五，家家戶戶都懸掛燈籠
，放煙火來紀念這個日子
。
時至今日，賞花燈仍然是元宵節(jié)的一項重要活動
，在正月十五那天，各地廟會
、公園便紛紛推出賞花燈的活動
，屆時天上繁星萬點、地上火樹銀花
，人間一片歡樂祥和的景象
。
二、猜燈謎
猜燈謎是元宵節(jié)的經(jīng)典民俗活動之一
，也是我國獨特的節(jié)日文娛方式
。燈謎源于春秋戰(zhàn)國時期的宮廷文人墨客，他們?yōu)榱苏宫F(xiàn)才華和閑來解悶兒
，就制作出了“文義謎語”
，他們一邊把酒推盞，一遍吟詩猜謎
，極富情趣
。
如今每逢元宵節(jié)，各個地方都打出燈謎
，希望今年能喜氣洋洋的
，平平安安的。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣
，所以深受社會各階層的歡迎
，流傳至今。
三
、吃“元宵”
元宵節(jié)吃“元宵”是我國一項傳統(tǒng)習俗
。元宵又稱湯圓，“元宵”作為食品
，在我國由來已久
。宋代，民間過元宵節(jié)即流行吃一種新奇的食品
。這種食品
，最早叫“浮元子”后稱“元宵”
，生意人還美其名曰“元寶”。
元宵以白糖
、玫瑰
、芝麻、豆沙
、黃桂
、核桃仁、果仁
、棗泥等為餡
，用糯米粉包成圓形，可葷可素
，風味各異
。可湯煮
、油炸
、蒸食，有團圓美滿之意
。每當正月十五
，各地民眾紛紛制作元宵，以慶賀佳節(jié)
。
四
、放煙花
燃放煙花是我國慶祝節(jié)日必不可少的助興活動，元宵節(jié)自然不例外
。當五彩繽紛的煙火射向高空
，頓時夜空錦繡團團、璀璨奪目
，地上火樹銀花
，天上人間構(gòu)成了一副美麗的畫面，這也正是正月十五元宵節(jié)人們最愛觀賞的節(jié)目之一
。
五
、舞龍舞獅
舞龍燈，也稱龍舞
。它的起源可以追溯上古時代
。傳說，早在
黃帝時期
，在一種《清角》的大型歌舞中
，就出現(xiàn)過由人扮演的龍頭鳥身的形象，其后又編排了六條蛟龍互相穿插的舞蹈場面
。見于文字記載的龍舞
，是漢代張衡的《西京賦》
，作者在百戲的鋪敘中對龍舞作了生動的描繪。而據(jù)《隋書?音樂志》記載
，隋煬帝時類似百戲中龍舞表演的《黃龍變》也非常精彩
，龍舞流行于我國很多地方。中華民族崇尚龍
，把龍作為吉祥的象征
。
舞獅子是我國優(yōu)秀的民間藝術(shù)，每逢元宵佳節(jié)或**慶典
，民間都以獅舞前來助興
。這一習俗起源于三國時期，南北朝時開始流行
，至今已有一千多年的歷史
。
六、劃旱船
劃旱船
，民間傳說是為了紀念治水有功的大禹的。劃旱船也稱跑旱船
，就是在陸地上模仿船行功作
，表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不是真船
，多用兩片薄板
，鋸成船形，以竹木扎成
，再蒙以彩布
，套系在姑娘的腰間，如同坐于船中一樣
，手里拿著槳
，做劃行的姿勢，一面跑
，一面唱些地方小調(diào)
，邊歌邊舞，這就是劃旱船了
。有時還另有一男子扮成坐船的船客
，搭檔著表演，則多半扮成丑角
，以各種滑稽的動作來逗觀眾歡樂
。劃旱船流行于我國很多地區(qū)。
七
、情人相會
元宵節(jié)也是一個浪漫的節(jié)日
，元宵燈會在封建的傳統(tǒng)社會中
，也給未婚男女相識提供了一個機會，傳統(tǒng)社會的年輕女孩不允許出外自由活動
，但是過節(jié)卻可以結(jié)伴出來游玩
，元宵節(jié)賞花燈正好是一個交誼的機會，未婚男女借著賞花燈也順便可以為自己物色對象
。元宵燈節(jié)期間
，又是男女青年與情人相會的時機。
元宵節(jié)的意義
元宵節(jié)
，又稱燈節(jié)
、元夕、上元節(jié)
，標志性時間在一年的第一個月圓之夜--正月十五
。它起源亍漢文帝時期，至今已有兩千多年的歷史了
，從中國傳統(tǒng)的春節(jié)文化來看
，元宵節(jié)又只是春節(jié)的重要組成部分之一。中國古代春節(jié)習俗為期長達一個半月
，漫長的春節(jié)要經(jīng)過備年
、過年、賀年三個階段
，從農(nóng)歷臘月二十三過小年開始進入春節(jié)
，直到正月十五鬧元宵，才算是過了大年
。如果拿三部曲樂章來比擬的話
，處于賀年階段尾聲的元宵節(jié)，就是中國春節(jié)三部曲的高潮華彩樂段
。元宵節(jié)被人們視為春節(jié)最后的高潮
，因為過了這天，人們就真正進入新一年的活
，所以人們在元宵節(jié)全民歡慶
，以祈求上蒼保佑來年風調(diào)雨順。
元宵節(jié)之所以得以傳承
，是因為這個節(jié)日所蘊含的文化意義：團圓
，和諧，追求自由
，這些都是我們所向往
，也是我們的美好期盼，每一個節(jié)日之所以可以得到傳承就是里面包含了人民的祈愿，對美好生活的向往
，當端午節(jié)被韓國人搶注世界文化保護遺產(chǎn)后
，很多國人很生氣，明明是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日
，卻被歸屬到其他國家
，元宵節(jié)文化內(nèi)涵豐厚，其文化源遠流長
，在世界民俗文化中獨樹一幟
，當下民俗節(jié)日的世界之爭愈演愈烈，我們必須好好保護好
，好好的傳承下去
，才不會面臨斷層的危機。我們新一代人肩上背負的歷史使命責任感是促使傳統(tǒng)節(jié)日得以傳承與發(fā)揚的動力
。我們傳承的不僅僅是我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日而已
，更是我們中華民族的非物質(zhì)的文化精神。
元宵節(jié)節(jié)的習俗
元宵習俗
，中國民間習俗
，全國各地習俗不盡相同，其中吃湯圓
，賞花燈
，舞龍，舞獅子等是元宵節(jié)幾項重要民間習俗
。元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，所以全國各地都過
，大部分地區(qū)的習俗是差不多的
，但各地也還是有自己的特點。正月是農(nóng)歷的元月
，古人稱“夜”為“宵”
，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節(jié)。由古至今
，元宵節(jié)因其重要的文化內(nèi)涵
，成為文人墨客鐘愛的題材，關(guān)于節(jié)日的民俗文化從各篇佳作中也可見一斑
。
吃元宵
正月十五吃元宵
，“元宵”作為食品，在我國也由來已久
。宋代
，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。這種食品
，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵”
，生意人還美其名曰“元寶”
。元宵以白糖、玫瑰
、芝麻
、豆沙、黃桂
、核桃仁
、果仁、棗泥等為餡
，將餡兒團成形后在糯米粉中滾成
，湯圓則是先以糯米粉做成皮兒，再包餡兒而成
，做法完完全全不一樣
。元宵可葷可素，風味各異
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？蓽蟆⒂驼?div id="d48novz" class="flower left">
、蒸食
，有團圓美滿之意。
觀燈
漢明帝永平年間（公元58--75）
，因明帝提倡佛法,適逢蔡愔從印度求得佛法歸來
，稱印度摩喝陀國每逢正月十五，僧眾云集瞻仰佛舍利
，是參佛的吉日良辰
。漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院"燃燈表佛"
。此后
，元宵放燈的習俗就由原來只在宮廷中舉行而流傳到民間。即每到正月十五
，無論士族還是庶民都要掛燈
，城鄉(xiāng)通宵燈火輝煌。
元宵放燈的習俗
，在唐代發(fā)展成為盛況空前的燈市
，當時的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市，社會富庶
。在皇帝的親自倡導(dǎo)下
，元宵燈節(jié)辦得越來越豪華。中唐以后，已發(fā)展成為全民性的狂歡節(jié)
。唐玄宗（公元685--762）時的開元盛世
，長安的燈市規(guī)模很大，燃燈五萬盞
，花燈花樣繁多
，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間
，高150尺
，金光璀璨，極為壯觀
。
宋代
，元宵燈會無論在規(guī)模和燈飾的奇幻精美都勝過唐代，而且活動更為民間化
，民族特色更強
。以后歷代的元宵燈會不斷發(fā)展，燈節(jié)的時間也越來越長
，
。唐代的燈會是"上元前后各一日"，宋代又在十六之后加了兩日
，明代則延長到由初八到十八整整十天
。
到了清代，滿族入主中原
，宮廷不再辦燈會
，民間的燈會卻仍然壯觀。日期縮短為五天
，一直延續(xù)到今天
。
燈在臺灣民間具有光明與添丁的涵義，點燃燈火有照亮前程之意
，且臺語燈與丁諧音代表生男孩，因此往昔元宵節(jié)婦女都會刻意在燈下游走
，希望“鉆燈腳生卵葩”（就是鉆到燈下游走
，好生男孩）。
猜燈謎
猜燈謎又叫打燈謎
，是元宵節(jié)的一項傳統(tǒng)活動
，燈謎最早是由謎語發(fā)展而來的，起源于春秋戰(zhàn)國時期
。謎語懸之于燈
，供人猜射，開始于南宋。南宋周密《武林舊事
？燈品》記載：“以絹燈剪寫詩詞
，時寓譏笑，及畫人物
，藏頭隱語
，及舊京諢語，戲弄行人
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹压?jié)，帝城不夜
，春宵賞燈之會
，百姓雜陳，詩謎書于燈
，映于燭
，列于通衢，任人猜度
，所以稱為“燈謎”
。 [1]
情人節(jié)
元宵節(jié)也是一個浪漫的節(jié)日，元宵燈會在封建的傳統(tǒng)社會中
，也給未婚男女相識提供了一個機會
，傳統(tǒng)社會的年輕女孩不允許出外自由活動，但是過節(jié)卻可以結(jié)伴出來游玩
，元宵節(jié)賞花燈正好是一個交誼的機會
，未婚男女借著賞花燈也順便可以為自己物色對象。元宵燈節(jié)期間
，又是男女青年與情人相會的時機
。
在臺,灣，還有未婚女性在元宵夜偷摘蔥或菜將會嫁到好丈夫的傳統(tǒng)習俗
，俗稱：“偷挽蔥
，嫁好尪”、“偷挽菜
，嫁好婿”
，希望婚姻美滿的女孩，要在元宵之夜到菜園里偷摘蔥或青菜
，期待未來家庭幸福
，唐代的燈市還出現(xiàn)樂舞百戲表演，成千上萬的宮女
，民間少女在燈火下載歌載舞
，叫做行歌
、踏歌。
歐陽修(生查子)云：去年元夜時
，花市燈如晝
；月上柳梢頭，人約黃昏后
。 辛棄疾(青玉案)寫道：眾里尋它千百度
，暮然回首，那人卻在燈火闌珊處
。就是描述元宵夜的情境
，而傳統(tǒng)戲曲陳三和五娘是在元宵節(jié)賞花燈進相遇而一見鐘情，樂昌公文與徐德言在元宵夜破鏡重圓
，《春燈謎》中宇文彥和影娘在元宵訂情
。所以說元宵節(jié)也是中國的“情人節(jié)”。
走百病
元宵節(jié)除了慶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；顒油?div id="4qifd00" class="flower right">
，還有信仰性的活動。那就是"走百病"又稱"烤百病""散百病"參與者多為婦女
，他們結(jié)伴而行或走墻邊
，或過橋過走郊外，目的是驅(qū)病除災(zāi)
。
隨著時間的推移
，元宵節(jié)的活動越來越多，不少地方節(jié)慶時增加了耍龍燈
、耍獅子
、踩高蹺、劃旱船扭秧歌
、打太平鼓等活動
。
正月十五元宵節(jié)還有一些鮮為人知已經(jīng)失傳的民間活動，這里列舉二三
。
祭門
、祭戶古代有“七祭”，這是其中的兩種
。祭祀的方法很簡單
，把楊樹枝插在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子
，或者直接將酒肉放在門前
。
逐鼠
這項活動主要是對養(yǎng)蠶人家所說的
。因為老鼠常在夜里把蠶大片大片地吃掉
，人們聽說正月十五用米粥喂老鼠
，它就可以不吃蠶了。于是
