，用醋涼拌
，只需簡單烹飪即可變成一道營養(yǎng)又美味的菜肴
。此外
，豬肝、雞肝中也含較多維生素A
，也可以適當?shù)厥秤谩?
二.深色水果補足多種維生素
水果是很好的補充多種維生素的選擇，且每種水果都有其不可替代的營養(yǎng)價值
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄇ嗨貙ぐl(fā)免疫系統(tǒng)的活力很有效。應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C和花青素的水果。如香蕉
、橘子
、獼猴桃、草莓
、紅棗等
。
提示：富含維生素C和花青素的水果
，如香蕉
、橘子、獼猴桃、藍莓
、桑葚
、草莓等，美國人推薦的藍莓雖然好
，但其在國內(nèi)產(chǎn)量有限
，可選擇藍莓干
。水果每天吃半斤到一斤之間即可，盡量選擇應(yīng)季的品種比較好
。
三.雞蛋豆類補足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)
，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以
，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類、蛋類
、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品
。
在植物蛋白中
，大豆蛋白質(zhì)的好處是地球人都知道
，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)
，比如有抗病毒作用的皂甙
，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素
。平日里，如果有條件的話
，在家里可以自己榨豆?jié){來喝
，既環(huán)保又健康
。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品
，豆腐
、豆腐絲
、豆腐皮
、豆腐干
、豆?jié){都很不錯。
動物蛋白中
，牛奶
、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的
，因此要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶
、吃雞蛋的習(xí)慣。
提示：專家提醒
，補充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要
，過多攝入，也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉
，反而增加了胃腸負擔
，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用
，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用
。各種營養(yǎng)素要互相配合
，互相制約，共同保護和提高機體免疫力
。
四.提倡薯類食品做主食
用薯類食物替代精白米面做主食
，能夠在飽腹的同時提供大量維生素C
、維生素B1
、鉀、膳食纖維等
，其中山藥
、芋頭、紅薯還含有具免疫促進活性的黏蛋白
，對于提高抵抗力很有幫助
。除了薯類之外
，多吃顏色深紅或黑色的粗糧
、豆子對提高免疫力也有幫助
。
提示：一定要注意是用薯類食品替代主食，不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯
。記得不要吃油炸的薯類食品
，可以用蒸煮燉的方法加熱。
五.補鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品
在微量元素中，鋅和免疫功能關(guān)系密切
。鋅能增強細胞的吞噬能力
，從而發(fā)揮殺菌作用。成人補鋅可提高免疫力
，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
。
提示：專家表示，谷物中富含對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅
，平時主食可以選擇全谷類蕎麥面條
，或者嘗試用各種雜糧做成的營養(yǎng)米飯
，這樣的主食不僅能填飽肚子
，更是簡單、上乘的營養(yǎng)佳品
。其他含鋅的食物還有牡蠣
、豬肝
、雞肝
、花生、魚
、雞蛋
、牛肉
、黑芝麻等
。
六.酸奶補充優(yōu)質(zhì)活菌酸
優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作，這一點已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的公認
。
提示......>>
問題三：春天吃什么菜好 12種蔬菜推薦多吃能解
早春特點：陰寒漸退
，陽氣開始生發(fā)
，乍暖乍寒
。飲食：根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“
”的理論，適當吃些蔥
、姜、蒜
、韭菜
、芥末
，不僅能祛散陰寒，助
生發(fā)
，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效
。此時宜少吃性寒食品
。營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主，除谷類制品外
，還應(yīng)選用黃豆
、芝麻
、花生
、核桃等食物及時補充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少
，如魚
、雞
、瘦肉、
制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分
，有助于對付“
”
。
特點：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。飲食：
曾說：“春日宜省酸增甘
，以養(yǎng)脾氣
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边m當進食大棗
、蜂蜜、
類滋補脾胃的食物
，少吃過酸或油膩等不易消化的食物
。時值各種富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市
，如薺菜
、馬齒莧
、魚腥草
、
、竹筍
、
等
，可適量選用
，除此以外
，山藥
、春筍
、
、韭菜
、
、扁豆
、菠菜
、菜花等
，在春天食用也十分有益
。
特點：氣溫日漸升高。飲食：以清淡為主
，在適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外
，可飲用綠豆湯、
、
以及綠茶等
，防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉
、狗肉
、
以及辣椒
、花椒
、胡椒等大辛大熱的食品
，以防邪熱化火，患瘡癰
等疾病
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！撅嬍骋思伞扛缓S生素C：小白菜
、油菜、
、西紅柿等新鮮蔬菜
；柑橘
、檸檬等水果。富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜
。富含維生素E：芝麻
、青色卷心菜、菜花等
。富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干
、桔子、香蕉
、蘋果等
。油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺
，表現(xiàn)為體溫
、血糖降低，情緒低落
，工作效率下降
。食用過咸的菜肴對身體不利
，易升高血壓
，加重心臟負擔。春天多吃蔥 濁氣
“常吃蔥
，人輕松”
。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民，春天里多吃蔥對健康很有益
。蔥含有一種特殊的揮發(fā)油
，油中含有蔥辣素
，具有較強的殺菌性
，對預(yù)防春季
、傷風(fēng)感冒有明顯效果
。春季常吃蔥能促進消化液分泌
，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣
，提高食欲
，健脾強身
，還能降低血壓
、血脂、血糖
，增強人體免疫力
。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)
。另外，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升
、便秘
、肥胖者的身體健康也很有好處
。蔥在醫(yī)療***效非凡，有發(fā)汗
、利尿
、鎮(zhèn)靜作用．
問題四：春季適合吃哪些蔬菜1
、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物
，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春
，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃
，補充和保護人的陽氣
，還可以殺菌消炎
，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維
，能夠促進腸胃蠕動
，但它也不易消化
。胃潰瘍患者
、腸胃不適
、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會 *** 腸壁
，引起腹瀉
。
2
、春筍
在春天的飲食中
，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素
、無機鹽等
，具有滋補強壯、益氣補腦
、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香
，具有開胃
、促進消化、增強食欲的作用
，可用于治療消化不良病癥
。
食用春筍也有講究，一枝春筍
，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同
，可分開食用
，各具特色
。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸
、餡心的配料
；中部可切為筍片
，炒、燒或做配菜
；根部質(zhì)地較老
，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯
，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3
、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素
、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)
。它的藥用功能是清熱解毒
，涼血止血
，能降低血糖濃度
、保持血糖恒定
，對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E
、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素
，能促進潰瘍愈合
。
馬齒菜的吃法有很多種
，焯過之后炒食
、涼拌、做餡都可以
，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋
、馬齒菜餡包子
、馬齒菜粥等
。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)
，也是吃法最美的時候
。此時的菠菜稱為“春菠”
，根紅葉綠，鮮嫩異常
，尤為可口
。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅
。春季上市的菠菜，對解毒
、防春燥頗有益處
。
菠菜含草酸較多
，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒
。菠菜炒的時間要短
，以免影響口感
。
5、槐花
每年四五月份
，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)
。此時的槐花花香四溢
，陣陣清香沁人心脾
，令人心曠神怡
。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食
，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)
。
需要提醒的是
，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因為道路兩邊的植物
，長期受汽車尾氣影響
，花瓣受到了污染
，而公園綠地的植物
，養(yǎng)護單位則會定期噴灑農(nóng)藥
。食用這些植物可能會對人體有害
。
6
、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗
、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口
，營養(yǎng)豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”
。
食用蕨菜前
，先將蕨菜用熱水煮一下
，然后再用水漂洗4
、5道
，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉
，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪
。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透
。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量
。在烹飪時
，可加入大蒜
，陳醋或者辣椒進行調(diào)味
，這樣可以有利健康
。
問題五：春季適合吃什么蔬菜水果冬季氣候干燥，常常使人感到鼻
、咽干燥不適
，這時如果能吃些生津止渴
，潤喉去燥的水果
，會使人頓覺清爽舒適
。冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了
。中醫(yī)認為，梨有生津止渴
、止咳化痰、清熱降火
、養(yǎng)血生肌
、潤肺去燥等功能
，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱
、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為
，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用
。高血壓患者
，如有頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> ，心悸耳鳴者
，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀
。梨含有豐富的糖分和維生素
，有保肝和幫助消化的作用
。所以，對于肝類
、肝硬化患者來說
，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。民間流傳“幾顆杏桃三把火，日食梨不為多”的諺語
，說明多食梨有益無害
。但是，因為梨性寒冷
，對那些脾胃虛寒
，消化不良及產(chǎn)后高熱煩渴等病癥有一定的療效
。故有“天生復(fù)脈湯”之稱
。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作起來。但是
，由于甘蔗性寒
，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適于冬季吃的水果還有蘋果
、桔子
、香蕉
、山楂等。蘋果可生津止渴
，和脾止瀉；桔子可理氣開胃
、消食化痰
；香蕉清熱潤腸
、降壓防痔
；山楂可擴張血管
、降低血脂、增強和調(diào)解心肌功能
，有防治冠狀動脈硬化的作用
。蔬果給人體提供的營養(yǎng)包括以下幾項：1 提供維生素C 2 提供類胡蘿卜素，就番茄而言
，主要是番茄紅素 3 提供多酚類保健成分，主要是類黃酮 4 提供鉀 5 提供膳食纖維.
問題六：春天吃什么蔬菜水果最好由于春天人體新陳代謝加快，營養(yǎng)消耗相應(yīng)增加，飲食宜甘而溫
，富含營養(yǎng)，以健脾扶陽為食養(yǎng)原則，忌過于酸澀
，宜清淡可口
，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品，如參
、烈酒等
，以免助熱生火。應(yīng)多選用既升發(fā)又富營養(yǎng)之品，如黃豆芽
、綠豆芽
