世界是美好的
117歲老人長壽秘訣
竟是每天2顆蛋
世界上唯一一位經(jīng)歷過19世紀的人,意大利老奶奶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，敗つZ已經(jīng)過了117歲生日
1899年出生的這位老壽星家里的抽屜柜上擺放著世界最年長在世者的吉尼斯世界紀錄證書,還有一張她與家庭醫(yī)生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影
問及長壽秘方，她說：
我每天都吃兩顆蛋
據(jù)悉
她持續(xù)這樣的飲食習慣近1個世紀，每年吃了超過1000顆蛋
很多人可能不相信
雞蛋
可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂
1
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎
另外
2
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)
3
早餐吃雞蛋
4、提高記憶力
雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)
5
、提高警覺性雞蛋中富含酪氨酸
，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。6
、保護視力蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素
，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風險。可是雞蛋怎么吃最營養(yǎng)呢
溏心蛋
雞蛋的怎么吃最好
營養(yǎng)方面，差別不值得糾結
許多人認為
雞蛋為我們提供的主要營養(yǎng)是蛋白質(zhì)
1. 加熱不會破壞蛋白質(zhì)
2. 雞蛋中的礦物質(zhì)則不會受加熱的影響。
3. 生雞蛋和全熟雞蛋的維生素含量
，損失并不大。簡而言之
，“全熟”對于蛋白質(zhì)的消化有利，“溏心”對于維生素有利，但二者的營養(yǎng)差別都不算大，不值得糾結。安全方面
，全熟蛋占優(yōu)勢雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品
。沙門氏菌等雞蛋中可能出現(xiàn)的致病細菌
，都很怕熱。美國農(nóng)業(yè)部推薦
，雞蛋制品加熱到 71℃ 以上，就可以充分殺滅致病細菌。蛋白的凝固溫度大概在 62℃ 左右，蛋黃則在 68℃ 開始凝固。溏心蛋的蛋白凝固了
，而蛋黃沒有凝固，說明沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度。如果正好碰上了被污染的雞蛋，就只能自求多福了。而全熟蛋蛋黃完全凝固
，說明雞蛋中心也達到了殺滅細菌的溫度營養(yǎng)師教你煮蛋“熟而不老”
如果喜歡全熟蛋，自然是毫無問題
；如果是喜歡溏心蛋，就需要在美味和安全之間權衡。如果雞蛋的生產(chǎn)管理很好
，雞蛋本身沒有細菌感染，那么溏心蛋也還是安全的。充分加熱煮熟，是為食品安全再增加一道防線。相對來說
，從大型連鎖超市購買的、大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖的雞蛋，存在細菌感染的可能性要比較小，吃溏心蛋也相對安全。而許多人追捧的土雞蛋
、笨雞蛋、草雞蛋，不確定性就要大得多，不煮全熟的風險更大。實際上
，在“溏心蛋”和“全熟蛋”之間，也還有著許多中間狀態(tài)。我們也完全可以操控火候，讓蛋黃剛好凝固，但又沒有過度加熱實現(xiàn)這種火候的一種煮法是：
冷水就放入雞蛋，開火煮到水開就?div id="jfovm50" class="index-wrap">；穑３皱伾w蓋著等待 10 分鐘
就可以得到完美的煮蛋了。
每天吃一到兩個水煮蛋是中老年人最好的選擇
最有營養(yǎng)的是水煮蛋，蛋白質(zhì)流失更少
其次就是水煮荷包蛋和蒸蛋
第三是炒雞蛋和煎雞蛋
，很多水溶性維生素在高溫油性中會損失不少，人體吸收率也降低近5個百分點。做雞蛋的小竅門
水煮荷包蛋加點醋更好
。水煮荷包蛋時蛋白容易散開，在水中加入幾滴醋，可以保證雞蛋的完整，并且口感更好。蒸蛋時蓋一層保鮮膜。蒸蛋時在碗口蓋一層保鮮膜
，可以讓蒸蛋口感香滑Q彈。煎雞蛋加點面粉
雞蛋是我們最常吃的食物之一
從今天起
吃紅棗的好處：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)
這個建議多吃一些含糖量低的食物
，日常注意用餐數(shù)量以及用餐食量，多吃膳食纖維食物也可以幫助降血糖。
第一：控制用餐時間
對于血糖容易高的人
，建議可以適當控制自己的用餐時間，用餐時候也要注意適量，當然食物最好選擇含糖量低的食物了，比如芹菜、黃瓜、苦瓜、牛肉等等，這些食物不僅不會讓血糖升高
第二：多吃膳食纖維食物
血糖高的人可以多吃膳食纖維食物
第三：喝菊粉或菊苣茶
菊苣是天然膳食纖維含量最高的一種食物了
，這東西跟蘿卜差不多的外形，但作用可比蘿卜多。對于血糖偏高的人，堅持吃，可以降低血糖。菊苣提取出來的就是菊粉了，菊粉作為高含量膳食纖維，日常堅持補充對控制血糖有很好的作用。菊粉也被稱作是益生元，可以作為人體腸道有益菌的糧食，人體堅持吃，可以讓腸道內(nèi)的有益菌實現(xiàn)快速增殖，從而調(diào)節(jié)腸道菌群，幫助恢復血糖平衡。
當然
在現(xiàn)實中少吃肉類
，高脂肪食物，對身體血糖血脂也是一個很好的調(diào)控，記住了嗎？現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/62218.html.
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物！.png)
？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診！勿延誤
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