百歲老人：每天2顆它！家家都有，卻不知道這樣吃最好

世界是美好的，因此很多人都想在這個世界呆得更久一點。誰都想長壽，那么你知道怎么做才能長壽嗎？下面一起去看看連醫(yī)生都不外傳的長壽秘訣。

117歲老人長壽秘訣

竟是每天2顆蛋

世界上唯一一位經歷過19世紀的人,意大利老奶奶?，敗つZ已經過了117歲生日。

1899年出生的這位老壽星家里的抽屜柜上擺放著世界最年長在世者的吉尼斯世界紀錄證書,還有一張她與家庭醫(yī)生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影。

問及長壽秘方，她說：

我每天都吃兩顆蛋，就是這樣，還有餅干。但我吃得不多，因為我沒有牙齒。

據悉，莫倫諾20歲被診斷出貧血后開始吃蛋。她的醫(yī)師建議她每天吃3顆蛋，1顆煮熟，2顆生的。

她持續(xù)這樣的飲食習慣近1個世紀，每年吃了超過1000顆蛋，累計吃掉約98550顆蛋。

很多人可能不相信，家家都有的雞蛋，真有那么好嗎？

雞蛋，家家都有的全營養(yǎng)食品在營養(yǎng)學界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱，甚至營養(yǎng)學界為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。

可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，殊不知每天吃雞蛋的好處太多了：

1、補充優(yōu)質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。

另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。

3、有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、提高記憶力

雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。

5、提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。

6、保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內障的風險。

可是雞蛋怎么吃最營養(yǎng)呢？有心的人可能已經注意到：117歲老壽星每天吃的雞蛋中有生的有熟的，生的雞蛋其實就是溏心蛋（蛋黃還可以流動的白煮蛋）。小編帶大家來看看這兩種蛋的差別。

溏心蛋、全熟蛋

雞蛋的怎么吃最好

營養(yǎng)方面，差別不值得糾結

許多人認為，加熱總是會破壞營養(yǎng)，所以雞蛋煮老了就“沒有了營養(yǎng)”。這是一種誤區(qū)。

雞蛋為我們提供的主要營養(yǎng)是蛋白質，此外還有比較豐富的礦物質和一些維生素。

1. 加熱不會破壞蛋白質，反而有助于蛋白質的消化吸收。

2. 雞蛋中的礦物質則不會受加熱的影響。

3. 生雞蛋和全熟雞蛋的維生素含量，損失并不大。

簡而言之，“全熟”對于蛋白質的消化有利，“溏心”對于維生素有利，但二者的營養(yǎng)差別都不算大，不值得糾結。

安全方面，全熟蛋占優(yōu)勢

雞蛋是一種比較容易受到細菌污染的食品。

沙門氏菌等雞蛋中可能出現的致病細菌，都很怕熱。

美國農業(yè)部推薦，雞蛋制品加熱到 71℃ 以上，就可以充分殺滅致病細菌。蛋白的凝固溫度大概在 62℃ 左右，蛋黃則在 68℃ 開始凝固。

溏心蛋的蛋白凝固了，而蛋黃沒有凝固，說明沒有達到殺滅沙門氏菌的溫度。如果正好碰上了被污染的雞蛋，就只能自求多福了。

而全熟蛋蛋黃完全凝固，說明雞蛋中心也達到了殺滅細菌的溫度，安全就有保障了。

營養(yǎng)師教你煮蛋“熟而不老”

如果喜歡全熟蛋，自然是毫無問題；如果是喜歡溏心蛋，就需要在美味和安全之間權衡。

如果雞蛋的生產管理很好，雞蛋本身沒有細菌感染，那么溏心蛋也還是安全的。充分加熱煮熟，是為食品安全再增加一道防線。

相對來說，從大型連鎖超市購買的、大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖的雞蛋，存在細菌感染的可能性要比較小，吃溏心蛋也相對安全。

而許多人追捧的土雞蛋、笨雞蛋、草雞蛋，不確定性就要大得多，不煮全熟的風險更大。

實際上，在“溏心蛋”和“全熟蛋”之間，也還有著許多中間狀態(tài)。我們也完全可以操控火候，讓蛋黃剛好凝固，但又沒有過度加熱。

實現這種火候的一種煮法是：

冷水就放入雞蛋，開火煮到水開就?；?，保持鍋蓋蓋著等待 10 分鐘，把雞蛋撈出來放入涼水中降溫。

就可以得到完美的煮蛋了。

每天吃一到兩個水煮蛋是中老年人最好的選擇，因為：

最有營養(yǎng)的是水煮蛋，蛋白質流失更少，人體的吸收率也更高，而且還沒有油分；

其次就是水煮荷包蛋和蒸蛋，或者蛋花湯，部分營養(yǎng)受到氧化；

第三是炒雞蛋和煎雞蛋，很多水溶性維生素在高溫油性中會損失不少，人體吸收率也降低近5個百分點。

做雞蛋的小竅門

水煮荷包蛋加點醋更好。水煮荷包蛋時蛋白容易散開，在水中加入幾滴醋，可以保證雞蛋的完整，并且口感更好。

蒸蛋時蓋一層保鮮膜。蒸蛋時在碗口蓋一層保鮮膜，可以讓蒸蛋口感香滑Q彈。

煎雞蛋加點面粉。在熱油中撒點面粉，蛋會煎得更亮滑，油也不易濺出鍋外。

雞蛋是我們最常吃的食物之一，沒想到堅持吃效果那么好，老壽星的長壽秘方人人值得學習！

從今天起，如果您覺得應該好好利用我們身邊的長壽高手——雞蛋，那就讓更多人看到這篇文章，比起吃昂貴的補品，雞蛋更值得我們青睞~⊙注：本文內容僅為普及中醫(yī)常識，不做為處方。

吃紅棗都有那些好處？一天最好吃幾顆？在什么時間段吃最有效？

吃紅棗的好處：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質； 2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少； 3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效； 6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。紅棗的副作用：紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
吃紅棗也要注意其禁忌
月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是濕重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內，水腫的情況就更嚴重。如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。
過量食用有損消化功能：紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。

吃什么食物降血糖最快

這個建議多吃一些含糖量低的食物，日常注意用餐數量以及用餐食量，多吃膳食纖維食物也可以幫助降血糖。

第一：控制用餐時間

對于血糖容易高的人，建議可以適當控制自己的用餐時間，用餐時候也要注意適量，當然食物最好選擇含糖量低的食物了，比如芹菜、黃瓜、苦瓜、牛肉等等，這些食物不僅不會讓血糖升高，反而還會降血糖的作用，日常是可以多吃的。同時要注意的是，血糖高的人注意不要吃太多肉食，選擇多吃蛋白質食物作為能量補充會更好。

第二：多吃膳食纖維食物

血糖高的人可以多吃膳食纖維食物，當然這里不是指高糖分的水果，而是選擇蔬菜類的食物，如青菜，大白菜、小白菜這些食物，根莖類食物也可以多吃，含有粗纖維多，可以幫助血糖人增強飽腹感，同時促進腸道蠕動，起到通常排便的作用。

第三：喝菊粉或菊苣茶

菊苣是天然膳食纖維含量最高的一種食物了，這東西跟蘿卜差不多的外形，但作用可比蘿卜多。對于血糖偏高的人，堅持吃，可以降低血糖。菊苣提取出來的就是菊粉了，菊粉作為高含量膳食纖維，日常堅持補充對控制血糖有很好的作用。菊粉也被稱作是益生元，可以作為人體腸道有益菌的糧食，人體堅持吃，可以讓腸道內的有益菌實現快速增殖，從而調節(jié)腸道菌群，幫助恢復血糖平衡。

當然，想要控制人體血糖含量，建議需要多從飲食入手，還有就是多運動，日常合理安排飲食，加上保持樂觀心態(tài)，堅持喝益生元，這對于身體調節(jié)會是很好的一個調控。

在現實中少吃肉類，高脂肪食物，對身體血糖血脂也是一個很好的調控，記住了嗎？

現在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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