更多好文 ?
食材準(zhǔn)備:雞蛋、生姜、大蔥、小蔥、生粉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、啤酒、食用油
具體步驟:
1、起鍋,鍋中倒入適量清水,加入適量食鹽,將準(zhǔn)備好的雞蛋涼水下入鍋中,然后開中火煮8分鐘。煮雞蛋的時(shí)候加一些鹽,這樣煮出來的雞蛋更加嫩滑;這個(gè)時(shí)間將生姜切片,大蔥切成蔥段,小蔥切成蔥花備用;
2、8分鐘后,雞蛋煮好后撈出立刻放入涼水中浸泡放涼,煮好的雞蛋遇冷,蛋殼和蛋白分離很容易剝殼,放涼后將雞蛋剝殼,全部剝好后放入盤中備用,然后在雞蛋上劃上幾刀,這樣更容易進(jìn)味;
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗,碗中倒入適量生粉,將剝了殼的雞蛋放進(jìn)生粉中滾上一圈,使雞蛋表面均勻的裹上一層生粉;
4、起鍋,鍋中倒入足量食用油,油溫6成熱即放入一根竹筷后冒出大量氣泡的時(shí)候,下入裹好生粉的雞蛋,開中小火慢炸,炸至雞蛋表面起虎皮稍微焦黃后,用漏勺控油撈出裝入盤中備用。炸的時(shí)候可以蓋上鍋蓋,防止油飛濺,用于炸制的熱油倒入一個(gè)干凈的容器中,下次炸制再用,鍋中留少量底油就可以了;
5、鍋中留少量底油,油熱下入切好的姜片,蔥段,中小火炒出香味,然后倒入一勺郫縣豆瓣醬、一小塊火鍋底料,不斷翻炒炒出紅油 ;
6、倒入炸制好的雞蛋,翻炒均勻后倒入一罐啤酒,剛好沒過雞蛋就可以了,然后中小火燜煮10分鐘;
7、10分鐘后,開大火將料汁收一下,不斷翻炒將湯汁收至濃稠的時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了,盛入盤中,最后撒上一些蔥花點(diǎn)綴增香,這道美味的虎皮雞蛋就做好了。
小貼士:
1、喜歡吃辣一些的朋友可以放些小米椒或者干辣椒,味道也非常棒。
2、雞蛋炸制的時(shí)候,油溫一定要高,這樣才容易起虎皮。
精彩推薦
人過五十,請(qǐng)收起你的大方(精辟)三觀一致,必將取代血緣關(guān)系(深度好文)什么是老婆?什么是情人?什么是紅顏知己?
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/62275.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 今年最正確的生活方式(值得一看)