照燒豬頸肉：口感豐富，一口入魂

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照燒豬頸肉豬頸肉300g、蒜末適量、鹽適量、醬油適量、蠔油1勺、料酒1勺、糖1勺、胡椒粉1匙、清水適量

1. 豬頸肉一塊，用適量的鹽涂抺表面，無需太多鹽，后面還要加調(diào)料。

2. 豬頸肉直接入鍋煎，不需放油。

3. 煎至兩面變黃，而且煎出不少油脂。

4. 緊接著放入醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。

5. 再加入適量的清水。

6. 扣上鍋蓋，中火燜制。

7. 20分鐘后，水分已收至濃稠，用筷子可以穿過肉，取出肉切塊，澆上少許醬汁即可享用。

8. 又脆又嫩，非常下飯呢！

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豬頸肉是哪里的肉

豬頸肉是指豬的頸部肌肉部位，屬于豬的后頸部位。

豬頸肉質地細嫩，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質和營養(yǎng)成分，適合煮湯、涮火鍋、紅燒等多種烹飪方式。豬頸肉不僅適合煮湯、涮火鍋、紅燒等多種烹飪方式，還可以用來制作腌肉、熏肉等食品。除此之外，豬頸肉在中醫(yī)藥中也有一定的應用?？傊i頸肉是一種美味營養(yǎng)的肉類食品，在生活中有著廣泛的應用價值。

需要注意的是，豬頸肉屬于瘦肉類，營養(yǎng)豐富，但儲存時間和質量對口感和品質有很大的影響，需要遵守上述注意事項，以選擇到新鮮、健康的豬頸肉。同時，豬頸肉的口感和風味也受到個人口味的影響，可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的產(chǎn)地和季節(jié)。

選購豬頸肉的注意事項

1、顏色：豬頸肉的顏色應該為鮮紅色，沒有發(fā)黑或者發(fā)暗的跡象。

2、脂肪分布：豬頸肉中的脂肪應該分布均勻，不應該過多或者過少。

3、質地：豬頸肉的肉質應該緊實，富有彈性，不應該出現(xiàn)松散或者發(fā)軟的情況。

4、氣味：豬頸肉應該沒有異味或者腥味，有清香的氣味。

5、產(chǎn)地：不同產(chǎn)地的豬頸肉質量和口感有所不同，可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的產(chǎn)地。

6、儲存時間：豬頸肉是易腐爛的食品，儲存時間過長會影響品質和口感，建議盡快食用。

豬頸肉又叫什么肉

豬頸肉又叫松板肉、八兩金。豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬的頭部相連處。位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉質如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。豬頸肉是靠近豬脖子的肉，脂肪含量較多。腌制豬頸肉可切成片、絲、丁、條等，可做成炭燒、酥炸、湯、羹等各種烹調(diào)方法及口味搭配，做好后香味飽滿，口感嫩脆。

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